Jak vařit květák? Kadeřavá kapusta: jak vařit recepty

Není to tak dávno, co v našich obchodech, hypermarketech či spíše zahraniční obchodní řetězce, objevil zeleninu, která vypadá jako tuřín. Toto zelí kedluben. Jak se připravit takové exotické? To bude tématem tohoto článku. Vlast kedluben - teplé Středomoří, ale v severních zemích západní Evropy bylo vnímáno jako kulturní vliv starého Říma. Pro nás je to zelenina byla podána Němci. Jméno „kadeřavá“ německého původu. Doslovně přeložit jako „zelí vodnice“. Navenek podobné, ale podobnost nekončí. Delikátní na patře, to postrádá hořkost zelí klíčky sestrou. To je považováno za pochoutku a dietní výrobek, protože má pouze 45 kalorií. Gurmáni nazývají tento rostlinný královnu mezi všemi zelí. Nechť nás, a my jsme se nechat hýčkat tuto pochoutku a připravit nějaké lahodný pokrm z květáku.

Výhody zelí vodnice

Co tato zelenina je dobrá? Navíc nízká kalorická, kapusta kadeřavá se může pochlubit tím, že obsahuje jedinečné masové látky. Obsahuje fruktózu - proto tuto jemnou sladkou chuť. Přesto, že obsahuje cenné minerály - bór, kobalt, jod, měď, zinek, stejně jako organické kyseliny a vlákniny. Síra, která je součástí zelí, brání vzniku kolorektálního karcinomu. Podle obsahu vitamínů kedluben nelze přeceňovat: je přítomno veškeré užitečné paměti, vlasy a nehty Skupina B spatřil, stejně jako PP, K a E. V obdobích svévolného chřipky Ujistěte se, že zahrnout do svého jídelníčku kedluben - zelí v tomto více vitamínu C, než citrusů. A na rozdíl od zelí, nezpůsobuje nadýmání a plynatost. Je tam jen jeden kontraindikací časté používání kedluben - žaludeční souvisejících onemocnění s vysokou kyselostí. Ale v tomto případě, to vše závisí na tom, jak se připravit květák.

předběžný manipulace

To, co není z této zeleniny! Polévky, paleta příloh na ryby a maso, zelenina dušené, vynikající saláty, rendlíky. Ale dříve, než přemýšlet, co vařit kapusta kadeřavá, je nutné předem proces této zeleniny. Vzhledu znamenají zelí přesně říci, kde je nejlepší používat - v polévkách, do salátů nebo dušených pokrmů. Samozřejmě, že ti, kteří se starají o zdravou výživu, může jíst ve své syrové podobě. Ale tepelné zpracování svých užitečných vlastností nezmizí - a to je další plus kedlubny, královna mezi zelí. To může být jeden vařený, nakládaný, pečené, smažené, dušené. Ale co bychom od něj nejsou připravené, nejprve se musíte prát, odříznout listy, a pak čistý jako brambory. Nyní buničina sonda. Je-li vláknitá, velmi těžké, takže máme co do činění s přezrálého ovoce, což je dobrou polévku nebo dušené maso. A v případě, že tělo příjemně tíseň, má svěží vůni zelí, můžete bez obav použít na saláty.

Krém květák se žampiony

Za prvních pokrmy, které jsou vařené nebo dušené zelí. Doba tepelného zpracování je závislá na „stáří“ v zelenině. Odborníci na výživu doporučují vařit zelí není více než pět minut, ale kedluben nádobí nejsou tak chutné, pokud by zabřednout do zelí zuby. Čtvrt hodiny - dost času na vaření zeleniny celek. Rozhodnete-li se uhasit kadeřavá, musíte předem nakrájejte na proužky a protomai, na něž se vztahuje s malým množstvím vody. Takže v tomto receptu, doporučujeme dvě oloupané zelí nakrájíme na větší kousky a uvaříme do měkka. Pak vyjměte květák z vývaru a třít přes síto. V rozmačkaný přidat tři a půl šálku vývaru, sůl a vaříme 3-5 minut na mírném ohni. V samostatné misce uvolnit vaječný žloutek, porazit jej s půl šálku smetany. Tato směs se nalije do horké, ale ne vařící polévky. Vařené houby nakrájíme na kousky v misce. Pour polévku, posypeme krutony.

kotlety

Pokud jste zarytý vegetarián, nemůžete rozbít si hlavu nad tím, co vařit kedluben. Tady je recept na velmi chutné zeleniny řízky. Připravené zelí nakrájíme na deskách o centimetr tlusté. Pot vaření vody se měří její soli, vavřínový list pokles. Jemně nižší shaybochki kedlubny. Vaří se tak asi pět minut, a pak se stejně opatrně vylovil s děrovanou lžící. Jen ať vychladnout a trochu vyteče na síto. V misce rozšleháme vejce s vidličkou a ve druhém smíchejte půl šálku mouky, špetka soli, černého pepře, hop-suneli a ostatní koření podle chuti. V pánvi zapálí olej. Vrátit každý kus květáku ve strouhance a pak se ponořte do vajíčka. Můžete dát na pánvi a smažit, jako kotlety dozlatova. Tento pokrm je nejlepší podávané se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou nebo majonézy.

Zelí maso koláč

Jak vařit květák, zeleninu i když trochu starý? Udělá velký hrnec nebo koláč. Čtyři brambor a 600 g kedluben kostky a nižší do vroucí osolené vody. Vařit doměkka. Vypusťte vývar a zeleninu pyuriruyte v mixéru (nebo tolkushkoy). Přidáme vejce, tři lžíce kuskusu (lze nahradit normální krupici). Nechte působit po dobu patnácti minut, dokud otok. Nalít sklenici mouky, hníst těsto. Uložte do lednice na půl hodiny. Pak dojezdu těsto a přidat ještě půl šálku mouky. Zapékací misku s máslem, posypeme krupice nebo kuskus. Těsto vložte vyplněním lišty. V půl kila mletého masa, přidáme nakrájenou cibuli a petrželku. BLIND malé karbanátky, roll je v mouce a orestujeme na rostlinném oleji. Jeden paprika nakrájené na proužky, přidat nějaké nakrájenou cibuli, rajčata, oloupané, 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl a pepř. Nalijte čtvrt šálek smetany, posypeme v lžící kuskus a dusíme asi pět minut. Míchejte s vidličkou v misce vejce. Zřeďte ji neúplnou šálku smetany. V pekáčku vložíme karbanátky. První místo je dušené zeleniny a zalijeme vejcem mléka omáčku se. Pečením dát do předehřáté 200 ° C trouby a pečeme 40 minut. Posypeme tvrdým sýrem a vařte, dokud zlaté koláč klobouků.

Salát s jablky a ořechy

Zde je odpověď na otázku, co vařit kapusta kadeřavá, pro fanoušky zdravé výživy. Zelí zde nemusí být tepelně zpracován, což znamená, že si můžete být jisti, že všechny jeho užitečných vlastností zůstávají. Kedluben (300 g) se čistí a trhat na struhadle na korejský mrkev. Velké jablko z ovocných boxů čistých a kůry, nakrájíme na proužky, posypeme citrónovou šťávou, aby se zabránilo zčernalý. Hrst ořechů rozdrtit v hmoždíři není příliš jemně. Sto gramů sýra nakrájíme na malé kostičky. Můžete také přidat hrst rozinek umyté. Smíchejte všechny ingredience, zalijeme salát 3-4 lžíce olivového oleje, sůl, ochutíme pepřem. Sloužit a ozdobíme mátou.

sváteční salát

Zde jsou recepty, jak vařit kedlubny RAW. Salát s kuřecím masem a ananasem může nahradit lehký oběd nebo být dobrý předkrm na svátečního stolu. Dva hlíza kapusta čistí, shinkuem strouhaný. 250 g vařené kuře řeže na kousky. Tři sta gramů ananasu kroužky skartovat segmenty. Vše smícháme v pěkné salátové mísy. V samostatné misce na sedm lžíce majonézy přidejte špetku ohnivě červenou paprikou. Rozšiřujeme vrstvu na vrcholu salátu jemně. Ozdobíme brusinkami a nasekaným čerstvým koprem a petrželkou. Můžete také potřít vršek sýrem a vařeným vejcem. Připomínáme, že salát je lepší používat mladé, šťavnaté zelí. A jídlo v této zeleniny mohou být konzumovány nejen „tuřín“, ale také řízení zelené vrcholky. Chop listy, spolu se zbytkem bylin.

Polévka „Letní odpoledne“

Zvážit, jak připravit květák, zelí, když mladý. V létě je snadné koupit tento listová zelenina. Vezměte dvě malé hlízy z kedluben. Vodnice čistý, držet listy. Dvě jablka jsou osvobozeny od kůry, nakrájíme na kostky, jako kedluben. Rozpustit v pánvi 3 lžíce másla, povaříme 5-6 minuty, ovoce a zeleniny. Naplňte žádný vývaru (800 ml). Přivede se k varu, se zavádí 400 ml smetany. Opět začne bublat, odstranit z tepla a pyuriruem mixéru. Kedluben a petrželovou nať jemně sechem smíchá s 250 g smetanového sýra a půl šálku. Naplnit tuto masu polévky. Nastavte slanost a ostrost v chuti. Připraveno polévka posypeme drcenými ořechy a muškátového oříšku. Můžete použít s koblihy nebo vdolky, strouhaným česnekem.

Kedluben nádobí v multivarka

Všechny výše uvedené nádobí (s výjimkou salátů), mohou být připraveny pomocí kuchyňské linky. Aby bylo jasné, jaký režim použít a jaký čas k instalaci, dát jinou cestou. Dva kedluben hlíza čistý, nakrájíme na kostičky a cibuli - je libovolná. Lžíce mísa Multivarki rozpustíme máslo, míchat se stejným množstvím rostlinných, smažené cibule. Přidejte květák. Používáme stejný režim „pražení“, když je otevřené víko schránky Multivarki. Sůl, pepř, nalít směs stejných množství půdy a zakysanou smetanou (asi v polovině každé složky šálků). Zavřete víko, dal režim „kalení“ na půl hodiny nebo čtyřicet minut. Destičky kladen na půl vařené vejce, zalijeme polévku připraven, zdobí se zelení.

Tyče květáku pro zimu

Pro dlouhodobé užívání skladování stebleplod barevný v purpuru. Zelí se umístí do koše, zalijeme zvlhčený písek a spadnout do sklepa. V zeleninové prostoru chladničky zelí neztrácí své chuťové vlastnosti asi měsíc. Může to a zmrazí v mrazáku, ale pro tento tuřín vyčištěné rozřezaného na malé kousky a umístěn do plastového sáčku.

Můžete zásobili na zimu a sušeného květáku. Sochory - oloupané tenké plátky - Blanch ve vodě po dobu pěti minut s citronovou šťávou. Poté se ochladí pod proudem ledové vody a ručník vysuší. Pak se nanese na plech, že kusy se vzájemně nedotýkají, a umístí do sušárny při 65 ° C Tam kedluben se suší na požadovanou konzistenci.

Doma, může to být královna zelí nálevu, chlast, aby saláty zákrutu. Nakládaný kedluben je velmi jednoduché na přípravu. Vezmi stebleplod, očistil je, nakrájíme na plátky. Přivede se k varu vody, mírně okyselené octa. Nerozhodl plátky kedlubny a vařit po dobu pěti minut. My sklopit do cedníku a rozloží, a pak položil do připravených sklenic. Marináda Přitom: vařit litr vody 50 g soli a 80 g cukru. Po ochlazení se přidá 5% ocet (100 gramů). Banky dát deštník kopr, stroužky česneku, lístky bazalky a majoránku. Naplňte marinádu na vrchol, zapečetěný.