Jak vařit pilaf uzbeckou tradiční recepturu

Snad neexistuje takový člověk, který by nevěděl, jak vařit pilaf. V současné metody přípravy tohoto oblíbeného pokrmu obrovské množství, a někdy namísto masa může obsahovat různé zeleniny, hub, mořských plodů a dokonce i zeleninu. Ale samo o sobě pilaf - nativní Uzbek národní pokrm, který se připravuje na konstantní receptu, smíchání mleté maso s kousky masa, mrkví a cibulí.

V tradičním Uzbekistánu kuchyni existují dva hlavní způsoby, jak se připravují pokrmy, které se liší od každého jiného druhu masa používané. Předtím, než jak vařit rizoto, důkladně pečené tuku. Uzbeks použít velmi mnoho, a zvíře a rostlinného původu. Bavlna nebo jiný olej se nalije do velmi horké konvice litiny nad ohněm a kalcinované dlouho, někdy je nutné míchat děrovanou lžící, a na konci procesu, když olej začne stoupat z bílého kouře, je umístěno celé oloupané cibule, které jsou určeny k odstranění oleje hořkost.

Skopové tuk používá pro pilav, nakrájené na malé kostičky a taví za vzniku křupavou škvarky. Poté se zachytil a tuk kalcinuje 7 více minut zničit specifické vůně skopové.

Poté, co v připraveném tuku zirvak uvařené (dušená zelenina s kořením) a položit maso. Je nezbytné zajistit, aby výrobky s převaření zachovaly svou původní podobu a nelepí na dno kotlíku. Jediným skutečným Uzbeks umět vařit rýži, a tak se ukázalo voňavé, svěží a neuvěřitelně chutné. Oni solené maso a voda se přidává k ní dvakrát, ochucený kořením to pouze tehdy, když zirvak zcela připraven. Obrázek zirvak kladen na vrcholu a v žádném případě nesmí míchat rizoto. Přinést mísu, dokud vařené na velmi mírném ohni, a pak vyzvednout lžící rovnou do kotlíku snímku, který prorazit na několika místech s dřevěnou špejlí, na něž se vztahuje s víkem a nechat pilaf „dobře dušené“ po dobu půl hodiny. Za to, že hotový pokrm, můžete míchat a podáváme.

Moderní hosteska někdy odchylují od receptu uzbeckých mistrů vaření pilaf, experimentovat v kuchyni, a pak se diví, proč mají namísto z nejznámějších jídel dostaneme obvyklé rýžová kaše s masem. Existuje několik nuance, které vytvářejí skutečně nádherný pilaf ve své vlastní kuchyni. A já se nyní popsat, jak se připravit pilaf v kotli doma.

To je nejlepší, aby se to litinový konvici namísto hliníku, který neumožňuje dlouhou Kushanov živoří. Na pilaf ukázalo hrudky, je nutné použít dlouhozrnné rýže. Ten absorbuje vodu a nerozpadne. Mrkev a cibuli muset vzít víc, ale ve stejném množství, a to je nejlepší snížit mrkev na tenké proužky, a nemají rub na struhadle. Mezi koření by měla dát přednost česnekem, feferonkami, Zirou, mletý koriandr, čerstvě mletého pepře. Sladkost vodě dát sušené švestky, sušené ovoce nebo dřišťál. Jsou přidány, se zaměřením na chuť.

Při smažení cibule v tuku je třeba pečlivě sledovat, takže není spálený, jinak připrav pilaf s hořkostí. Pečené cibule stanovuje konečnou barvu potravin. Zirvak pilaf je třeba uhasit dlouhý vřelo. Kromě toho je tužší maso, by měla být přidána další voda při přípravě omáčky. Podruhé se přidá do vody po položení rýže pilaf. Vzhledem k tomu, misky guláš v kotlíku, nepokrývají ji s víkem. Když se odpařila voda, dřevěná hůl rýže provést několik otvorů v nich, a nalil vodu. A poté, co unavený a pokrytý víkem asi hodinu, dokud vařené.

Jak vařit rizoto v tlakovém hrnci, ví, že ne každý hostitelka. Ve skutečnosti jsou tyto dva pojmy se zdají být zcela neslučitelné. Ale aby vynikající pilaf v tlakovém hrnci snadné. Princip příprava je téměř stejné vaření pilaf v kotli. Zelenina a maso lehce smažené v hrnci bez víka v hodně tuku. Ale dusíme maso není nutné, protože se velmi rychle vařit v tlakovém hrnci. Jakmile je maso opečené, přidáme rýži v pánvi, to je rozšířeno a Doplníte docela dost vody. Vzhledem k tomu, voda neodpaří, musí stačit k pokrytí nákladů na rýži. Nyní můžete pokrýt víčko sporák tlak, zapněte „maso“ a tak. Clever pot sám o sobě bude informovat majitele s hlasitým zvonem, který pilaf je připraven.

Nyní, když víte, jak vařit pilaf uzbeckou skutečný recept můžete experimentovat s různými součástkami kuře namísto maso, mořské plody, houby, a dokonce i ryby. Dobrou chuť!