Jak uvařit džem z vlašských ořechů. Recept a několik užitečných tipů,

Zavařenina z mladých ořechů - poněkud neobvyklé a neuvěřitelně lahodné léčit. Pro ty, kteří to nikdy nezkoušel, je těžké pochopit, jak může někdo vařit tento pokrm. Jako obecné pravidlo, vařit doma, ale s cílem získat opravdu chutnou marmeládu z vlašských ořechů, budete muset následovat recept na dopis. Chybovat na místě nebo jiný, můžete získat zcela nepoužitelný v potravinářské substance.

Vařit v několika způsoby, ale oříšky v každém případě by měly být shromažďovány ve fázi, kdy ještě není plně vytvořena tvrdá skořápka. Všechny recepty jsou namočené do vápna, jak se zbavit hořkosti, a někteří dokonce snížit horní část kůry. Jakýkoliv jam Walnut (fotografie lze vidět níže), to je nejlepší, aby vařit s rukavicemi, protože vaše ruce po kontaktu se šťávou obsahujícím jod je prakticky nemožné vyčistit. Kromě pravděpodobné popálení.

Jam vlašské ořechy (s čistícím receptu)

Prvním krokem je výpočet správný čas, kdy je plášť není ztvrdlý, ale jádra samotné již začaly rýsovat. Toto období obvykle začíná na konci května, minimálně - na začátku června, ale pořád lepší dát jim dopředu, budou muset počkat na příští rok v případě tvrdnutí slupky. Zkontrolujte, zda ořech měkkost může být párátko, který bez větší námahy by se to pronikne. Na kilogram poplatku polovina matice kg cukru, 300 ml vody, kyselina citrónová, vanilky a vápno. Za prvé, ořechy jsou nasáklé roztokem hydroxidu vápenatého v průběhu dne (100 g prášku na litr vody). Pak dalších 10 dnů jen ve vodě, měnící se čas od času. Toto je děláno s cílem zajistit, aby všechny hořkost je pryč a dostal vynikající džem z vlašských ořechů (recept obsahuje také matice prick každé jehly nebo párátka, aby se to stalo rychleji).

Po tomto postupu se vyčistí horní ovocné slupky (nůž, nelze opomenout rukavice) a vaří se v roztoku kyseliny citronové (25%) 20 minut. Vody a vařené cukrový sirup, ořechy přidá, vaří po dobu 20 minut vypnutý a jsou ponechány namočeny po dobu 10-12 hodin a pak se vaří ještě jednou po dobu 5 minut, přidá se trochu kyseliny citronové a vanilin, a po 5 minutách se zahřívání. Vlije se do sterilních nádob, a utěsní. Při použití této metody hmotnost změní na žlutou, a obsahuje méně než jód další verzi.

Jam vlašské ořechy (recept bez čištění)

Množství surovin potřebných jsou stejné jako v předchozím receptu. můžete přidat koření (hřebíček, skořice), je-li to žádoucí. Po namočení do vápna ořechy Pierce párátkem a Blanch ve vodě (5-7 minut), pak je hodí do cedníku a čekat, až vyteče všechna voda. Odděleně vařit sirup (jako v předchozím receptu) a posunout jej ořechy. Po varu jam se vypne, nechte dva dny po impregnaci. Pak znovu přivedl do varu, přidat koření, citronová nebo pomerančová kůra, a vypíná. Stanoveno na sterilní bank, twist a uložte na chladném místě. To jam je černé barvy, velmi chutné, chutné, a co je nejdůležitější - užitečné.