Belokachannaya a květák v těstíčku: několik receptů

Marcus Porcius Cato starší, velitel a politik Roman éra, dal radu proti všem chorobám. „Máte-li hnízdo uvnitř nemoci - napsal - zelí lék vy.“ Samozřejmě, že to není všelékem, ale obsahuje velké množství vitamínů, normalizuje metabolismus a obecně - velmi chutné spálená. Dříve to byl druhý chléb východní Slované, a teď tohle zeleniny je druhým největším plodin po brambory náměstí. Ze to dopadá mnoho různých pokrmů: zelí, květák v těstíčku, plněné zelím, bigos.

Jen něco a je třeba jen to, že 4-5 listy této zeleniny, pár vajec, někteří mouka, cukr, sůl a rostlinný olej na vaření je velmi jednoduché na přípravu, levné a chutné příkrm s ryby nebo masa. To je nazýváno „zelí v těstíčku.“ Listy jsou řez do „zbytkové“ průměr. Vložil je do síto nebo cedník a necháme až na 4-5 minuty ve velkém ka stryulyu s varu a mírně osolené vody. Nechte vychladnout a pak pod studenou tekoucí potok, a dát odtok přebytečné vlhkosti. Dokud listy osušte, dejte nám těsto.

To může být nejjednodušší, tak říkajíc, klasika tohoto žánru, a možná s variacemi, například, minerální vodu, pivo s přídavkem italských bylinek, majonéz, strouhaným sýrem. V samostatné misce, jsme se třepe vejce s polévkovou lžící cukru, soli, přidejte trochu mouky šálek. By měl dostat pastu konzistenci zakysanou smetanou. Existuje-li hustá, zředit vodou, jestliže jsou příliš tekuté Přidává mouku. Chutná nejlépe zelí v těstíčku jde do fritézy, ale pokud se tak nestane, můžete si vzít velkou litinovou pánev. Dobrý warm up ve své sklenici rostlinného oleje. Ponořit každý list do hmoty a ponoří do horké tuku. Dokončil zelí nutně šíří na papírový ručník nebo cedníku na sklo přebytečný olej, jinak kusy nebude tak chutný tíseň.

Zelí v těstíčku je nejen zelí. Pokusit se připravit podobným způsobem i další poddruhy této zeleniny. Koneckonců, existují květák, růžičková kapusta, kedlubny. Obzvláště populární v naší části květáku. Mnoho divu, dobře, co je to barevné, v případě, že celá hlava - krémová nebo bílá? To znamená, že „kvetoucí“ v archaickém slovanského jazyka „tsvitna“. A skutečně, když se podíváte pozorně, květák se skládá z malých unblown květenství. Na trhu je lepší zvolit bílou, spíše než vanilkovou žluté kochanchiki, jsou jemnější.

Květák v těstíčku připraveny podle stejného principu v peci, jako je zelí, ale má také svá specifika. Malé květenství vaříme celek a pouze velké snížit na polovinu nebo na čtvrtiny. Pro jemné zeleniny není vařit, voda vaření přidat nějaký cukr a minerální vody. Zkontrolovat připravenost potřeboval vidlici: pokud zuby bez námahy přišel v těle, je na čase vytáhnout z vařící vody cedníku.

Pro přípravu slušnou „odezhku“ pro květáku, oddělit bílé od žloutku, poslední směs s lžičkou cukru, přidá se několik kapek olivového oleje, minerální vody (nebo pivo), sůl, pepř a mouky. Protein metla do pěny a opatrně se přidá k hmotnosti. Vařené Kocheshkov vynechán v těstě a pečeme v troubě, posypeme velkoryse strouhaným parmazánem. Tak dostaneme nezávislou vegetariánský pokrm „květák v těstíčku.“ Kalorie, že je možné snížit, ne-li péct do trouby a do mikrovlnné trouby zcela bez tuku (v režimu „gril“ po dobu asi 15 minut). Mimochodem, pokud si pobyt extra těsto, můžete jej použít jako chov pro krabí tyčinky, kousky vařené uzeniny, ryby.