Gruzínská recept: Lamb kharcho

Recept kharcho jehněčí již dávno opustil Střední Asii. Tento pokrm je připraven ve všech republikách bývalého Sovětského svazu, a ještě rád v Evropě i v Americe. Tato polévka - opravdu chutné a uspokojující jídlo, které může jít docela dobře i pro slavnostní menu. Příprava kharcho jehněčí - není snadné, ale můžete naučit všechno, pokud je to žádoucí.

výběrem výrobků

Recept kharcho jehněčí vyžaduje pečlivý výběr ingrediencí. A není to jen mladý platidlo jehněčí, ale také koření, bylinky, pripravok. Gruzínská kuchyně je prosycen chutí a vůní, takže pro naši grub budeme mít svazek čerstvých bylinek a špetku různých orientálních koření. Budeme považovat za přísně a zelenina - pouze čerstvé, zralé, chutné!

Ingredience pro vaření polévky kharcho s jehněčím:

1. Lamb - polukilogrammovy kus kosti.

Obrázek 2. - asi čtvrtina šálku.

3. Cibule - 2-3 středně silné žárovky.

4. Česnek - 2-3 stroužky větší.

5. Rajčata - asi půl kila.

6. Sol.

7. pepře.

8. čerstvé bylinky (petržel, bazalka, kopr, koriandr).

9. listy.

10. Rostlinný olej zazharki.

Kharcho jehněčí. Krok za krokem receptu

Krok 1. Příprava vývar bází

Za prvé je třeba umýt a nakrájíme jehněčí maso. K tomu, pečlivě snížit skopové středně velkých plátky napříč vláken. Rozšiřujeme v hrnci dvoulitrové, naplnit vodou, dal guláš na ohýnku. Tento recept kharcho jehněčí vyžaduje shodu s jedním velmi důležité pravidlo: všechny pop-pěna musí být okamžitě odstraněny. V opačném případě bude rozpouštět v polévce, což mělo negativní vliv na chuť a vzhled hotového pokrmu.

Krok 2. Příprava zazharki

Až do vařeného masového vývaru, čistí a budeme řezat cibuli. Mrkev kotleta na kostičky. Na tepla ohřát množství železa pánev nebo wok, pre-olejové náplně v ní. Jakmile se zahřeje, dal ho do zeleniny. Fry potřebují poměrně dlouhou dobu, dozlatova. Po smažení cibule a mrkev by měla být trochu uhasit s několika polévkové lžíce vývaru. V této době bude mýt rajčata, opaření je s vroucí vodou. Odstranění kůže, střih maso. Zaslat cibule vývar. Povařit, potažené nejméně dalších 10 minut.

Krok 3: Cook kharcho jehně

Ve vroucí vývar zatížení připraven zazharku. Jednou to přijde k varu znovu, pak jdeme spát umýt rýži do něj. Bates plyn nastaven guláš.

Krok 4: Koření a bylinky

Jemně budeme řezat greeny, vařit koření: dřišťál, sušená rajčata, šafrán, kardamom, drcený česnek, paprika, papriky. Téměř nějaké pikantní a teplé koření dokonale doplňují tento recept. Kharcho jehněčí Před podáváním by měl být trochu vařit pod pokličkou.

Porce jídla na stole

Ještě předtím, než na stole, musí být polévka trvali kharcho pod kapotou minimálně hodinu. Podáváme s pita chlebem nebo vyrobené shoti, ale dokonale hodí a jiné pečivo, jako celá zrna, otruby, žitné mouky. V některých oblastech Gruzie kharcho přidejte drcený nebo jemně nasekané vlašské ořechy. A kromě toho, můžete použít jehněčí telecí, kuřecí nebo krůtí.