Dezert King: muškát "Black Massandra"

Více než 150 let na Krymský poloostrov je známý pro své hroznů a kvalitních vín. Zvlášť ceněné hrozny odrůdy Muscat a nápoje z ní. Pravda krymské muškátový oříšek - dezertní víno vypít dva roky působení na ostrém slunci buketem a nádechem citron. Náklady na toto víno je velmi vysoká.

nová technologie

Chcete-li snížit náklady na muškátovým vínem bez ztráty chuti, pro výrobu nápojů technologie byla vyvinuta muškát. Od Muscat Vyznačuje se vysoce kvalitní směsi. Je obvykle velmi obtížné. Kromě muškátový oříšek, dodává různých evropských odrůd). A různé výrobní techniky. Muškátová vína jsou vyráběny s extrémní opatrností. Poté, co všechny varianty odrůdy může být snadno oxidovány a specifické vůně zmizí. Zatímco muškát ( "Black Massandra", například) vyrábí běžnými technikami dezertní vína. Má hodnotu a rychlost závěrky. Všechny Muscat - vintage nápoje, Muškát stejný - obyčejné víno.

Krym, Massandra

Malé letovisko Massandra se nachází na úpatí nejkrásnější z Krymské hory na jižním pobřeží Krymu. Massandra chtěli odpočinout rodiny s dětmi. Je to klidné a útulné. Jalovec a piniovými háji střídají s malebnými plážemi. Město je považováno za resort balneologické hodnoty a kapitálu slavných krymských vín. To také ubytuje světoznámý Krymské vinný sklep. To bylo otevřeno z iniciativy Lva Golitsyna, který byl nazýván Prince-vinař. Místo vybrán osobně a pečlivě: Krym, Massandra! To bylo hlášeno k císaři popisující úžasné Massandra mikroklima.

Suterén komplex byl připraven v průběhu tří let a byl nejlepší na světě. Sedm tunely hloubky 50 metrů (každá 150 m!) Končící speciální větrací šachty. Tyto tunely byly drženy víno v dubových sudech. Po stáčení vína do lahví staré devět galerií ve zvláštních výklencích kamene. Oba by mohly být miliony lahví! All obrovský suterén oblast byla elektrifikována, a speciální zdvihací mechanismy uspořádána pro zaměstnance.

Unikátní závod v Massandra

V současné době továrna víno „Massandra“ je známý po celém světě. Jeho kolekce vín (více než jeden milion lahví) je v Guinessově knize rekordů od roku 1998.

Sdružení „Massandra“ - devět rostliny, hlavní z nich - továrna Jalta archivních vín.

Vína z těchto slavných Massandra sklepů opakovaně získal řadu ocenění na mezinárodních soutěžích a výstavách.

Nápoj muškát „Massandra Black“

Toto víno patří k obyčejné opevněné dezertních sladkých vín. To je produkován neúplným kvašením hroznové šťávy extraktu na kaši. Mladina pro výrobu nápoje jako muškát „Black Masandra“ se skládá z evropských hroznů (65-72%) a stupně Muscadine (28-35%) s nasycení cukr, který není menší než 19%. Poté připojte vypít ethanol.

Berry se děje na obsah zpracování cukru dosahuje 20% nebo více. Připravený nápoj zraje ve sklepích vinařství Alupki. Technologický postup výroby patentovaného LOD „Massandra“ Krym.

Barevná škála se pohybuje v rozmezí od muškát tmavé ruby nasycené. Obsah alkoholu - 16% cukru - 15%, kyselost, 5 g / ^dm3.

Nápoj je aperitiv. Chuť je mírně pikantní a plný tóny exotického ovoce. Sladká vůně s jasnými tóny muškátového oříšku, dochuť je velmi kořeněné, měkké, oteplování. Muškát „Black Massandra“ listy v jazyku světla chuť broskve, meloun Chardjou přerušovaného aroma a medlar.

Vinný sklep slavného Jaltě zřídka nechat nikoho lhostejným. A je-li muži dávají přednost silné archivní víno, dáma radost s tímto nápojem jako muškátu „Massandra Black“. Recenze slabou polovinu lidstva jít divoké emoce. Říká se tomu nádherné, tvrdí, že hlava není to těžké, to jde dobře s dezerty. Milovníci vína nazývají „muškát Black“ z „Massandra“ opojné sladkosti dezertu a krále!

pečení magic

Vín a muškát „Black Massandra“ se týká obyčejných vína, dezert. Připravte si je kdekoli rozvoj vinařství. Rozlišuje běžné stolní vína od zbytku zrychleného stárnutí.

Muškát hrozny sbírat pozdě v maximální zralosti, často čeká na bobule začne vyalitsya.

Hřebeny oddělené, buničina sulfitated. Pro výrobu muškátu platí mladiny průběh. v něm Fermentovaný asi 2 g / 100 ^cm3. Pak kvasící mladiny alkohol žádoucího stavu. Pro výrobu buničiny na surový vína se fermentuje nebo muškát mírně zahřeje na 55-60 ⁰ C.

Aby se urychlil proces zrání a amplifikaci sladké víno základní tón pasterizované nebo podrobeny tepelnému stárnutí směsi při teplotě od asi 40 ⁰ ° C větrání tak omezené.

závěr

Massandra láhev muškátu vždy tmavé. Zátka je vyrobena z balzového dřeva a má logo (extrudovaný) Massandra, který může být viděn přes okno stahovacího uzávěru. Od roku 2004 Massandra nápojů do lahví v lahvích 0,75 litru.

Někdy se může stát láhve pít muškát „Black Massandra“ od výrobce „Privetnoye“. Tato rostlina je oficiální pobočkou občanského LOD „Massandra“. Nalévání vína na tratích závodu „Privetnoye“ se mírně liší. Láhev má kapacitu 0,7 litru s plochým dnem, na trubku, stahovací štítek a uzávěr je umístěn znak GWP „Privetnoye“ (místo „Masandra“). Den, měsíc a rok stáčení uvedeno na etiketě (pouze!). V názvu má také rozdíly: reliéfní znak „Red“.