Čokoláda - to ... Vše o čokoládě: užitných vlastností, složení a typy

Čokoláda se objevil před více než třemi tisíci lety. To se objevil na území moderního Mexika v indiánských kmenů, které existovaly dávno předtím, než mayských kmenů, a věděli vše o čokoládě. příprava recept byl držen v přísné tajnosti pod trestem smrti. A pouze tehdy, když dobyvatelé vtrhli na území a porazil kmeny Maya civilizace, oni byli schopní ho poznala, a pak zabil všechny kněze, který je ve vlastnictví.

Vzhledem k tomuto nápoji a naučil Evropany. Od svého založení a 19. století pochoutka spotřebované výhradně v kapalné formě. A to nemůže dovolit každý, kdo chce. Mohl jíst jen aristokratickou vrstev obyvatelstva. Jen před několika staletími švýcarský našel způsob, jak přeměnit tekutinu nápoj z kakaových bobů na tuhou hmotu. A tam byl každý je oblíbená pochoutka, který přišel do našich dnů.

vymezit

Co je čokoláda? Existuje několik významů slova. Pojďme se na ně podívat.

- Čokoláda - je hořká nebo sladký nápoj vyrobený z strouhané dlaždic. Chuť je závislá na tom, co se používá k vaření.

- Čokoláda - je to každého z nás oblíbený sladký (bonbón). To je převedena z kapaliny do pevné hmoty.

- Chocolate - hořký nápoj vyrobený přímo z kakaových bobů. Tento recept pro vaření cukr je přidán do nápoje.

O čokoládě všem: o složení a použití

Klasifikace všech oblíbeného pochoutkou je mnohem širší, než jsme zvyklí na myšlení. Černá, bílá, mléko - to je ne všechny typy, ve kterých se vyrábí čokoláda.

V jeho složení, které závisí na úrovni kakaa, je hořká, mléčná, dezert.

Hořké kakao obsahuje více než polovinu. Tato čokoláda je považován za nejužitečnější. Koneckonců, že obsahuje nejméně cukr a nemá jiné než ořechy v některých případech další přísady. Také se nazývá černá čokoláda. Pojďme nyní hovořit o jeho vlastnostech.

Použití černé dobrot

Nyní zvažovat prospěšných vlastností tmavé čokolády:

- Má se za to, že použití černých pochoutek zpomaluje proces stárnutí, vzhledem k velkému množství kakaového másla v jeho složení, které obsahuje velké množství antioxidantů.

- Pomáhá zlepšovat tělesné tón. Není divu, že se předpokládá, že čokoláda -. „Hormon radosti“ je Díky kofeinu v jeho složení, má stimulační účinek na celé tělo, velké povznesení.

- Vzhledem k obsahu polyfenolů, hořká čokoláda je velmi užitečné pro srdečního svalu. Také tato sladkost zvyšuje odolnost a výkonnost.

- Kupodivu, ale bylo to hořká čokoláda je schopen spalovat tuk. použití musí být s mírou pouze. Světelné sacharidy, které jsou přítomny v černé pochoutka, rychle rozdělí a nejsou zdržovat v těle.

Dezert obsahuje pouze jednu třetinu kakaa. To je čokoláda s náplní a různých dalších nečistot.

mlékárna

Co je čokoládové mléko? V jeho složení, má více než třetina kakaa, a je ovládán sušeného mléka. Taková pochoutka začala vyrábět, aby se snížila cena u čokolády obecně, jako kakaové máslo byla velmi drahá látka.

A čím menší tašky použité při výrobě, v nižších nákladech. Recept na výrobu mléčné čokolády každý výrobce sám. Podle výzkumu jsme zjistili, že nejchutnější vyrobené v západní Evropě.

Mléčná čokoláda: užitečné vlastnosti, složení

Léčba těchto sladkostí ve zdravotnických zařízeních se neprovádí. Ale v lidovém léčitelství používá čokoládu. Například, pomáhá k léčbě deprese, protože obsahuje hořčík.

Jíst kvalitní čokoládu v mírném množství může zlepšit výkonnost a vytrvalost, posílení srdečního svalu. To má příznivý vliv na kůži, pomáhá při trávení, zlepšuje funkci ledvin.

Nejen, že tmavá čokoláda má blahodárné vlastnosti, ale také přírodní mléko bez jakýchkoliv aditiv v moderování může mít pozitivní vliv na vaše tělo. Díky vitaminů, které jsou součástí dobroty jeho pravidelném užívání může vést k prevenci rakoviny. Vysoce kvalitní mléčná čokoláda má příjemnou vůni, to je stejné barvy bez skvrn. V jazyce by měla rozpustit, a ujistěte se, že žádné hrudky a nečistoty.

bílá

Teď řekneme vše o čokoládě bílé barvě. Také by neměli zapomenout na takovou pochoutku. Skládá se z kakaového másla, ale procento posledně je velmi nízká. Bílá čokoláda se objevil na počátku minulého století. Firma „Nestlé“ - je první společností, která vyvinula recept a zahájila sériovou výrobu. Speciální aroma bílá pochoutka dává vanilkovou příchuť. Až do teď tam byly diskuze o tom, jak to vymazány škodlivé. Koneckonců, její členové často přidat sojový lecitin , a velké množství příchutí. Ale nemůžete být příliš kategorické s tím, že bílá není něco užitečného.

Například, že obsahuje vitamíny, které nejsou k dispozici v mléčných a tmavých forem: vitamin K, což je užitečné pro funkci ledvin efektivně. Vzhledem k tomu, složení čokolády bez kakaového prášku, v tomto pořadí, bez kofeinu. Proto, to může být docela snadné dát dětem. Ale je třeba připomenout, že cukr v tomto produktu je mnohem více než v jiných druhů sladkostí. A to hrozí dětem Zubkov kazu. V poslední době našel uplatnění v kosmetologii bílé čokolády. Protože to dělá masku pro suchou a popraskanou pokožku.

zelená

Není to tak dávno se objevil na trhu cukrovinek zelené čokolády. Mnoho skeptiků, by samozřejmě říci, že dnes mnoho barviv a nic není nemožné. Ale pak se mýlí. green Chocolate tajemství je jednoduché. Při přípravě obyčejné tmavé dobroty přidat zeleného čaje prášek, který se nazývá „match“, nebo ve formě prášku zelených řas. To vše závisí na zemi původu.

Ve Španělsku, čokoláda vytvořen speciálně pro lidi, hubnutí a přidal se k jeho složení jsou stejné řasy. Ale Japonci, samozřejmě, raději zelený čaj s přidáním prášku. Chuť této pochoutky s osvěžujícím hořké tóny. Gurmáni ocení důstojnost s takovou inovací. Mnoho lidí se může pokusit vařit čokoládový dům. Hlavní věc je, že ingredience pro její přípravu jsou v dobré kvalitě.

Způsob léčení. typy

Čokolády jsou klasifikovány v závislosti na způsobu zpracování. To může být porézní nebo obyčejný dezert. Rozdíl mezi druhým třetím způsobu zpracování hmoty v jeho broušení. Dezert čokoláda je zpracován v kávovaru, který mu dává jedinečnou chuť. Provzdušněný dezert je vyrobena ze stejného složení naplněním oxidem uhličitým.

Často čokoláda s různými přísadami bez přísad. Stále vyrábí obklady s nádivkou.

Čokoláda s žádnými přísadami - to je obyčejný černý, hořká.

Zachází s přísadami jsou charakterizovány jejich rozmanitosti. Jejich kompozice může obsahovat různé množství příchutě, sladidla. Mohou se také přidat rozinky, ořechy, sezamová semínka, želé a další.

Naplněná čokoláda se často přidávají do různých sladké pomazánky nebo sladkosti. Při plnění těchto dlaždic je 50% z celkové hmotnosti.

Forma čokolády se také liší. To může být bary, dlaždice nebo jiná čísla.

Organická a fruktózy

K dispozici je také bez cukru čokoláda, a organické.

Pro výrobu posledních použitých kakaových bobů se pěstuje v ekologicky čisté oblasti. Také všechny přísady, které se používají pro jeho přípravu, podléhají přísné kontrole kvality. Poprvé se objevila čokoláda na konci minulého století v Evropě. Dalším tajemstvím této pochoutky v pražených kakaových bobů. Jsou smažené při teplotě nepřevyšující 45 stupňů. To vám umožní zachovat potřebné vlastnosti fazolí.

Taková čokoláda je samozřejmě mnohem dražší než ten, na který jsme zvyklí. Ale je to mnohem užitečnější, a dokonce i černé. Ale nezapomeňte, a ochutnat trochu odlišný od obvyklých nás. Pokud se rozhodnete koupit čokoládu, dávat pozor na etiketě. Struktura takového produktu nemůže obsahovat barviva, vonné látky, a všechny komponenty GMO. Vždy brát na vědomí, že na obalu organická musí být známkou kvality.

Bez cukru čokoláda se používá hlavně lidem trpícím cukrovkou, protože výběr mají.

závěr

Teď už víte, co je čokoláda, jeho užitečné vlastnosti jsme se zabývali. Doufáme, že tato informace je pro vás zajímavé.