Absinthe - recept. Kolik stupňů v absintu? Co dělá absint

Absint je recept, který budeme zabývat dále, je velmi silný alkoholický nápoj. Jeho základním prvkem slouží hořký pelyněk extrakt. Mimochodem, to je přeložen francouzské slovo «absint».

Je třeba poznamenat, že takový zámek nápoj může dosáhnout 70 a někdy i 75 nebo 85%.

historické informace

Absint je recept, který může zahrnovat použití různých přísad, je to cenný nápoj dokonce 1500 let před naším letopočtem. Podle historiků, příkaz je často používán Egypťany jako vynikající léku. Nicméně, starověké absint byl výrazně odlišný od moderní. V době, kdy on sám pil Verlaine a Picasso, Artemisia prostě namočí do vína nebo alkoholu.

Jak bylo uvedeno výše, slovo „absint“ k nám přišel z francouzského jazyka. Ale někteří odborníci tvrdí, že název tohoto nápoje pochází z řeckého „apsinthion“, což doslovně znamená „není vhodná k pití.“

Je známo, že Pythagoras doporučuje absint použít jako prostředek k prosazování plodnost. S ohledem na Hippokrates, předepsanou jej svým pacientům z žloutenka, anémie, revmatismu a menstruační bolesti.

moderní absint

Příprava absintu - není snadné. Ale ti, kteří nejsou lhostejní k tento nápoj vztahuje, ne vystrašit obtíže, které mohou nastat při jeho tvorbě.

Moderní experti naznačují, že absint, který používáme dnes, byl nejprve produkován v roce 1792. Jeho výrobcem je považováno za mimořádný lékař jmenoval Pierre Ordiner. Během francouzské revoluce, utekl do malé vesnice, která byla umístěna v západním Švýcarsku. V jednom z výletů na koních bylo objeveno pelyněk, která vyrostla na kopcích v okolí.

Stejně jako většina lékařů v zemi, Ordiner Pierre připravil své vlastní léky. Obeznámený s absintu a začal experimentovat s ním. Výsledkem je, že lékař se stal tvůrcem nejoblíbenější alkoholický nápoj v dnešním světě.

Jak to vypadá?

Absint, fotografii, který můžete vidět v tomto článku, je smaragdově zelený nápoj. Je to tak hořké a silný (vzhledem k přítomnosti v něm z absinthin), které před pitím je vždy zředí vodou a přidá se malé množství cukru. Po této míchací absintů zakalí bílé.

Je třeba poznamenat, že v 19. století tento nápoj byl považován za nápoj bohémů. V současné době je možné koupit téměř každý. I když to stojí za to, ale velmi drahé.

Pokud jste fanouškem tohoto nápoje je možné připravit na vlastní pěst. Samozřejmě, že absint domů se budou značně lišit od obchodu. Nicméně, budete vědět, že při jeho výrobě nebyly použity všechny druhy barviv a aditiv.

Jak vařit klasický absint?

Mezi dnešními fanoušky nápoj je zvláště oblíbený recept Pierre Ordiner. Koneckonců, on je považován za klasický způsob přípravy absint. Jedná se o metodu, aby se sušené pelyňku, fenyklu a anýzu, a pak nalít je na alkohol. Dále, výsledná směs je zapotřebí k varu. Dalším krokem ve výrobě tohoto nápoje slouží jeho přizpůsobení a filtrování.

Je třeba poznamenat, že různé značky absinthu mohou mít zcela odlišnou technologii výroby. Nicméně, hlavní myšlenkou je, že v zájmu vytvoření nejen alkohol, ale silný nápoj s jedinečnou vůní bylin.

Home Absinthe: recept

Jak již bylo zmíněno výše, tento smaragd nápoj není nutné kupovat v obchodě. Koneckonců, za použití obvyklé vodku, to může být provedeno nezávisle na sobě. Mělo by však být poznamenáno, že tento se před použitím obvykle nápoj neředí, na rozdíl od toho, co byla vyrobena z 95% alkoholu.

Takže předtím, než si připravit absint je nutné zakoupit:

• vodka každý čtyřicet stupňů - 1 láhev;
• anýzu - 2 dezertní lžíce;
• suché pelyňku - 2 dezertní lžíce;
• semen fenyklu - půl dezert lžíce;
• oregano - 1 čajová lžička ;
• Kardamom - 4 malé pod;
• koriandru - ½ dezert lžíce;
• Cukrový sirup - 2/3 z broušeného skla;
• nakrájenou kořen anděliky - 2 dezert lžíce.

Způsob přípravy

Absint je recept, který zahrnuje použití běžného vodky by mělo být provedeno v několika fázích. Za prvé, je nutné, aby se nalije do skleněné nádoby litrovou mletý pelyněk, nalije se sorokagradusnuyu alkoholický nápoj a pak pevně uzavře a tlačit se při teplotě místnosti po dobu nejméně dvou dnů. Po uplynutí této doby musí být polotovar filtruje.

Níže je, aby všechny zbylé bylinky do mísy a rozemelou je do jemné strouhanky. Přidání směsi do skleničky, mělo by být uzavřený a odolávat další týden znovu. Na konci absintu musí být filtrovány a potom osladit cukrového sirupu.

Easy nápoj recept

Jak je možné doma dělat absint? Recept tohoto smaragdově nápoj vyžaduje použití těchto složek:

• vysuší estragon (můžete koupit v drogerii) - dezertní lžíce;
• vodka běžné sorokogradusnaya - tváří sklo;
• sušené máty - 2 velké lžíce;
• citronová kůra - malý kus;
• sirup cukru - půl sklo pohárku.

varná lázeň

Před provedením absint doma, by měl být kladen na suché pelyněk šálek, a pustit se přeměnit ji na jemné strouhanky. Dále budete chtít dát trávu do skleněné nádoby a nalijte vodku sorokogradusnoy. Cork těsně víkem, je nezbytné, aby vyluhovat 2 dnech. Výsledná kapalina je nutné filtrovat přes jemné síto. Za to, že nápoj, je třeba přidat sušené máty listy a malý kousek citronové kůry. Real vodka dalších 8 dní, je třeba znovu filtrována a přidejte cukrový sirup.

Absint recept z nichž jsme uvažovali, je svěžím a hořký než vyshepredstavlenny pití.

Způsob přípravy destilaci

Home absint recept, který nezahrnuje destilaci, je obtížné volat dárek. Koneckonců, je to proces, dává ty vlastnosti, které jsou vlastní nápojů z obchodu. Máte-li zájem o tento způsob vaření domácí absint, pak ji předloží podrobný recept.

Takže celý proces výroby tohoto silného alkoholického nápoje je alternativní implementace následujících kroků.

První krok - tinktura z bylin na alkoholu

K tomuto kroku budete potřebovat:

• alkoholu 95% - 1 L;
• pelyněk sušené - 100 g;
• anýz vysuší - 50 g;
• Fenykl - 50 g;
• sedmikráska - 3 g;
• melissa -15 g;
• kmín - 10 g;
• andělika -10 g (nebo tzv tráva Angelica);
• směs „Provence“ byliny (majoránka, tymián, rozmarýn, saturejka, bazalka, kopr estragonem semena) - 15 g;
• Yzop - asi 5-10 g (pokud se vám nepodařilo najít, nelze jej použít).

Pokud jste na bylinky a žít ve vhodném místě, pak je lepší vybírat sami. V opačném případě se tyto složky si můžete koupit v každé lékárně.

Tak, smísením všech bylin dohromady, měly by být ve skleněné nádobě, zalijeme 95% alkoholu a poté se v temnu a udržuje se při teplotě místnosti po dobu asi 1 až 2 týdnů.

Druhý krok - destilace

Nyní víte, z toho, co dělá absintu. Po všemi infusemi bylin v alkoholu, výsledná směs se ředí až 55 stupňů, a pak se nalije do nádoby přímo v zelené a začít destilace. Prvních 50 ml je požadováno zlikvidován. Při 95% z celkového objemu kapaliny se podrobí destilaci, musí být proces zastaven, aby se tráva není spálené.

Krok třetí - malování byliny

Absint (foto obchod a domácí nápoje mohou výrazně lišit), home-vařené, dobrá v tom, že se podrobí barvení pouze přírodní složky.

Tak, smaragdově zelený nápoj je třeba vzít trochu destilované látku a přidejte tyto byliny (přepočteno na litr):

• lékořice - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• andělika - 2 g;
• sedmikráska - 2 g;
• směsi sušených bylin „Provence“ - o '15

Smíchejte všechny ingredience by měly být opat na tmavém místě po dobu několika dnů, pak se přefiltruje a přidá se k hlavnímu nápoji.

Čtvrtý krok - stárnutí či zrání

Poté, co všechny výše uvedené kroky jsou prováděny, musí být výsledná alkoholický nápoj dal na tmavém místě a počkat asi 2 týdny, dokud není úplně zralé. Po čtrnácti dnech domácí absint bude plně vhodné k lidské spotřebě.

Vaření Artemisia tinktura

Jak je známo, tinkturu na pelyňku - to není úplně absint. Recenze takového zařízení jsou velmi různorodé. Někteří chtěli náhradního bohémský pití, a někdo ho používá pouze k léčebným účelům. Je třeba poznamenat, že výroba tohoto absintu v domácnosti zahrnuje vazebnou destilaci. Ale pro ty, kteří stále se rozhodl udělat tinkturu, uvedeme podrobný recept. Ale před tím, chci říci, že takový nápoj na účinku a jeho chuť mnohem horší to absint, připravený samostatně.

Takže potřebujeme:

• pelyněk vysuší - asi 45 g;
• yzop - 10 g;
• alkoholu 95% - 0,7 l;
• a p - 10 g;
• semen fenyklu - 5 g;
• sušené máty listy - dezert lžíce;
• Carnation - dezert lžíce;
• koriandr - dezert lžíce;
• Muškátový oříšek - ½ dezert lžíce.

Způsob přípravy

Jakmile jsou všechny komponenty jsou připraveni, měli byste brousit koriandru, fenyklu semena a hřebíček na mlýnek na kávu, a pak přidat do ostatních bylin. Další složky, které se vloží do nádobky, přidá se 0,7 litru 95% alkoholu a uzavřete těsně. Naléhat pít po dobu dvou týdnů, doporučuje se pravidelně třást.

Po této době se výsledná kapalina měla kmene, čímž se odstraní všechny byliny. Vedle nápoje, který chcete přidat:

• pelyněk olej - několik kapek;
• anýz extrakt - půl dezert lžíce;
• mátový extrakt - dezert lžíce.

Smíchejte všechny ingredience dohromady, by měly být znovu uzavřeny a trvají na tom, na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Před použitím se tato infuzní nezbytně nutné k ředění vodou. Konec konců, tito duchové jsou docela snadno a rychle přispívat k vytváření silných vnitřních popálenin.

Koktejly s absintem

Nyní víte, jak mnoho stupňů v absintu. To je důvod, proč se doporučuje používat vždy ředit. Mimochodem, díky speciálnímu pevnost tento nápoj je často používán při vaření méně alkoholické koktejly. Vezměme si podrobný recept jednoho z nich. K tomu je třeba:

• domů absint pevnost ne menší než 75%, - asi 50 ml;
• bobule louh - přibližně 20 ml (může být nahrazen jakýmkoliv bobule sirup);
• kostky ledu - až 4 ks;.
• Přírodní jablečný džus nebo nákup, ale kvalitní - asi 100 ml.

Způsob přípravy

Příprava takové alkoholický koktejl je rychlá a snadná. Chcete-li začít v high kádinky je nutné nalít malé množství přírodního jablečného džusu. Později ve stejném kontejneru, je nutné přidat bobule likéru nebo sirupu. Na konci tohoto koktejlu měla nalít trochu silné absint. K ochlazení připraveného nápoje, ale je také nutné snížit pár kostek ledu.

Jak pít absinthe domů?

Jak jsme vysvětlili výše, tento nápoj je nejlépe konzumován ve zředěné formě. Ačkoli někteří jeho fanoušci mohou pít absint a bez přídavku jakékoliv tekutiny. V tomto případě, například, aby nápoj byl ochlazen, jak je to jen možné, a co je nejdůležitější, by neměla být větší než 30 ml v jedné dávce.

Je třeba poznamenat, že nejčastější zdroj je přesně naředěn absint. Proto existuje několik metod pro přípravu takového nápoje. Mimochodem, to se ředí, a to nejen s cílem výrazně snížit pevnost, ale také výrazně zlepšit jeho chuť. Koneckonců, čistý absint je velmi hořká.

Co se ředí?

Pokud vlastníte domácí silné absint, pak byste měli být jisti, že se učit, než je spotřebována jako nápoj než zředěné. Jako obecné pravidlo, jako další kapaliny, mnoho lidí používá normální nebo vody sycené oxidem uhličitým a cukr.

Takže tradiční proporce pro tento nápoj jsou následující: jedna část absint by měly spadat tři díly vody, limonády nebo tonikem. Mimochodem, pro jeho přípravu, je vhodné použít ne příliš vysoký, široký kádinky. Jestliže pijete, kterým se ředí absint, sladký, přidejte cukr není nutné. V opačném případě, voda může být přidána ke slazení. I když existuje více původní metody přidávání takový produkt.

Nejběžnější způsob pitné absintu

Vydáte-li se do klubu, restauraci nebo baru, měli byste určitě být nabídnuta právě tento způsob pití absintu, protože to je nejvíce originální a krásné.

Takže, na okraji skla je nutné klást zvláštní ploché lžíce s otvory. Další na zařízení, které chcete publikovat jeden nebo dva kusy rafinovaného cukru. Skrz velké kapky nezbytné pro přeskočení jednoho kusu opevněné absinthe (70, 75 nebo 80%). Poté, co že cukr by měl zapálit namočené nápoj. V důsledku takových kroků sladké produkt se postupně rozpustí a stékat lžící ve sklenici. Dále je nutné, aby zařízení odebrat, a nápoj ředí třemi díly normální nebo sodovkou. Dáváte-li přednost jídlu studené absint, pak můžete přidat několik kostek ledu.

preventivní opatření

Při přípravě tohoto nápoje, mohou se poměrně snadno vznítit z karamelu, která teče dolů z lžíci. Pokud k tomu dojde, odborníci doporučují rychle zředit absinthe čistou vodu. Takže poté, co ztratil původní tvrz, půjde ven sama.

Je třeba poznamenat, že tato metoda se nazývá česky. On je považován za nejkrásnější způsob pití alkoholu, ale zároveň i nejnebezpečnější. Koneckonců, často byly chvíle, kdy milovníci absinthu obdržel vážné popáleniny při vaření a dokonce i pít.

Abychom to shrnuli

Jak vidíte, není obtížné vyrobit opevněné nápoj zvaný absint doma. Kromě toho takový výrobek je bezpečný, spíše než ty prodávané v supermarketech. Ve skutečnosti, při jeho tvorbě používat pouze ověřené přísady. Je třeba také poznamenat, že absint vyrobený sám, mnohem levnější, než ten, který byl zakoupen v obchodě.