Kalorie khinkali a způsob jejich přípravy

Khinkali - jedna z nejznámějších tradičních pokrmů z gruzínské kuchyně. Vzhledově připomínají některé ruské knedlíky či uzbecké Manti. Tyto vonné svazky těsta s náplní mají poměrně složitou strukturu a vyšší celkovou energetickou hodnotu. Odborníci říkají, že kalorie khinkali poměrně velké. Podle uvedených výpočtů, v průměru je to asi 230 kcal. Zvláštní hodnota bude záviset na typu použitého plniva a způsobu přípravy produktu.

Khinkali maso

V Gruzii, pro výrobu khinkali používá hlavně maso. Zpravidla je vepřové nebo hovězí maso, a někdy i jehněčí. Chcete-li zjistit kalorickou khinkali, musíte nejprve určit složení přípravku.

Typicky se tyto složky se používají k přípravě:

• maso (hovězí, vepřové, nebo jejich směs);
• cibule;
• slanina;
• sladké papriky;
• pitné vody;
• česnek;
• mléčné bílkoviny;
• pšeničné mouky;
• rostlinná vlákna;
• kuchyňská sůl;
• slepičí vejce;
• koření (černý pepř a chmel-suneli);
• rostlinný olej.

V důsledku toho, energetická hodnota 100 gramů khinkali připraví z těchto složek je 220 kcal. Ale tady musíme poznamenat, že v tomto případě mluvíme o surového produktu. Podle pravidel se počítá pro vařené produkty celková energetická hodnota se stanoví jako násobek této částky koeficientem 0,8. Ukazuje se, že kalorie khinkali nakonec bude o 20 procent nižší. To znamená, že se 100 g vařeného produktu obsahuje 176 kalorií již.

Khinkali s houbami a sýrem

Gruzínský hostitelka připravit khinkali použít řadu polevy (masa, zeleniny a smíšené). Z toho bude nakonec záviset jak na potraviny a energetické hodnoty konečného produktu. Například, následující hlavní součásti mohou být považovány za provedení, ve kterém použité: 4 šálky mouky 100 g másla, 300 ml vody, 150 g cibule, 0,5 kilo hub, 10 g soli, koriandr paprsku 150 gramů „Suluguni“ sýr trochu pepře a 35 g rostlinného oleje.

Po uvaření, polotovary a tvářecí produkty se vaří ve vodě. V důsledku kalorického khinkali bude vypočtena s přihlédnutím k tomu, že před podáváním jim nalít rozpuštěného másla a posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. V důsledku toho se energetická hodnota 100 g misky být 186,41 kcal. To je poměrně velké množství, pokud se počítá v jedné velikosti porce. Po dvou nebo třech hinkalyami se obvykle zabývají konce.

pravidla vaření

Kavkazského milovníci kuchyně bude mít zájem dozvědět se, jak se dělá khinkali konvenční domov. Zpravidla se pro přípravu tohoto pokrmu, použijte následující sadu produktů:

K testu: 50 g vody a některé soli 150 g mouky.

Na náplň: 120 g buničiny hovězí maso, sůl, 30 g cibule, pepře, ½ lžičky mletého koriandru a koření „Utsho suneli“, vody a koriandru.

Technologických procesů:

1. Za prvé je třeba připravit těsto. K tomu, zalijeme mouku třeba naložili na stole, a pak v polovině přípravy trychtýř nalít vodu, osolíme a za stálého míchání ji všichni dobře. Těsto by měl mít dostatečně strmé. Za to, že by mělo být zabaleny do fólie a necháme vsáknout po dobu jedné hodiny.
2. Vezměte koláč mix a znovu hníst ji naplnit trochu mouky. Operace se opakuje třikrát.
3. Na náplň by měla být jemně nasekané hovězí maso s nožem a přidejte zbývající ingredience. Vařené maso by měly být dostatečně tekutý. Teprve pak bude khinkali šťavnaté a chutné.
4. Dojezdu těsta do vrstvy ne tlustší než 3 mm.
5. S konvenčním skla rozdělit jej na plátky.
6. Nejdůležitější etapa - modelování. Ve středovém kruhu je třeba dát trochu náplně, a pak složit okraje těsta v kruhu jako harmonika. Odborníci se domnívají, že pravidla každého uzlu by neměla být menší než 18 záhyby.
7. Vaří khinkali do vroucí osolené vody.

Zpravidla se stále horký výrobek je posypané směsí paprik a spoustou zeleně. Někdy dodatečně položit na stůl různé omáčky. V tomto případě je třeba připomenout, že každý výrobek s sebou přináší dodatečné kalorií.