Ryby v troubě

Dnes, vaření ryb v troubě si získává popularitu jako podobná metoda může být použita pro vaření pokrm je nejen chutné, ale také užitečné.

Ryby v troubě se připravují dva hlavní způsoby. První metoda - rybí guláš. Kalení se skládá z poloviny, pražení napůl vařené. Ryby v troubě zhasne dvěma způsoby: Za prvé, může být trochu smažit, dusit a pak v troubě do práce nebo celý proces kalení se provádí v peci. To vyžaduje hlubokou ohnivzdorné mísy nebo hrnce. Vhodné pro téměř všechny druhy ryb, jako je štika, treska, cejn, bělice, sleď. Ryby dušené maso je dobré s různými zeleniny.

Ryby by měly být vykuchané, je možné řezat na plátky, ale to není povinné. Na spodní straně šíření plísní nakrájenou celer, mrkev, pórek a cibule. Ryby se umístí na horní, sůl jej a posypeme pepřem. Medium se k ní voda nebo bílého vína přidán tak, že kapalina se vztahuje na dno pánve. Pánev zakryta víčkem a umístí se v sušárně (při teplotě asi 175 ° C). Ryba se považuje za ukončené, pokud se maso se snadno oddělí od kostí. Stále je možné dušené se žampiony, chřest, brokolice, rajčata.

Například, velmi chutné ryby v troubě se zeleninou ve francouzštině. To bude vyžadovat 1,6 kg rybí filety, 4 mrkev, celer 200 g, 1 stroužek česneku, 6 hlavy šalotka, 60 g másla, půl sklenice bílého vína, lépe sucho, lžíce italské sušené byliny (bazalka, tymián, majoránka, estragon), 2 lžičky zelený pepř, 200 g dostatečně husté smetany, sůl, citrónová šťáva podle chuti, černý pepř.

Rybí filé by měly být sníženy na kostky 3-4 cm tlusté. Osmažte jemně nasekanou šalotku a česnek na másle, přidáme na mrkev a celer, nakrájené a nadále smažit několik minut před půl stavu. Ryby potřebují trochu smažit klíny, přejít do formy určené pro pečení nebo v pánvi tak, aby vyplňoval vhodných koření, sůl, rozkládají nahoru smažené zeleniny, bílé víno nalít jim a místo v troubě, aby dusit po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C, Chcete-li připravit omáčku, zelené papriky mají brousit v mixéru, přidáme do krému a citrónovou šťávou, zahřát na mírném ohni. Přidáme šťávu, která se tvoří v průběhu požáru a osolíme. Před podáváním ryby a zelenina by měl být kladen na talíř a sezónu s omáčkou. Jako přílohu se dobře hodí vařené nudle.

Pražení - to je druhý způsob, ve kterém se ryby připravuje v troubě. U této metody přípravy jsou vhodné, například, IDE, cejn, sleď, štika, a malou lososa.

Za prvé, rybí střeva, čistý vah a šíří v hluboké pánvi nebo ve formě. Seshora to může být sypané strouhankou. Smažené ryby v sušárně při teplotě asi 220 ° C, Když se nahnědlá kůrka, je nutné navlhčit rybí vývar. Na přání je možno produkt pak uhasit ve smetaně, jako ryba na smetaně v troubě je obzvláště měkkost a jemnost.

Můžete vařit ryby ve smetanové omáčce. Chcete-li to, je nutné: libru rybí moučka (lžíce), sůl, máslo (2 polévkové lžíce), pepř, strouhaný sýr (2 polévkové lžíce), smetaně (600 g), rostlinný olej (2 polévkové lžíce), 400 g obloha ,

Omáčka: 2 šálky dobré zakysané smetany, pšeničné mouky (1 polévková lžíce) másla (20 g), trochu černého pepře.

Malé ryby mohou využít celé zdechliny s hlavou, je nutné nakrájené na velké kusy, osolte, posypte pepřem, pak obalované v mouce a orestujeme na obou stranách. Pánev, namazány, šířit smažené rybí plátky ležel vedle vařených brambor, nalít všechny smetanovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a dát do trouby na pečení. Chcete-li tabulka je pokrm podávaný na pánvi, musí být napojena na másle.

Pro přípravu smetaně krém potřebu přivedeme k varu. Pak v smažená na másle zpěnit mouce postupně zahřívá krém vlije za stálého míchání špachtlí. Pak přidejte koření (pepř a sůl), filtrovány a vařené.

Lean ryby při pečení v troubě, můžete nacpat houby nebo zeleninu, pak to bude šťavnatější. Lovit v sušárně se suší, může být zabaleny do fólie.