Chkmeruli: recept. Kuře v česnekové omáčce v gruzínských

Kavkazského národní kuchyně je známá svými ostrými kořeněných jídel. Uprostřed vší této rozmanitosti je zvláště pozoruhodný gruzínský pokrm z kuřete. Chkmeruli připravit několik receptů. Nejzajímavější z nich budou představeny v dnešním článku.

Varianta s mlékem

Stojí za zmínku, že podle receptu dopadne úžasně chutné jídlo, které se jí až mnohem rychleji než příprava. Přítomnost velkého množství česneku a chilli jí dává pikantní ostrost. Aby bylo možné se obrátili skutečný kuře chkmeruli advance jít do nejbližšího obchodu a zásobit na všechny potřebné produkty. V této době, budete potřebovat:

• Shestisotgrammovaya kuřecí kostry.
• Tři sta mililitrů mléka.
• Deset stroužků česneku.
• Tři lžíce citrónové šťávy.
• Čtvrtina balení másla.
• Chili.
• Svazek koriandru.

Že jste vařené kuřecí chkmeruli rád celou rodinu, ve výše uvedeném seznamu by měly být provedeny sůl a čerstvě mletý černý pepř. Množství těchto složek závisí na osobním vkusu svými blízkými.

sled činností

Předem promytý a obsushennuyu kuřecí kostry je řez podél hrudní kosti a sloučí, pevně stiskem dlaně na řeznou plochou. Pro větší efekt, kuře lehce odrazila ploché kuchyňské kladivo. Takto připravený ptáka na všech stranách vtírá solí a pepřem a poté se umístí na velké horké pánvi se silným dnem namazat malé množství rostlinného oleje.

Kuře, ležící dolů, přitlačí útlaku a smažit na mírném ohni, ujistěte se, že nedošlo k jeho přehřátí. Asi po deseti minutách otočit kostra na druhou stranu i nadále vařit.

Do maltového poslal kartáčované česneku a trochu nasekané lístky koriandru. Všechny dobré se mele až do kašovité hmoty. Za to, že i tam se nalije citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Na žádost hotové omáčky přidejte trochu horké pepř.

Smažené kuře na všech stranách odstraní z pánve a řez na části. Zbývající nádobí s obsahem tuku odesílání mléko, sušená zelená koriandr, česnek hmotnosti, mletý pepř a máslo. Vše důkladně promíchat. Na pánvi s omáčkou šířit kousky kuřete, kryt s víkem, přivést k varu a ihned odstranit z tepla. Po čtvrthodině hotových chkmeruli gruzínský sloužil ke stolu. Vzhledem k tomu, že přítomnost v česnekové omáčce netoleruje pobyt v chladničce, je žádoucí, aby okamžitě jíst jídlo, takže na později.

Varianta se smetanou

Tento recept se liší od předchozí sady složek. Že v procesu vaření vás nemusí trávit čas hledáním chybějících výrobků do předem zkontrolovat, zda existují ve vaší kuchyni:

• Kuře o hmotnosti přibližně jednoho kilogramu.
• Lžíce černého pepře.
• Čtvrtina šálek soli.
• Půl litru smetany.
• Pět stroužků česneku.
• Lžičky sladké papriky.

Pro přípravu chkmeruli receptu je prezentován v dnešním článku, navíc je třeba, aby se ujistil, že máte po ruce nebylo padesát gramů másla a koriandru. Na žádost Ta může nahradit bazalku. Pokud jde o smetanu, jejich obsah tuku by měl být menší než 22%.

Příprava technologie

První věc, kterou udělat kuře. Jeho mytí, obsushivayut papírové ručníky, opatrně řez podél hrudní kosti. Chcete-li mršinu plošší tvar mírně odradit kuchyně kladivo. Poté pták hodiny nalije roztok připravený z jedné čtvrtiny skla a soli litrů pitné vody. Po uplynutí této doby je kostra se odstraní, promyje se vodou z vodovodu a obsushivayut papírové ručníky. Potom se třel mletého pepře a papriku a odesílání pánev, dříve vyloženou pergamenu a namazat másle.

Je důležité, aby budoucí kuře v gruzínském tisku bylo stisknuto. Její smažit na obou stranách dozlatova a vyjměte z pánve. Ve zbývajícím oleji odeslat drcený česnek a několik minut později - krém. Všechny důkladně míchá a přinesl k varu. Potom se miska byla umístěna na řezu a vařené kuřecí kousky pod krytem po dobu deseti minut. Aby nedošlo k zkazit dozlatova, vyložit kuřecí kůže na vrcholu.

Sloužit hotový chkmeruli recept je považován za o něco vyšší, s čerstvým chlebem nebo pita. Na požádání je zdobený sekanou koriandrem nebo bazalkou.

Varianta v troubě

Připravit chutné a chuťově pokrm gruzínské kuchyně, budete potřebovat trpělivost a všechny potřebné ingredience. V této době ve svém arzenálu by měla být přítomna:

• Polutorakilogrammovaya kuře.
• Pár lžíce rozpuštěného másla.
• Dvanáct stroužků česneku.
• Sůl a koření.

S cílem dopadnout výběrové řízení, taje v ústech kuře v gruzínském mytí kostry, obsushivayut papírových ručníků, stříhat podél hrudní kosti a zploštit. Takto připravený pták se vtírá se solí a kořením a umístěn do zapékací misky. Jeho top napojena dvě polévkové lžíce rozpuštěného másla a poslán do trouby předehřáté na dvě stě stupňů.

Asi po půl hodině se forma vyjme z pece a jeho obsah hojně potažené předem rozdrcen česneku. Poté, pták je umístěn zpět do trouby Bates teplotě až sto osmdesát stupňů, a čekat dalších patnáct minut. Ready chkmeruli, recept z nichž je zobrazeno těsně nad, ozdobené nasekanými bylinkami a podáváme.

Varianta se zakysanou smetanou

Mísa vařený podle receptu mohou být krmena na oběd nebo večeři. To může být provedeno nejen domácí, ale i ze skladu ptáků. Před zahájením procesu se ujistěte, aby se ujistil, že máte všechny potřebné produkty ve vaší domácnosti. Na veganské kuřecích chkmeruli v česnekové omáčce , jako celá rodina, měli byste zásob až na dva-kilogram pták. Kromě hlavní složky, budete potřebovat:

• Lžička adzhika.
• Dvě stě mililitrů smetany.
• Půl sklenice mléka.
• Dvacet gramů másla.

Jak budou použity další složky, česnek, sůl, muškát, koriandr a petržel. Díky těmto koření chkmeruli gruzínský získat speciální chuť a aroma.

Popis procesu

Pre-umyté kuřecí kostra je řez podél hrudní kosti a jemně odradit. Takto připravený pták se vtírá se solí, koriandru, muškátu a adzhika. Za to, že se umístí do horké pánvi, tukem se směsí rostlinných olejů a másla. Sada na vrcholu lisu a smažit kuře ze všech stran.

Zatímco ona se chystá udělat omáčku. Chcete-li to v misce naplněné zakysanou smetanou, poslat drcený česnek, nasekanou lístky koriandru, sůl a mléko. Vše dobře promícháme a necháme stranou.

Zpěnit kuře posun v ohnivzdorné mísy, zalijeme omáčkou a poslat ho do trouby. Příprava chkmeruli, který recept je vidět jen výše, při teplotě sto sedmdesát stupňů po dobu jedné hodiny.