Bavorskou kuchyni: tradiční pokrmy a recepty na jejich přípravu

Bavorsko - to je jedna z německé republiky, která má svůj vlastní kapitál do města Mnichov, některé náboženské preference a zavedený kulinářských tradic. Bavorská kuchyně je považována za jednu z nejchutnější na světě. Obsahuje jednoduchý rolníka a vydatná, s velkým množstvím masa, uzenin a pečiva.

Bílé bavorské klobásy: recept doma

Bavorské klobásy dlouho populární po celém světě. Jejich láska a fanoušci piva, a prostě všem, kteří se starají o chutné maso občerstvení. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Norimberk rostbratvurst - je jen malá část z uzenin, která nabízí chuť bavorské jídlo. Recepty měnit složení složek a jejich příprava technologie je velmi podobné.

Kompozice obsahuje bílou klobásu mletého masa 2/3 telecího a vepřového masa 1/3. Pro bohatost a lesk plnění se přidá drcený led. Ochucovadla, konzervanty a barviva v tradičních uzenin jsou vyloučeny, takže se produkt získaný v bílé barvě.

Pro přípravu pokrmů v domácnosti je třeba 600 g hovězího masa, 300 g vepřového masa, a sádlo, a stejné množství ledu a ½ lžičky citronovou kůru (suchý prášek), sůl, bílý pepř, přírodní střeva. Ze tyto složky nutné, aby nádivku, pak vyplňte své vnitřnosti. Klobásy vaří v horké vodě po dobu 15 minut (nesmí vařit).

Vayssvurst sloužil k snídani s piva, hořčice a soli preclíky.

Lahodné bavorské preclíky

Preclík z kynutého těsta (preclíky) - je jedním z nejoblíbenějších lahůdek v Německu. Rosy pečivo posypané hrubou solí, tradičně podávané s pivem. Při přípravě těsta preclík vláken Brezel vzájemně spojeny takovým způsobem, aby bylo dosaženo tři symetrické otvory.

Bavorská kuchyně má své tajemství vzniku rudou krustou na preclíky. K tomu, před odesláním těsto v troubě, se ponoří na několik sekund ve vroucí zásaditého roztoku z vody a hydroxidu sodného. Doma používat jedlou sodu řešení. Preclík získává charakteristickou hnědou barvu a stane se křupavé. léčí rozmezí velikosti od několika centimetrů do jednoho metru. To často pečené preclíky na dovolenou městských akcí.

Preclík těsto z mouky, droždí, mléka a vody (1: 1), cukru a soli. První musí přijít „těsto“ po dobu 6 hodin, a teprve potom možné začít hnětení. Po alkalické jsou preclíky řešení peče 12-15 minut při teplotě 180 stupňů.

Aspic Bavarian

Bavorská kuchyně existuje mnoho receptů rosol (Sülze). Kromě různých druhů masa, Bavoři se přidá do velkého množství misku vařené zeleniny, vajec, plátky okurek, které dobře zapadají do desky a naplní se masový vývar.

Pro přípravu rosol bavorského doma, vztaženo na 4 dávkách bude potřebovat 750 ml živné půdy, bobkový list, hřebíček, sůl a pepř, 150 g mrkve, pórek, želatiny, 400 g vařeného masa (bez kostí), 3 polévkové lžíce octa, 1 vařené vejce, okurky.

Ve vývaru dát koření a přivést ji do varu. Po tom, přidáme nakrájenou mrkev náhodně, vaříme 5 minut. Pak poslat na pánvi nakrájené pórku cibulové kroužky, nechte vařit a mohou být odstraněny z tepelného média. Přefiltruje přes síto.

Želatina, aby se rozpustila ve studené vodě podle pokynů, dokud se zvětší a přidat ho do teplého vývaru. Na čtyřech deskách postupně rozloží masa, vajec, okurky, mrkve a cibule. Pour vývar a odeslat v chladničce po dobu 12 hodin.

Před podáváním nalijeme ocet želé tradičně.

Bavorskou kuchyni: tradiční pokrmy z masa

Bavorská kuchyně je něco, ale užitečné. Mastné a smažené, ale šíleně chutné pokrmy jsou tradičně pivo.

Nejpopulárnější masu, která je bavorská kuchyně - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, pak dušené vepřové koleno s aromatickým křupavé váží méně než půl kila, ale snadno spotřebované v jednom sezení. Dokonce i v Bavorsku můžete vychutnat lahodnou hovězí guláš Zauerbraten (Sauerbraten), který se před několika dny vaření marinované v octa, vína a koření.

Pečené v troubě nebo na grilu telecí nohy bavorského tzv Kalbshakse (Kalbshaxe). Miska se získá ne jako tuku než vepřové, ale ne méně chutné. Také v Bavorsku měli rozhodně vyzkoušet Shvaynbraten (Schweinebraten) - vepřová pečeně, podávaná s tradičním masa na bázi vývaru a pivě.

„Sladká“ Bayern a dezerty

Bavorská kuchyně je stále více masné pokrmy a občerstvení v kombinaci s pivem. Ale z těchto specializace dezertů Bavoři být ne méně chutné.

Tradiční bavorská kuchyně nabízí jistý chuť Agnes Bernauer - lahodný koláč s ořechovými a sušenek shortcakes. Sladké ocení bavorské krém (Bayerische Creme) a Arme Ritter (Arme Ritter) - sladké dezerty, které jsou často připravené nejen na dovolenou.

Kde bavorskou kuchyni?

V Mnichově se podávají tradiční bavorská kuchyně je známá ve dvoře pivovaru Hofbraeuhaus, který se nachází na Platsl oblasti. Zjistila, že v roce 1589 s cílem zajistit pivo královského dvora. A pokud zahrádkách v Bavorsku se nacházejí téměř všude, instituce s více než 400 let zkušeností je jen jeden stojí za to. V Hofbraeuhaus mohou ochutnat klobásy, občerstvení či masitá jídla s pivem z celé řady, která nabízí bavorskou kuchyni.

Bavorská kuchyně je také snadné najít v Moskvě. To Linderhof v Lomonosov Avenue a De Bassus na dálnici Jaroslavli a mnoho dalších. V takových místech, jak je to možné a pokusit chutné bavorské speciality a pivo pít hned.