Španělské šumivá vína: popis, kvalitu a vlastnosti

Španělsko je jednou ze tří největších světových výrobců vína. Grapevine zabírá velké plochy - asi šest miliónů akrů. Žádná země na světě nemá takové oblasti pro pěstování surovin pro budoucnost nápoj, který se vyváží do mnoha států. Tento článek seznamuje čtenáře se šumivých španělských vín, jejich popis a sortiment výroby.

Když se narodila španělská vína?

Tento druh činnosti existuje už od dob, kdy byla země vládl Římany a Féničané. Ve Španělsku se zabývá vinařství již více než 2000 let. Prvním zdrojem se zmínkou o španělských vín se datuje do roku 873. Výroba tohoto nápoje v zemi se vyvinula díky Římanům, kteří pečlivě učil místním lidem tajemství jeho výroby a skladování. Vytáhli víno v Římské říši.

Ve středověku, španělské šumivé víno se staly populární díky úsilí mnichů, kteří se snažili zlepšit jejich kvalitu. Pro výrobu tohoto výrobku v zemi, se smísí s úctou. Takže, v sedmnáctém století, starosta Logroña vydal dekret, který zakazuje projíždí kočárech ulicemi přiléhajících k vinných sklepů. To podle guvernéra, zranit kvalitu nápoje.

Vinařství, postavený francouzštinou ve Španělsku, mělo pozitivní vliv na rozvoj rybolovu. To tak se stane, že francouzské vinice utrpěl invazi phylloxera, dovezené z Ameriky. To způsobilo nenapravitelné škody. Pak francouzští vinaři mají zájem španělských regionů a tam nasazeno svou výrobu. Jsou to zejména líbila Rioja, jak se víno vyrábí tam upozornění Francouzské nápoj svou vlast - není neznámé Bordeaux.

Cava - šumivé víno

Neexistují žádné oslavy ve Španělsku, která se bude konat bez použití tohoto nápoje, ačkoli kava získal nezpochybnitelný oblibu v mnoha jiných zemích. Španělská šumivé víno vyrobené v určitém regionu, kterému se říká Cava. Převážná část produkce vína se nachází v provinciích Catalonia, Barcelona a Tarragona.

Španělské šumivá vína vyrobená v zemi ve velkém sortimentu. Ale ne každý z nich získala právo být nazýván bublinky cava. Toto jméno bylo dáno pouze tyto nápoje k vytvoření, že použití vhodných odrůd, pěstovány tradiční technologií, a v určitém regionu slunného Španělska.

Bílá vína šumivá španělskou Cava (Cava) se vyrábí z hroznů, jako je Macabeo, Sharello, Parellada. U růžových vín vhodným Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

History of creation

Historie šumivého vína ve Španělsku se datuje několik století. První výskyt žíly se týká roku 1872. Jejím tvůrcem je Don Jose Raventos, zástupce jedné z nejstarších rodů ve Španělsku - Codorniu vinařství. On zvládl metodu šampaňské, který byl vyvinut ve Francii, a úspěšně představil doma, v Katalánsku. V současné době, téměř 100% při výrobě sektu Cava se vrhne na tuto oblast. Dokonce iv tam tenkrát s José malovýroby tohoto nápoje byla zřízena.

Od té doby popularita španělského šumivého vína cava není horší než jiné nápoje. Důkazem toho je skutečnost, že její roční produkcí 200 milionů lahví. To rychle vyprodána a je realizován pomocí místního obyvatelstva země.

výroba

Výroba Základem cava je sekundární fermentace v lahvích. Pro získání nejlepších španělských vín, surovina je dále podroben různými postupy: míšením až do ředicího roztoku.

• Kava není okamžitě dostane do lahve. První nápoj proces kvašení probíhá v tancích z oceli, po kterém se mísí s hroznů různých odrůd a vína loni. Teprve poté, co směs kava lahvové, ke kterému se přidává likér vyrobený z kvasnic a cukru.
• Po těchto přípravách, ústa pevně uzavře, a láhve jsou odesílány do úložiště po dobu 9 měsíců do 4 let v tmavém sklepě. Víno bude stárnout. Pevnost nápoj získává díky obsahu oxidu uhličitého, který je produkován v lahvích. Hlavním ukazatelem kvality sloužit Cava bubliny. Co oni jsou menší a tenčí, tím vyšší je kvalita.
• Ale to není všechno. Nápoj projde následující test - proces riddling. Výsledkem tohoto postupu je ztráta kvasnic sedimentovat viditelné okem, která je vytvořena na krku. Následně je láhev zmrazené, a zkumavka se vytáhl z ní sedimentem. To je disgorging.
• Objem nápoje musí být v souladu s normou. Proto se v láhvi vína přidal ke stejnému loňskému roku a likérů. Posledním krokem - ucpání kontejner zátku a posílit jeho drátěného pletiva. Víno je připraven.

Co je Kava?

Tento nápoj je vyroben z různých tříd tradičního způsobu šampaňského. Šumivá vína mají španělskou ušlechtilou vůni a chuť zralých hroznů. Výroba cava se provádí za použití originální metodu, která je zcela mechanizes riddling procesu. Láhve nahrazuje velkou kovovou strukturu s názvem hirasol ( „slunečnice“). Tato kapacita se může ubytovat pět set lahví. Není potřeba zvlášť vystavit riddling proces, je problém odstraněn.

Oficiálně kava rozdělena do růžové a bílé. První má intenzivní ovocné a květinové vůně a hustá, suché chuti. Následující typy cava klasifikovány v závislosti na koncentraci cukrů:

• Natural cava nebo Bryut Natur (hyper).
• Brut (suché).
• Seko (dost suché).
• Sedm Seko (polosuché).
• Sedm Dolce (polosladké).
• Dolce (sladká).

Máte-li otázku, „jak si vybrat šumivé španělské víno,“ dávat pozor na výrobce nápojů. Mezi nejznámější firmy:

• "Kastellblanch". To vyvolává takové známých španělských vín šumivých (nejlepší) jako „Brut-Zero“ a „Kristal Seko“.
• "Castillo de Perelada" - slavný těchto nápojů jako "Grand Klaustro" a "Perelada".
• "Codorníu vinařství" - známý pro své skvělé víno "Codorniu vinařství", "Ana De Codorníu vinařství", "Non plus ultra", "Velká Codorníu vinařství."
• "Gonzales a Dyuboks" - produkuje lepší produkt, "Juan Perico".
• "Hill" - je výrobce nápojů "Oro Reserva Brut Cava".

Jak užívat cava?

Tento nápoj by neměl pít, ale také přijímat zároveň zábavné. Chcete-li začít vyzvednout velkou společnost, ve které se budete cítit pohodlně. Neméně důležitá je i občerstvení. Pro toto víno perfektní ovoce, mořské plody, vejce a různé sýry.

Nápoj podávaný chlazené. Směs se nalije do vysoké čirého skla, ve tvaru tulipánu nebo flétna. Tak dlouho udržovala víno příchuť. Prostřednictvím průhlednou skleněnou barvě viditelné a dobře se mění velikost bublin, která je určena na kvalitu nápoje. Nalijeme do sklenice cava dávat pozor, aby tekutina stékala po stěnách. Až na vrchol není nalít.

Jaká jídla se používají s různými víny?

Nepochybně nejlepší jsou španělských vín. Diskuse o chutnosti může pokračovat do nekonečna. To záleží na preferencích každého člověka. Ale ve Španělsku dodržovat tradice používání vína, každý typ, který je v kombinaci s konkrétním misky. Například, jeden z nejlepších aperitivy nazývá kava a sherry. Tím, dušenou zeleninou vhodné nápoje z růžového hroznu. Cava, spláchl se sušeným ovocem a masitých pokrmů a sherry - paellu, tradiční víno země jídlo.

Při výběru alkoholu by se měly řídit základní pravidlo: Víno a jídlo by nemělo být příliš neliší v barvě. Z tohoto důvodu, červené víno je lepší jíst sýr a maso, a bílá - mořské plody.

Druhy Španělsko nápoje

Klasifikace španělských vín - toto propracovaným systémem, který se na první pohled může zdát skličující. Postavený na právním základě, inspiruje respekt. To znamená, že zákon zaveden typ vinice a vinný nápoj ovlivňuje kvalitu a místo původu. To znamená, že španělská vína:

1. jídelnách. K výrobě těchto nápojů pomocí několika odrůd hroznů. Nicméně, tato kategorie může zahrnovat aperitivy, ani jeden z ročníku. To je nejnižší stupeň utajení, a proto klade na ně minimální požadavky. Výsledkem je, že sortiment výrobků je velmi široký. Stolní víno ve Španělsku si můžete koupit od skla, baleno v papírových pytlích nebo drahé lahve.

2. Vintage (kvalitativní), které jsou rozděleny v závislosti na místě původu, aby:

• Víno se speciálními názvy, které nejsou značky;
• nápoje s obchodní značkou;
• vín, které jsou jedinečné vzhledem k omezenému území, kde byly vyrobeny.

Jak rozlišit dobré od špatného španělských vín

Vína obsahující váčky jsou bublinky a šumivý. Ty se liší v závislosti na tlaku. V láhvi se šampaňským mělo by to být tlak 5-6 atmosféry. Nejlepší španělské šumivé víno přirozeně sát bubliny, které jsou výsledkem fermentace. šumivé víno obvykle osladit a jejich uměle zaveden oxid uhličitý. Tyto levné šumivé nápoje obsahují velké množství různých nežádoucích složek. Toto víno neměli kupovat.

Nejlepší šumivé víno ve Španělsku je považován za kava - bílé nebo růžové víno. Vyrábí se v šesti oblastech země. Jaké jsou španělská vína, v závislosti na odrůdě hroznů použitých pro výrobu nápojů. Dobrý kava by měla být světle barvy s ořechovou chutí a příjemnou citrónovou vůní.

Vinný lístek (Španělsko): seznam značek vína

Španělsko je známý pro výrobu vína, a je považován za nejprestižnější oblast La Rioja. Zde je pozitivní vliv na místní mikroklima vinic, se tvořil pod vlivem Atlantského oceánu a řeky Ebro, v údolí, kde jsou hrozny pěstovány vynikající. Nejúspěšnější z jeho odrůda Tempranillo.

Advanced Katalánsku k výrobě šumivých vín je Penedes. Jeho klima umožňuje pěstování vynikajících hroznů, které miluje teplo a vlhkost. To je španělské šumivé víno zde vyrobené Kava.

Největší vinařská oblast v Evropě - La Mancha. Pěstovat hrozny tady je obtížné. Z dvanácti měsících roku devět pádu do zimy. Proto ne každý druh kultury zakořenit v těchto drsných klimatických podmínkách. Ale Airen hrozny, toto médium je vhodné, zde se pěstuje na velkých plochách.

Ribera del Duero kraj je známý pro výrobu nejdražší elitní vína ve Španělsku. Tady, u klimatu vytvořila všechny podmínky pro růst vysoce kvalitních surovin.

Španělsko nápoje

Nejlepší věc na světě je španělská vína. Vína Španělska, jsou typy, které jsou prezentovány v širokém rozsahu, mají tisíce titulů. Zde jsou některé z nich:

1. Rioja - nejznámější ve španělském víně. Obvykle se lidé shromáždili cestu, nabízet nápoje Rioja. Ve skutečnosti, v tomto titulu shrnul samotný pojem vinařské oblasti, která produkuje vína všech druhů a typů. oblast v sobě zahrnuje:

• severozápadní část, která je vystavena největším vlivem Atlantského oceánu, takže chladné klima;
• jihovýchodní zóna, se rozkládá na ploše údolí Ebro (klima je teplé a suché);
• takzvaný kusochkovuyu oblast, která byla kdysi Baskicko - klima je Středomoří, avšak s výhradou vlivu Atlantiku.

2. Sherry - pevnostní španělské víno. Španělská vína je možné si představit, aniž by tento nápoj. Při jeho výrobě speciální technologií, která přinese pro přidání alkoholu. Tento nápoj je vyroben z hroznů sklizených v září, který se nachází v obrovské dubových sudech (600 litrů) až po dobu několika měsíců (pro fermentaci). Během zimy je víno vyjasněna, a to se přenese do jiného podobného přepravníku, který je umístěn ve sklepě věku po dobu tří let. Dali patra, každý o čtyřech kusech. Jako stárnutí nápoj sud přesmyknutý ze spodní části horní vrstvy. Víno je spotřebováno jen ze spodního sudu. Nejvíce obyčejná rozmanitost je sherry Fino. To je bílý a vždy suché víno.

3. Sangriya vyráběny s přídavkem citrusových esencí a vody sycené oxidem uhličitým v červeného nebo bílého vína, která zabírá 50% objemu. Obsah nápoj může být vlákniny nebo kůra.

4. Malaga vyroben s použitím tři druhy kaše, která působí jako džus:

• vyplývající z zralého hroznů;
• jemně stiskl;
• získaný konvenčním zvlákňování.

Každý typ mladiny kvasí a věku samostatně. Kromě toho, Malaga je vyroben s použitím jednoduchých vín. Takový sladký dezert na bázi piva bílé hroznové vyznačuje velkým počtem druhů, v závislosti na obsahu cukru, barvu, sílu. V současné době je toto víno patří mezi ohrožené druhy. Skutečnost, že je vyroben z původních odrůd, a to je z velké části ztratila v minulém století jako révokazové epidemie.

rosé

To je považováno za nemilovaná nevlastní. Španělsko Populace pochybně odkazuje na produkt, který barvu. Mnozí považují jej za „nedokončený“. Ačkoli růžových vín vyráběných stejnou technologií jako červené. Jediný rozdíl je, že hrozny jsou čištěny z nádrže dříve. To má zajistit, že nejsou příliš intenzivní zbarvené víno.

Budeme-li odmítnout španělské předsudky, mohou plně vychutnat a růžové víno, Rosado například používat to chlazené. Tento nápoj se dokonale hodí k drůbeží pokrmy, uzeniny a různé saláty.

Odrůdy používané k výrobě španělských vín

V každé oblasti Španělska jsou pěstované odrůdy vinné révy, které poskytují nejvyšší výnosy, že je na svých pozemcích. Častěji než ostatní při výrobě španělských vín surovinou těchto odrůd:

• Viura - místo jejího růstu je Rioja a Navarra. Ovoce obsahuje velké množství kyseliny a alkoholu. Z těchto hroznů se vyrábějí bílá aromatická vína.
• Airen - nejčastější odrůda bílých hroznů.
• Tempranillo - je hlavní vinných bobulí v Rioja. Plody má velmi intenzivní černé-fialové barvy. Se pěstuje nejen v tomto regionu. Ale tam je to hroznový má jiný název.
• Mairasia - považován za jeden z hlavních odrůd bílých hroznů. Katalánsko a Rioja jsou nejlepší místa pro její pěstování. Tohoto druhu vína vyrobeného kulturu měkkým, lahodné chuti.
• Moscatel - patří k nejstarším odrůd. Tyto hrozny jsou nepostradatelné pro výrobu dezertní vína.

Jaký je rozdíl mezi růžové a bílé víno?

Vědět všechno o španělských vín je prostě nemožné. Ale některé dovednosti jsou nezbytné, zejména pro ty, kteří chtějí cestovat do Španělska. To znamená, že růžové víno má příjemné aroma jahod a růžových lístků, jasně cítil odstín koření. Nejlepší jsou ty, které se používají pro výrobu kyseliny jantarové hroznové odrůdy Tempranillo Rioja a má chuť zralých třešní.

Bílé víno vyrobené v Katalánsku a má vůni alpských bylin a exotického ovoce. Bylo to trochu citrusovou chuť.