Co je absint? Složení, historie, výroba a síla absinthu

Co je absint a jak se vyrábí? Jsme to my, kdo představili problémy a věnovat dnešní článek. Kromě toho budete vědět, které složky jsou součástí nápoj, historie jeho vzniku, vlastnostech a další informace.

Obecné informace o nápoji

Co je absint? Tento louh, který obsahuje od 54 do 86% alkoholu. Její název pochází z francouzského slova absintu (podle některých zdrojů, řecká ἀψίνθιον). V ruském překladu názvu tohoto nápoje v doslovném překladu znamená „pelyněk.“ A to není náhoda, protože je nezbytnou složkou extraktu z této rostliny se v éterických olejů, které mají velké množství látky, jako thujonu.

Historie absintu

Existuje několik verzí toho, jak to přišlo absint. Někteří historici tvrdí, že poprvé nápoj byl vyroben v roce 1792 ve švýcarském městečku Cuvée, která se nachází nedaleko od hranic s Francií. V současné vesnici žil Enrio dvě sestry. Jsou aktivně zabývá výrobou různých léčivých lektvarů. V důsledku destilace anýzu, pelyněk likér v domácí palírny dostali neobvyklý kapalinu, která dala název Bon Extrait d'Absinthe.

Poté, co některé změny ve složení louhu začaly vstupovat a složky, jako jsou fenykl, heřmánek, Veronica, yzop, koriandru, kořenové petržele, špenát a meduňky. Připravený elixír sestra Enrio začal prodávat přes lékaře Pierre Ordiner který uprchl do Švýcarska během francouzské revoluce.

Je třeba také poznamenat, že některé zdroje se domnívají, že se jedná o výše zmíněný lékař a autor unikátního receptu absintu. Jak víte, on napsal jeho téměř všechny pacienty s tvrzením, že kapalina je téměř všelék na všechny existující onemocnění.

O několik let později, tedy v roce 1798, úspěšný podnikatel Henri Dyube koupil tajný způsob, jak dělat tento elixír, a v krátkém čase zavedla svou sériovou výrobu. V tomto on byl pomáhal jeho nejlepší přítel Henri-Louis Pernod.

Výsledkem je, že realizace kouzelného lektvaru už dobře, a téměř každý obyvatel Evropy věděli, co absint a jak by to mělo být opilý. Vzhledem k popularitě Henri Dyube došlo k naléhavé potřebě otevřít novou továrnu. Takže v roce 1805, sériová výroba absintu bylo založeno ve francouzském městě Pontarlier. Následně se tato firma stala hlavním centrem výroby alkoholický nápoj. Mimochodem, pro její výrobní závod byl pojmenován „Pernod“. A až teď, absint prodávané pod touto značkou.

Distribuce alkoholických nápojů

Absinthe popularita rostla především silně během francouzských revolučních válek, které se konaly v severní Africe. V této armádě byli téměř každý den dostane malé množství nápoje pro prevenci černému kašli, úplavice, malárie a dalších nemocí, a pro dezinfekci vody.

Je třeba poznamenat, že absint byl velmi účinný v boji proti různým nemocem. V tomto ohledu je pevně zakotven ve vojenském životě z Indočíny na Madagaskaru.

Nemůžeme přehlížet skutečnost, že popularita tohoto nápoje ve Francii byla téměř shodná s popularitou vína a šampaňského. Najednou noviny edition „New York Times“ poznamenává, že francouzský od 19 do 21 let častěji trpí cirhózou jater, než v jiných zemích, vzhledem k nekontrolovatelnému závislosti na tento nápoj. Koneckonců, dívky pili to neředěný jako jíst dostatek tekutin, protože těsné a úzké korzetu nemohl.

Jaké jsou ingredience absinthu?

Jak bylo uvedeno výše, jako je látka, jako thujonu, je hlavní složkou reprezentován nápoje. Je to látka, která vytváří efekt absintu, který ji odlišuje od jiných druhů alkoholu. Ale na rozdíl od thujonu v tomto nápoji jsou zahrnuty, a tyto složky (rostliny):

• pelyněk;
• anýz;
• AIR;
• fenykl;
• mint;
• lékořice;
• meduňka;
• angelica;
• Bílá fraxinella ;
• koriandr;
• heřmánek;
• Veronica;
• petržel.

Charakteristika a vlastnosti nápoje

Absinthe jehož stupně se může měnit v 54-86 jednotek, často mají nazelenalou barvu nebo smaragd. Ale i přesto, že tento nápoj je nazýván „zelené čarodějnice“ nebo „víla“, ve skutečnosti to může být o odstín lišit od výše uvedeného. Například teď docela běžné žlutá, modrá, černá, červená nebo hnědá absint. Navíc, někteří výrobci, aby to vůbec jasné. Nicméně, je považována za nejpřirozenější nápoj zelené barvy, které díky přítomnosti chlorofylu, který je používán ve výrobních závodech. Je třeba poznamenat, že tato látka rozkládá poměrně rychle ve světle. To je důvod, proč tento nápoj je téměř vždy přichází v lahvích z tmavého skla.

Mimochodem, absinthe, což je 70 ° nebo více jednotek, se rychle zakalí přidáním vody v něm. Taková reakce je spojena s tím, že esenciální oleje z pelyňku během ředění roztoku silné alkoholu, aby se vytvořila emulze.

Zákazy a oživení alkoholických nápojů

V průběhu let se výroba absintu se zastaví, pak pokračoval. Tato skutečnost je vzhledem k tomu, že mnozí lidé jsou pod vlivem silného alkoholického nápoje udělal velký počet trestných činů. Kromě toho, hmotnost alkoholismus u řadových pracovníků se výrazně sníží francouzské ekonomiky a zvýšenou mortalitu. Je třeba také poznamenat, že mnoho omezení výroby tohoto nápoje přišel ze skutečnosti, že tam byly obrovské nedostatky v důsledku zhoršení zdravotního rekrutuje ve francouzské armádě.

Po dlouhém „pronásledování“ absintu s novým oživení místa byla ve Spojeném království, kde se až do dnešního dne, tento nápoj je velmi populární.

Značek a typů absinthu

V současné době existuje několik typů silného alkoholického nápoje. Jeho klasifikovány podle různých principech: pevnosti (55-65% a 70-85%), barvy (černá, zelená, červená, žlutá) a obsah thujonu (vysoké, nízké, nebo bez něj).

Mimochodem, dnes absint vyráběny v různých zemích (Francie, Itálie, Česká republika a Španělsko) a pod různými značkami. Obzvláště populární mezi milovníky alkoholických nápojů získaly následující typy: Xenta, Xenta nadřízený Jacques Senaux, Teichenne, Hill je, král duchů a Red Absinth.

Výroba nápojů Self

Co je absint, jsme zjistili. Koho chceš mluvit o tom, jak to udělal tento nápoj.

Klasickou metodou přípravy absint je metoda Pierre Ordiner. K tomuto sušené estragonem, fenyklu a anýzu musí být ponořen v alkoholu a pak se k varu získaná směs se destiluje za vzniku kapaliny v kombinaci s bylinnými terpenoidy (tj éterické oleje). Ke zlepšení chuti nápoje je vhodné přidat další rostliny. Potom se kapalina je nutné trvat i filtr.

Je třeba poznamenat, že tato technologie formulace a výroba je zvláštní značka absintu může být zcela odlišný. Nicméně, hlavní myšlenka vaření je stále jednotní. Proto při výrobě nápoje není vytvořena pomocí běžného louhu, jako například v případě whisky nebo brandy. Ve skutečnosti, při její přípravě používá pelyněk a další rostliny, které jsou spolu spojeny a aby plně chuť alkohol.