Litý koláč šité: Způsob vaření

Pečení koláče doma - hobby mnoho žen v domácnosti. Výrazně zlepšit vzhled hotového výrobku bude používat tmel. Co to je a jak ji používat - přečtěte si článek.

Litý koláč šité: Způsob vaření

Tmel - je sladká dekorativní materiál, který umožňuje originální a jasný zařídit cukrovinky. Tyto obchody prodávají hotové váhu, ale nejlepší by bylo, aby se jejich vlastní pasty sešité dort. Doma, ve výrobě lze upravit chuť těstovin a její soulad, a také být jisti, že je vyroben pouze z přírodních surovin.

Tmel z marshmallow

K tomuto pasta je vhodný pro provoz, protože se válí snadno a netvrdne při šité dortu. Plain marshmallows poskytuje jednu barvu a při použití možné různé marshmallow získat různé odstíny bez přidání barviv.

Budete potřebovat:

• 100 g ibišek;
• 200 g práškového cukru;
• 4 h. L. mléko;
• malý kousek másla.

Jemně nasekané marshmallows a mléko se nalije. Dále je nutné zahřívat směs buď v mikrovlnné troubě nebo rozpustit ve vodní lázni. Při marshmallow začne tát, přidá se k ní máslo. Soufflé může být odstraněn ze zdroje tepla, pokud je úplně rozpuštěna. Výsledné předlisku kusy přidán práškový cukr. Hmotnost se neustále mísí. Ochota může být určena jeho textura - nejlepší tmel šil dort by měl vypadat elastické těsto nelepí na ruce. Výsledná hmota může být uložen na chladném místě po dobu až 3 měsíců.

mléčný tmel

Snadno a rychle vařit v mléce tmelem sešité dort. Recept zahrnuje low-cost produkty a vytvořit pastu nevyžaduje speciální dovednosti ve vaření. Hotová hmota je příjemné chuti - dělat kondenzované mléko pastu podobnou karamelu.

Budete potřebovat:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 200 g práškového cukru;
• 200 g sušené mléko;
• 2 hod. L. citronovou šťávou.

Směsný prášek, mléko a citronovou šťávou. Dále je nutné přiložit částí kondenzovaného mléka, zatímco hnětení obrobku, až se stane tlustý. Z výsledné homogenní hmota vytvořena koule sypané práškového cukru a chladí v chladničce po dobu 12 hodin. by měla ležet půl hodiny při teplotě místnosti předtím, než pracovní tmelem. Takový předlisek může být uloženo až tři měsíce, za předpokladu, že je chráněna před vysycháním.

tmel Honey

Charakteristickým rysem tohoto tmelu - jeho měkkost. Skončil hmotnost není hroutit a nerozpadá, ale také pomáhá maskovat nedostatky vnějšího dortu.

Budete potřebovat:

• 950 g práškového cukru;
• 125 ml medu;
• 15 g želatiny;
• 45 ml vody.

Želatiny naplní vodou a počkat, až se začne bobtnat. Pak přidejte med na něj a vařit vše na mírném ohni, dokud se nerozpustí želatina. K moučkového cukru se přidá do medu směsi, pak vše se dobře promísí. V případě, že lžíce nemůže vyrovnat s hustotou hmoty, pak by mělo být hníst ručně. Sklizeň by měla ležet v plastovém sáčku po dobu 30 minut před použitím.

Připravený tmel sešívané koláč může být skladován po dobu 3 měsíců při teplotě místnosti a až po dobu jednoho roku - v mrazáku.

Tmel na bázi želatiny

Želatina pasta koláč šité považován za univerzální, takže pokud po registraci dortu je prázdné, pak je možné vyřezávat květiny nebo figurky. Sladká hmota získaná je velmi měkký a snadno se válí tence potřebné prošitým produktu.

Budete potřebovat:

• 10 g želatiny;
• 450 g práškového cukru;
• 1 h. L. citronové šťávy;
• 4 h. L. voda.

Želatina se namočí ve vodě, a pak se vaří při střední teplotě, dokud se nerozpustí v kapalině. Předlisek je třeba pravidelně míchat a přivedeme k varu. Dále smíchejte práškový cukr do želatiny a citrónovou šťávou. Hmota se míchá až do dosažení homogenity, skrývá přilnavé fólie a zatažené hodinu do chladničky. Poté můžete začít na pokrytí nákladů na výrobek.

Vařené pasta koláč šité uloženy pečlivě zabalen do plastové fólie nebo vzduchotěsné nádobě. Chladnička je až do 3 měsíců, a v mrazáku - až šest měsíců. Před přípravou tmel musí postoupit kontrolu, aby se ohřála na pokojovou teplotu.

barvení tmel

Domácí tmel má obvykle bílou nebo žlutou barvu. Následující volby mohou být použity k výrobě hotového výrobku více světlé barvy:

1. V procesu míchání předlisek naplnit to suchého gelu nebo barvivo. Všimněte si, že tím, že maluje vše v jednom barevném pastu, budete mít plnou barvu dort. V případě, že hmotnost připraveného plánu dělat další a dekorativních čísla, pak tato možnost není vhodná barvení.
2. Již hotové tmel dort šité maloval v různých barvách oddělením celková hmotnost kusy požadované velikosti. Za tímto účelem je špička párátko světlé barvy gelu a aplikuje je na obrobku barevné tečky nebo čáry. Po tom kus je důkladně promíchat, barva rovnoměrně.
3. Pro sytější odstín je nutné natřít tmel již po koláč byl pokryt s ním. Barvivo gel se zředí několika kapkami vodky, a pak se nanese houbou na výrobku.

Pokud si nebude kupovat umělá barviva, můžete použít přírodní produkty. Světlé odstíny dává řepa, granátová jablka, třešně, mrkev, brusinky, pomeranč a ostružiny.

Cording dort: Krok za krokem

1. Povrch dortu by měl být hladký, protože tmel bude viditelný v žádném výčnělky, rány, či jímek. Chcete-li plochý tvar by chmýří horní a boční části cukrářského produktu s tenkou vrstvou krému, který vyhladila nerovnosti. Po jeho aplikaci dort by měl chladit v chladničce.
2. Kuchyňský stůl je sypané hojně moučkovým cukrem nebo škrob, a pak je stanoven domácí tmel. Šité koláč je nutno rozvinout váleček o tloušťce 5 mm.
3. Vrstva tmelu pečlivě převedena na dortu.
4. Dojezdu nutnost hladké pasty, nejprve horní a pak po stranách. Je-li to nutné vyhlazování, aby zajistily, že žádné vzduchové bubliny byly vytvořeny - to bude kazit vzhled výrobku.
5. Přebytek tmel odříznout spodní hranu dortu.

V případě, že přiléhavé nebyl příliš opatrný, můžete zamaskovat nedostatky dekorace - nápisy ze smetany nebo objemových ukazatelích.

Pravidla pro práci s domácím tmelem

Existují určitá obecná pravidla je třeba dodržovat, a to nezávisle obtyagivaya dort s tmelem:

1. Pro přípravu prášku vlákniny by měl pečlivě vybírat. V přítomnosti velkých krystalů cukru přiléhavé může prasknout.
2. Tmel není aplikován na krém ze smetany nebo nadměrně impregnované shortcakes, jak ze styku s vlhkostí povlakem se může rozpustit.
3. Pokud tmel dort sešívané ztuhl a přestal rozbalit, pomůže jí zahřátí v mikrovlnné troubě. Poté, co se stane, že plast znovu.
4. Aby byl povlak lesku dort pro mazání těsný a citronovou řešení vodku (1: 1). Vůně alkoholických výrobků bude erodovat a lesklé lesk zůstanou.

Home tmel nestojí mnoho peněz a času, protože je vyroben z jednoduchých výrobků. Ale teď jakýkoliv dort se dá proměnit v malé umělecké dílo, které potěší přátele a překvapit hosty.