Jak vyrobit kozinaki ze sezamu doma?

Kozinaki ze sezamu je originální, užitečné a chutné občerstvení. Jsou nejen sladké, ale i výživné. Taková lahůdka potěší dospělé i děti. Hlavní věcí je správné vaření. Koneckonců, ne všechny kozinaki ze sezamu jsou užitečné.

První zmínka

Historie této jemnosti je ztracena někde během staletí. Existují však anály, které vyprávějí o perském králi Dariovi, který žil v letech 550 - 486 př.nl. Byl to ten, kdo nejprve ochutnal kozinaki ze sezamu. Dárius vzal trůn za 28 let. Avšak obyvatelé Babylonu byli s tím nespokojeni. Stáli proti jejich vládci. Butovshkiki utrpěl úplný kolaps na řece Tiber. A král Dárius učinil sváteční slavnosti pro své válečníky. Právě na tomto svátku pravítko ochutnal kozinaki připravené ze sezamu.

Vlastnosti receptu

V současné době je kozinaki vyrobena z různých produktů. Nicméně, velmi první pochoutka byla vyrobena z vlašských ořechů. Recepty na sladkosti dnes prošly některými změnami. Kozinaki je vyroben z máku, sezamu, arašídů, kešu, lískových oříšků a mandlí. Díky tomu se objevilo mnoho různých lahůdek. Klasický recept vám umožní ukázat svou představivost. Koneckonců můžete do kozinaku přidat sušené třešně, rozinky, sušené ovoce. Z toho dochází pouze k chuti lahůdek.

Sesame Kozinaki: přínos

V současné době existuje obrovské množství různých kozinaků vyrobených z různých odrůd ořechů a semen. Nejužitečnější jsou však ty, které obsahují sezam. To lze vysvětlit jedinečným složením semen. Sesame obsahuje velké množství hořčíku, vápníku, zinku, fosforu, mědi, železa, vitaminů B, přírodního lecitinu. Kromě toho jsou tyto semena považovány za hlavní zdroj přírodního antioxidantu - sesaminu.

Klasický recept

Takže, jak vyrobit kozinaki ze sezamu? Především je nutné připravit všechny potřebné suroviny. Chcete-li připravit léčbu, budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. Lžíce citrónové šťávy.
• 0,5 lžíce. Voda.
• 1,5 lžíce. Sezamová semena.
• 1 lžička soli.
• 2 polévkové lžíce. Lžíce másla, nejlépe smetanou.
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu.
• 1,5 lžičky sody.
• 3 polévkové lžíce. Cukr, s výhodou bílý.

Vařící sirup

Jak se kozinaki vaří ze sezamu? Recepty na dobroty jsou dost jednoduché. Za prvé, v hluboké žáruvzdorné nádobě stojí za to nalévat cukr, nalijte citronovou šťávu a vodu. Výrobky by měly být přivedeny k varu. Vaříme přísady po dobu 4 minut, nejlépe ve středním ohni. V opačném případě hmota začne spálit. Vaře sirup doporučujeme pod víkem. Kondenzát, který se bude shromažďovat a potom vypouštět z víka, nedovolí tvorbu krystalů cukru. Konečně, nádoba by měla být otevřena a sirup je vařený, dokud bubliny na povrchu hmoty začnou praskat pomaleji.

Příprava hmoty

Když je sirup připraven, přidejte k němu sezamové semínky a poté dobře promíchejte. V takovém případě se nedoporučuje odstraňovat hmotu z ohně. Měli byste pokračovat v vaření kozinaki, pravidelně míchat, až sirup začne získávat hnědý odstín. V tomto případě by se měl objevit charakteristický zápach. Proces vaření může trvat asi 20 minut. Vše závisí na teplotě.

Hotová hmota by měla být odstraněna z tepla a poté smíchána s sóda, sůl, vanilka, máslo a smetana. Komponenty by měly být dobře promíchány. V tomto případě karamel začne bublat. Zatímco tento proces nepřestal, směs by měla být nalijte do pekáče, mazané olejem. Nyní můžete kozinaki nechat úplně vychladnout. Závěr by měl být rozdělen na kusy.

Recept na druhou

Chcete-li získat užitečnější produkt, můžete použít přírodní med. Chcete-li připravit takovou lahůdku, budete potřebovat:

• 250 gramů přírodního medu.
• 250 gramů sezamových semínek.
• 1 polévková lžíce. Lžíce citrónové šťávy.

Proces vaření

Připravte kozinaki ze sezamu doma může být praktické pro všechny. Za prvé je nutné připravit součásti. Sesame se doporučuje lehce smažit v pánvi. Produkt by měl být mírně zlatý. Při procesu smažení by měl být sezam pravidelně smíchán, aby se nespálil.

Med by měl být používán pouze přirozeně. Musí být vyhříván ve vodní lázni. Musí se stát tekutinou. V medu je třeba přidat šťávu z citronu a vylijete sezam. Směs musí být dobře promíchána. Doporučujeme směs lehce promíchat, aby byla hnědá. To trvá asi 10 minut.

Konečná fáze

Hotová směs musí být nalita na plech na pečení, předtím pokrytý pergamenem nebo naolejován. Z výše uvedeného je nutné pokrýt kozinaki papírem pro dávku. Díky této pochoutce bude mít na obou stranách hladký povrch. Po půl hodině se doporučuje rozdělit švy na kusy. Poté musí být ošetření ponecháno až do úplného ochlazení.

Smažte nebo nesmažte sezam?

Kozinaki ze sezamu mají příjemnou chuť a osloví mnoho fanoušků takových sladkostí. Nicméně, pro přípravu dezert, odborníci nedoporučují používat smažený sezam. K produktu byly odhaleny všechny jeho užitečné vlastnosti, je nutné ho ponořit na několik hodin. Nezapomeňte, že semena a ořechy v suché formě jsou velmi špatně stráveny. Sesame obsahuje inhibiční látky. Zpomalují procesy trávení, nedovolují, aby se potraviny rychle a účinně strávily. Tyto látky však umožňují skladování semen a ořechů po dlouhou dobu bez hniloby a sušení.

Namáčení sezamu umožňuje zničit inhibitory a také zvýšit množství minerálů a vitamínů. Kromě toho voda pomáhá odstraňovat různé chemikálie a pesticidy ze semen.

Jak udělat kosinak sladší a užitečnější

Chcete-li sesame kozinaki učinit užitečné a sladké, měli byste přidat do nich přírodní sladidla. Mezi tyto produkty patří stevia, sirup z jeruzalémského artičoku, agavový sirup, med a kokosový cukr. Je třeba poznamenat, že takové přírodní sladidla nepoškozují tělo, protože jsou vyrobeny pouze z přírodních surovin, které nejsou podrobeny pevnému zpracování.