Káva „Luwak“ - nejdražší a sporný ve světě kávy

A jste ochotni zaplatit 30 nebo dokonce 50 dolarů za jen jeden šálek kávy? Že moc je nejdražší káva na světě - „Kopi Luwak“. Taková vysoká cena vzhledem k obtížnosti a složitosti procesu výroby tohoto druhu. V roce nedostávají více než 270 kilogramů kávy elity „Luwak“. Náklady na jeden kilogram zrna v rozmezí od 400 do 1500 dolarů.

Pít nejvíce kávy „Luwak“, je třeba, aby člověk nejen bohatý, ale také nebrezglivym, protože proces zpracování zrna poněkud zvláštní.

Kávovníky pro tento stupeň kávy roste na farmách nacházejících se na některých ostrovech Indonésie - Sumatra, Jáva, Sulawesi. Kromě stromů na těchto farmách patří malá zvířata se smutnýma očima, podobně jako kočky - asijské Palm civet nebo palmový cibetky. Na místní indonéské nářečí nazývají „Luwak“ a „moje“ - káva. Z těchto dvou slov, a tam bylo jméno.

Asijské Palm Civet jíst zralé plody kávovníků - kávové třešně. V zažívacím traktu zvířat, masa obklopující kávová zrna, vnitřnosti, a fazole jsou nasycené s enzymy a vyjít neporušené. zemědělští dělníci sbírat zvířecích exkrementů, suší se, oddělit vzácný ovoce pečlivě promyje, suší na slunci znovu, a pak lehce smažené, nepoškodit původní chuť. Až do chvíle, kdy si lidé uvědomili, že recyklované Luwak kávová zrna mohou být použity pro přípravu nápoje, které si myslel, tyto predátory škůdců.

Žaludeční šťávy asijské Palm civet Civet v ceně, která dává kávu „Luwak“ speciální světlé chuť. Milovníci a znalci kávy - real konzumenty kávy - říkají, že chuť kávy „Luwak“ je vyrovnaná s mírnou hořkostí, tóny čokolády, nugátu, medu a másla. Nápoj opouští udržitelný dlouhou a příjemnou dochutí. Mimochodem, domácí kávy „Kopi Luwak“ můžete pít jen pět dolarů.

Wild Asian Palm Civet - živočichové jsou velmi vybíraví, druh gurmán kávy. Oni si vybrat jen ty nejlepší a ripest kávové bobule. Přilákat divoké asijské Palm Civet kávu farmy, zemědělci nechat je osvětlen během noční přisvícení koš s ovocem. Od kilogram mohou zvířata vybrat pouze dvanáct zrna. Ranní pracovníci sbírat exkrementy zanechané zvířaty.

Na farmách pro výrobu kávy „Luwak“ u zvířat není svoboda volby, mají jíst ty kávová zrna, což dává vlastníkovi, takže kvalita nápoj je poněkud snížena. To vysvětluje kolísání cen na kilogram kávy „Luwak“, „divoký“, je mnohem více než jen „farmy“. Ale reprodukovat proces kvašení obilí umělými prostředky, bez zapojení zvířat, aby výrobci „Kopi Luwak“ a neuspěl.

Vysoké náklady na kávě je kvůli několika fakty. Za prvé, každý den asijské Palm Civet jí asi jeden kilogram kávy bobule, a výstup je pouhých 50 gramů kávových zrn „Luwak“. Za druhé, což je enzym potřebný pro zpracování obilí v zažívacím traktu zvířat, vyrobené v jejich tělech jen šest měsíců v roce. Ne ke krmení zvířat po dobu šesti měsíců marně zemědělci nechat volný a znovu chytit. Za třetí, asijské Palm Civet v zajetí nemnoží, zvyšuje jejich počet připadá na volně žijící zvířata.