Jak vařit Lagman a co to je?

Lagman úžasné jídlo - to není hustá polévka, jak mnozí myslí. Jak vařit Lagman, to Lagman, pokud je jeho velký výběr receptů?

Lagman - to se vaří speciálním způsobem s tlustými nudlemi, zeleninou a masem omáčkou, národní pokrm Dungan a ujgurské - Starobylé muslimské národy jižní Číně. Postupně recept z jižní Číny přišel do Kazachstánu, Tádžikistánu, Kyrgyzstánu, Uzbekistánu, a nakonec skončil v Rusku. Jak vařit Lagman doma? Jednoduše řečeno, pokud budete dodržovat několik pravidel.

1. Laghman vařené v kotlíku nebo jakékoliv hluboké litinového nádobí s tlustými stěnami, které se postupně ohřeje pokrm během vaření a nenechte se být spálen. Kotel je vynikající par smažená zelenina a maso, a to i v případě příliš mnoho vlhkosti, rychle vypařuje.
2. Zvláštní pozornost by měla být nudle. Slovo „Lagman“ je odvozen od zkresleného a transformoval slovo „lyumyan“, která se projevuje jako „protáhnout těsto.“ Ready-made nudle, které se prodávají v obchodech, není vhodné: to vařené měkké, bobtná a ztrácí svůj atraktivní vzhled. Jak vařit Lagman bez hlavní složky?

Připravit nudle to, vzít 500 g, to je dobře tříbit mouky a 500 g druhého stupně mouky, kladivo 3 vejce, přidáme 300 g vlažné vody a octa čajovou lžičku. Těsto zpracujeme po dlouhou dobu a je to dobře hněte, pak dal „zbytek“ v polyethylenu.

trvat několik klobásy, svazky těsta, kartáč je s rostlinným olejem a jemně začít tahem. Těsto by neměl být zničen. Protáhl pletenec přeložte napůl, štětec s máslem a znovu vytáhnout. Opakujte protahování, mazání a skládání, až se dostanete motochek tenké nudličky. Trpělivost dělat toto je habaděj, ale pokud ne, můžete jednoduše snížit těsto na nudličky. Hlavní scéna, jak vařit Lagman - prošel.

1. Vařit nudle do vroucí osolené vody po dobu pěti minut, opláchněte studenou vodou, přesunout do hlubokého šálku oleje a tuku. Nudle v žádném případě by neměly držet pohromadě.
2. Připravte si maso omáčka se zeleninou není nijak složité. Vaření může být z libového jehněčího nebo hovězího masa. Některé z nich jsou zvědaví, jak vařit Lagman vepřové maso. Vzhledem k tomu, jídlo je tradičně muslimská, vepřové se nevaří, ale ruští gurmáni obejít toto pravidlo, a Lagman to dopadá velmi chutné.

Půl kilo masa nakrájené na kostky, cibule kostky a smažené dohromady v rostlinném oleji. Na konci přidáme nakrájený česnek.

Tři mrkev, brambory a tři malé ředkvičky nakrájíme na kostky, z nichž jedna pepř - plátky, 250 g zelí shinkuem a přidejte k masu. Fry, za stálého míchání.

O tři minuty později, přidáme pár nakrájená rajčata, smažit, dokud téměř vařené zeleniny.

Zalijeme vývarem nebo vodou. Jestliže maso je příliš tlustá, dát suché koření (zvláště asijské, na vaší chuti), bobkový list, černý pepř hrách. Přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut.

Nudle vložena do hluboké misky, zalijeme masovou omáčkou se zeleninou a posypeme bylinkami.

Jedná se o skutečný ujgurské Lagman, vaření a tajemství, které přežily