Jak smažit steak? Jaký je Steak? Jak vařit v multivarka, troubě, na pánvi: recepty

Steak - co to je? Odpověď na tuto jednoduchou otázku si kulinářských téměř každý. Po steak je velmi chutné a vydatné masu, která je velmi populární v naší zemi. V takovém případě, pokud jste nikdy se snažil, popíšeme níže receptu a říct o funkcích vaření.

obecné informace

Steak - co to je? Údajně zkušení kuchaři, je to silný kus pečeného masa, a konkrétněji hovězí maso, drůbež, ryby nebo vepřové maso.

Steak z nejlepších částí krávy jatečné je obvykle odkazoval se na jednoduše jako steak (steak ve vzácných případech). Stejně jako u ostatních produktů, názvy pokrmů jsou konkrétnější, a to steak, krůta, losos, a tak dále.

Historie vzniku

Steak - co a jak přijít s tímto misky? Příběh jejího vzniku sahá až do starověkého Říma. Během rituální oběti v chrámech kněží pražení velké kusy hovězího masa na rošty s cílem umístit je na božské oltáři.

Pokud jde o středověké Evropě, v těch dnech, hovězí maso bylo poměrně nízká pověst. Tento produkt byl maso starých býků a krav. Proto jsou pokrmy z nich není příliš chutné.

Rozšířené intenzivní výkrm skotu na maso jen začalo v Anglii. Právě v tento stav steak získal zvláštní uznání v polovině století XV. V roce 1460 recept tohoto pokrmu se poprvé objevil v kuchařce.

Steak - co to je? Předpokládá se, že toto jídlo je čistě americká. To je v této zemi byla vytvořena kult steak, který se stal součástí národní kultury.

Kritéria pro výběr masa na steaky v Americe je velmi vysoká. Ale kromě ní velká producenti hovězího masa jsou také země jako Argentina a Austrálie.

Chutné a vydatné steak: recept, realizován v pánvi

Pro přípravu této misky by měly být použity pouze čerstvé a čerstvé maso, který byl odebrán z mezižeberních částí zvířete. Pouze v tomto případě dostanete skutečnou steaku, který rychle a trvale vám i celé rodině naplnit.

Jak smažit steak? Existuje mnoho takových receptů. Podíváme se na cenově nejdostupnější a snadné. K jeho provedení, je třeba si připravit:

• čerstvé hovězí (spárované clipping) - 800 g;
• ne žluklé máslo - přibližně 150 g;
• jemné Sůl kuchyňská nebo jodidovaná - podle vaší chuti;
• čerstvě mletý černý pepř - aplikovat podle vašich představ.

Výběr a příprava hlavního produktu

Než budete smažit steak, musí být maso zpracováno správně. Je nutné zakoupit pouze ve formě čtyřhře. Po porážce zvířat výrobek by měl být v chladničce po dobu nejméně tří dnů. Je tedy žádoucí použít kusu masa z mezižebří.

Zvolené filé musí důkladně opláchnout studenou vodou a nakrájíme na steaky stejné tloušťce 3-4 cm. V tomto případě je nutné je pečlivě obmoknut papírový kapesník nebo čistý bavlněný hadřík.

tepelné zpracování

Jak lze vidět na pánvi pečené hovězí steak? Recept tohoto pokrmu vyžaduje použití těžkého kalibru nádobí. To se zahřeje na maximální ohně a pak se rozšířil máslo. Rozpusťte oleje na vaření, při minimální teplotě, je žádoucí.

Jakmile nádobí se olej zahřívá, to se rozšířilo všechny kousky masa. Proto je jejich ochucené pepř a sůl na jedné straně, a že tato část je umístěna v misce. Vaření hovězího masa závisí na tom, do jaké míry Rare chcete dostat domů steak.

Na maso se ukázalo, chutné a křehké, je nutné dodržovat následující pravidla:

• Pro přípravu lehce pečené hovězí kus mimo a téměř surový uvnitř by měl být na desce po dobu 2-3 minut na každé straně.
• K smažený řízek otočil růžová a uvnitř, je nutné připravit 4 minuty na každé straně.
• Za účelem vytvoření silné hovězí smažené kůrku, ale uvnitř došlo žádná krev, jeho příprava by měla být prováděna po dobu 5 minut na každé straně.

Jakmile se ve spodní části masa dostane na požadovanou barvu, svého vrcholu a ochucené pepřem a solí, a pak se převrátil. Pokračující steak potěr podobné množství času dát velmi chutné a uspokojující jídlo.

Sloužit u stolu

Jak servírovat hovězí steak? Recept tohoto pokrmu vyžaduje použití ploché desky. Se šíří horký kus masa, a celá řada má čerstvou zeleninu a bylinky. Jíst jídlo, a může být zdobené. Přestože mnohé ženy v domácnosti raději sloužit ke stolu jen s rajčatovou omáčkou a chlebem.

Péct v steak trouby (recept)

Nejčastěji považován smažit jídlo na sporáku s velkým množstvím oleje. Nicméně, v některých případech to může být vařené v troubě. Nejčastěji takový recept používán těmi, kteří se chtějí dostat uspokojující, ale méně vysoce kalorické jídlo.

Tak, aby se lahodný steak v troubě, potřebujeme:

• vepřové (zaoblení krční páteře) - asi 1 kg;
• Worcestershire omáčka (je možné použít sója nebo balsamikovou) - 6 dezert lžíce;
• olivový olej bez vůně - 1 velký lžíce;
• Černý pepř (můžete použít jiný) - 1 dezert lžíce;
• jemná sůl - podle chuti.

příprava masa

Než si upéct steak v troubě, maso musí být pečlivě zpracovány. Bylo dobře promyje, načež obsushivayut ručníky. Dále kus vepřového masa prochází napříč zrna na původní tloušťky medailony čtyř centimetrů. Za to, že každý kus je intenzivně propíchnout vidličkou. To má zajistit, aby maso vlákna jsou poškozené, a to se stalo jemnější a křehčí.

Po zpracování produktu, napuštěné Worcestershire omáčky a ochucené směsí černého pepře a jemné soli.

Proces pečení

Připravit steak v troubě pomocí silnostěnné mísu. Ona potřené olivovým olejem, a pak vyložit všechny kusy hovězího masa. Jako takový výrobek je poslán do trouby.

Bake masný výrobek je s výhodou ve formě steaky na 300 stupňů. Poté, co spodní strana hovězího důkladně opečené, otočte a vaříme to stejným způsobem.

Doba přípravy závisí na uvažovaném potravin na stupni pražení. Čím méně budete vařit steaky se červenější to dostat se dovnitř (tj krev).

Vaření rybí pokrm multivarka

Cook ryby steak ve multivarka zcela reálná. Chcete-li to provést, použijte pečicí program, stejně jako z následujících komponent:

• čerstvého lososa - 800 g;
• slunečnicový olej - podle uvážení;
• sůl malé sodný - dle vlastní chuti;
• čerstvého citronu - několik hřebíček.

Způsob přípravy

Ryby steak multivarka dopadá velmi chutné a nabídky. Chcete-li to provést, použijte pouze čerstvý losos. Jeho důkladně promyje, vykuchaný, a pak se rozřeže na kusy až do tloušťky tří centimetrů.

Volba nejvíce šťavnaté a mastné části, jejich dobrá ochucené jemnou stolní soli a sypané čerstvého citronu. Potom do mísy Multivarki zalijeme trochou rostlinného oleje. Dále je nastavena v režimu pekařského odbočit šířit všechny steaky.

Vaření lososa multivarka by neměla být příliš dlouhá, jinak se zhroutí. Jakmile je spodní část ryb lehce opečené, otočte a osmažte ho na nějakou dobu.

Sloužil ke stolu

Jak můžete vidět, ve vaření rybí steaky pomocí zařízení, jako je multivarka, žádný velký problém. Jakmile lososa smažit důkladně, že se odstraní z misky a šíří na talíři. Do tabulky se přivádí do misky horké spolu s bylinkami a Hrách. Je také možné použít rybí steak zdobené, a to s bramborovou kaší.

Abychom to shrnuli

Existuje mnoho způsobů, jak připravit domácí steak. Používání hovězí, vepřové a lososa, můžete dělat úplně jiné pokrmy, které jsou jistě ocení své hosty.