Jak vařit sýr suflé? Sýr souffle ve francouzštině

Kdo ví hodně o vytváření romantickou atmosféru a je schopen opravdu vychutnat chuť? Samozřejmě, že Francouzi! Bylo to od nich, že bychom si myšlenku krásné, vzduch a neuvěřitelně chutné jídlo, které je ideální pro romantickou večeři, nebo pro rodinnou dovolenou večeři. A připravíme sýrové suflé! Ano, pro někoho může být zjištění, že pěnový nákyp mohl být nejen sladké, ale slaný. Ale věřte mi, zkuste tento pokrm, jakmile budete chtít znovu a znovu vařit!

Mluvit o kombinacích

Tím, ale naučit se vařit sýr suflé, je třeba začít se dostat alespoň nějakou představu o tom, co je lepší kombinovat. Tento pokrm je velmi dobře doplňují čerstvý zeleninový salát se spoustou zeleniny. Položit na stůl láhev dobrého červeného vína, zapalte svíčky, podávaný se stolním salátem, sýrové suflé a řezání červená ryba - a váš romantická večeře je připravena. Kromě toho můžete použít tuto pochoutku s čerstvým pečivem a šálek silné černé kávy. Obecně platí, že kombinace variant rafinované francouzské kuchyně s mnoha dalšími produkty. Proto je čas nejdůležitějším - příprava hlavního průběhu večera.

Soufflé sýra v nejlepší francouzské tradice

set produkt je poměrně jednoduché a levné. Vyberte pouze jeden může být „drahou“ komponentu - sýr. Pro tento pokrm můžete použít sýry různých druhů, a kombinovat je s sebou. Například jako základ vzít čedar nebo Edam a „zvýraznit“ přidat gorgonzola dor bleu nebo jiný plísňový sýr. A můžete vařit sýrové suflé výhradně z kozího sýra. To vše závisí na vašich osobních preferencích.

Seznam potřebných komponent

Množství složek bude přijato na základě skutečnosti, že budeme mít sýr 200 gramů (to musí nejprve třít). Takže potřebujeme:

• 8 vajec;
• 600 ml mléka;
• 2 lžíce hořčice;
• 100 g prosáté mouky;
• 100 g másla;
• 50 gramů strouhanky (pro práškování forem).

Příprava základu pro soufflé - bílá omáčka

První věc, kterou budeme dělat - připravíme hustou omáčku. Pro tento účel malý plamen na pánvi se silným dnem rozpustíme máslo a přidáme mouku hořčice. Důkladně se promíchá, že neexistují žádné hrudky. Vaření po dobu jedné minuty na mírném ohni, pak snížit na minimum a je postupně (v půl šálku) nalít mléko. Po přidání každé části musí být velmi dobře promíchejte omáčku a přidejte následující. Je-li všechno mléko nalil do hrnce, můžete opět zvýšit teplotu a dusíme hmoty, míchání asi 10 minut. Připraven hustá bílá omáčka se odstraní z plamene a nechá se ochladit.

V samostatné misce smíchejte žloutky osmi vajec a strouhaným sýrem, potom se přidá do omáčky ostyvshemu. Důkladně promíchejte - hmotnost by měla mít uniformu. V jiné míse chlazené bílé s kapkou citrónové šťávy (tak, aby pěna bujně). Dávejte pozor, aby nedošlo k poškození, zavést mnoho bílkovin ve žloutku, sýr a mléko. Smíchejte špachtle vzhůru, aby se proteiny, které nebyly usazených.

Péct nákyp v troubě

Pekáče, můžete si vzít jednu nebo více (pokud chcete, aby pokrm po částech). Důkladně namažte ji s máslem, posypeme strouhankou. Příliš mnoho (něco, co není přilepená na stěny) se vylije. Pour tvaroh podle formochkam (nebo nalít do jedné) plastovou stěrkou ji odděluje od okrajů misek tak, že během pečení suflé se nelepí na již hotový výrobek snadno se vytáhne z formy.

V předehřáté troubě pečlivě dát plísní náš budoucí suflé. Teplota musí být v rozmezí 180 ° až 200, a plynu, - s elektrickým sporákem. Připravuje jídlo asi půl hodiny, ale nezapomeňte se občas pohled v troubě - svěží zlatohnědá vzhled ukazuje, že sýr souffle je připraven. Poslouží lépe jen proto, že nemá čas se usadit, je to horké, voňavé a vzdušné. Přestože padlých víčko nebude zhoršovat chuť této úžasné misky, lehce zraněn kromě svého vzhledu. Velkou výhodou lze nazvat, že sýr soufflé ve francouzštině může být pokaždé jiná, musíme použít pouze jiný druh sýra, a výběr je obrovský: Roquefort, suluguni, parmezán, feta, kozí, gouda, Adygei a další.

Nový design klasických pokrmů

Často paní, že se snažil nějaký zajímavý recept, začnou experimentovat s ní - změnu tak, aby vyhovovaly vašemu vkusu, stejně jako v závislosti na dostupných složek v domě, dostupnost času na přípravu, a tak dále a tak se stalo s tímto francouzským misky ... Vezmeme to jako základ, naše hostitelka přišel s novou recept. A teď můžeme vařit dort „sýr soufflé“ v multivarka. Hlavním problémem je zde ještě sýr, ale v seznamu složek přidávaných do kvasinek. Proto bude třeba 200 g sýra:

• 2 vejce;
• 1,5-2 šálky mouky;
• 5 g kvasinek;
• 100 g másla;
• šálek zakysané smetany;
• dezert lžíce hořčice.

V půl šálku zakysanou smetanou plemene droždí, přidáme trochu soli. Třít máslo, dokud bílá a smícháme se zakysanou smetanou. Nalijte mouku a uhněteme těsto. Dělíme jej na tři stejné díly a nasadit lehce. Pro vyplnění mixéru Smíchejte všechny zbývající přísady kromě proteinu (šlehat odděleně). Spojíme dvě masy a jemně promíchejte.

Čas, aby se do multivarku

Obracíme se na kartu součásti v multivarku. Maže šálek másla, nanesení vrstvy těsta - polovina znovu plnicí těsto zbývající tvaroh a pokrývají test třetí formace. Zavřete víko a zapnutí režimu „na pečení“. Je připravuje dort v průměru 40 minut. Výsledkem je velmi krásná a bohatá cake „sýr soufflé“. Recept s fotografií hotového pokrmu, která je uvedena v tomto článku vám pomůže se připravit je nádherná a velmi chutný pokrm.

závěr

Ředí známém a už spíše přeexponované slavnostní svačiny tohoto skvělého pochoutku - uvidíte, že hosté budou mít radost. Tip: Pokud připravujete velké množství lidí (více než 4), je lepší, aby suflé Porcované, a v případě, že pre-cut dort a krmit každý a obloha s čerstvou zeleninou a bylinkami.