Chutné a zdravé jídlo v květináčích

Stále více kulinářských časopisů, novin, na internetových stránkách můžete najít recepty na pokrmy vařené v květináčích. Ale před několika sty lety jako potravina v květináčích byly samozřejmost, a téměř vše je připraveno tak. A není divu. Tlusté stěny z keramiky rovnoměrně teplo v celém prostoru, takže jídlo není jen zaniknout - je chřadne. Tak jemný způsob vaření pomáhá udržet produkty velké množství vitamínů a minerálů, takže potraviny v květináčích je mnohem chutnější než hrnce nebo pánve.

Rozhodování o tom, připravit své oblíbené jídlo, takže máme řadu výhod. Za prvé, kromě toho, že jídlo v hrnci užitečné a chutné, to je také strava. A to všechno proto, že produkty vařené ve vlastní šťávě, a oni nepotřebují přidávat žádné extra tuku. Za druhé, hrnce umožňují individuální přístup k preferencích každého člena rodiny. Jeden klást větší cibuli, přidáme další koření nebo své oblíbené zeleniny, atd Za třetí, připravit všechny ingredience, dal je do hrnce a vložte do trouby, můžeme za 1-2 hodiny na ně zapomenout a jít o jejich podnikání, uvolní se od stálého míchání a soustružení, beze strachu, že jídlo bude hořet.

Navzdory skutečnosti, že světové kuchyně se liší v každém z nich najdete pokrmy vařené v květináčích. Jeden z nich - gruzínská chanakhi, druh guláše, který je připraven ze skopového masa a zeleniny. Co se týče druhé, jsou v závislosti na regionu, mohou být mírně odlišné od sebe navzájem, ale hlavní - je to pořád lilek, brambory (v Gruzii, zejména kaštany), cibule, fazole a samozřejmě, velké množství odlišná koření.

Chanakhi v květináčích

Přísady. Lamb (1 kg), rajčatový protlak (100 g), brambory (800 g), lilek (350 gramů), tuk z ocasu (100-150 g), cibule (1-2 ks.), Paprsek petržel, koriandr bit, několik stroužky česneku, nové koření, sůl, bobkový list, pár červené papriky.

Příprava. Ovcí nakrájíme na malé kousky (v případě potřeby ji lze nahradit hovězí maso). Čisté brambory a nakrájené na kostky nebo klínů (volitelné). Cibule shinkuem. Lilek nakrájíme, v závislosti na tom, jak nakrájené brambory na kostičky nebo plátky. Česnek je prošel chesnokodavku nebo brousit v mixéru.

Na dně hliněné nádobě přidáme cibuli smíchané s bramborami, pak dal kousky jehněčího masa a lilku. Posypat červenou paprikou, jemně řezat greeny, dát česnek, hrášek voňavé pepř, koriandr, bobkový list. Když jsou všechny komponenty spojí do hrnce, naplnit je zředěným vývarem a převařené na ocas tuku rajského protlaku ovčí. Chanakhi dát do studené pece a tomim po dobu dvou hodin při teplotě 220 stupňů Celsia. Když jsou brambory a maso bude připraven, dát na vrcholu několika tenké plátky kruhy rajčat, trochu zeleně a necháme ještě 10 minut v troubě. Jídlo v hrnci připraven. Chanakhi sloužil horký.

Rýže v hrnci

Přísady. Kuře nebo kuřecí stehna (700 gramů), cibule (2 ks.), Rýže (300 g.), Několik stroužky česneku, pepř, sojová omáčka, sůl a zakysaná smetana - podle chuti.

Příprava. Do misky byl chutnější, lépe připravit kuře po dobu 10-12 hodin před vařením. Pro tento kuřecí stehna nebo promyje a nakrájené na kousky z jídelního lístku. Bow Shinko a umístí do misky s kuřetem, je zde přidán do sójové omáčky, sůl, nasekané česneku a pepře. Vše pečlivě promísí a nechá se odležet.

Rýže byla dobře promyta. Hliněné nádobě dát 4 lžíce obilovin a nalít vodu tak, aby pokryl celý povrch, a mírně vyčnívá. Dal marinované kuře na horní části masa. Květináče s rýží a kuřecího sčítají do studené pečicí trouby a nastavit teplotu na 200 stupňů, tomim nádoby po dobu 40 minut. Sloužit rýži v hrnci, dochutíme zakysanou smetanou.