Dort „červeného sametu“ z Chef Andy: recept a nabízí vaření

Oblíbený americké sladké, skutečná práce z cukrářského umění, „food ďábla“ - to vše cake „Red Velvet“ (Andy Chef). Historie tohoto koláče začala před několika desítkami let se svého vzniku získala obrovskou popularitu, která ale nezmizí a teď. Recept „Red Velvet“ byla přenesena na jiné kontinenty, a teď je milován a připravil nejen v Americe, ale také v jiných zemích. Ano, zvažte technologii, jak vařit dort, „rudým sametem“ Andy operací.

Dort „červeného sametu“

Cake má červené a bílé zbarvení, které dodávají výrobku zvláštní pikantnost. Shortcakes se dostal velmi lehké a vzdušné, a to v suchu. Vzhledem k malému množství kakaového hotových výrobků je čokoláda pachuť, což je velmi překvapivé pro ty, kteří nevidí hnědé a červené koláče.

Jak správně vydat „červeného sametu“ (Andy Chief)? dort recept nabízí dvě možnosti. První navrhuje ponechat okraje koláče „nahý“ a pokrývají krému pouze horní část. V tomto případě bude výrobek vypadat velmi působivé, s červeno-bílou barvu. Sledujeme-li druhou možnost, což je klasika, je nutné pokrýt celý dort s bílým krémem a červené koláče budou viditelné až po vyřezávání.

přísady

Těsto se hněte z téměř stejných dílů cukru a mouky - tyto složky by měly být při 300 a 340 g, resp. Také se vyžaduje, 1,5 šálku rafinovaný rostlinný olej (300 ml), 3 slepičí vejce, zakysaná smetana pohár část (130 g 20% tuku) a smetany (150 g 33%). se 20 g kakaa drobivosti test předat chuť čokolády - 1 lžička soda 2 lžičky prášku do pečiva a 1/4 lžičky sůl. Chcete-li červenou potřeba 2 lžičky potravinářské barvivo (pro tento recept je ideální gel).

K přípravě krému, budete potřebovat tři složky: 200 g másla (82,5% tuku), 1 polévková lžíce. moučkový cukr a 200 gramů tvarohu.

Příprava technologie

Během vaření koláče zcela irelevantní pryadok přidáním přísad. Můžete spát v jednom mísy, a pak už jen zmlátil a všechno.

Pro výrobu je nutné spojit prosetého mouka, cukr, kakao, sůl, jedlá soda a prášek do pečiva, vejce a rostlinný olej. To také přidává do krému a zakysanou smetanou. Poté, co všechny výše uvedené je přidat potravinářské barvivo. S cílem připravit se „rudým sametem“ od Chef Andy, je žádoucí používat barviva známá značka AmeriColor, odstín „Red“. Těsto má perfektní červená barva na snížení počtu složek nutná 1,5-2 lžičky, že barvivo.

Celá hmota je třeba překonat s míchadlem při vysoké rychlosti. V důsledku toho by měl dostat směs jasně červené barvy. Bezprostředně po bičování hmoty by měl být ponechán o samotě po dobu asi 25 minut, během této doby se stane hustší konzistence.

Hotové těsto se rozdělí na tři stejné díly, každý z nich, nalije se na list ustelenny naolejované pergamenu. Péct třeba při 170 stupních po dobu 15-20 minut. Jakmile bude zajištěna připravenosti každého dortu, měly by být v pohodě (2 minuty je dost) a dát na stůl. Všechny šablony je třeba obalit fólií a dejte do chladu na pár hodin. Po uplynutí této doby je nutné provést shortcakes krásný tvar, je třeba odříznout vrchní a drsnost kolem okrajů.

Po všech přípravách, můžete vytvořit krém. „Red Velvet“ Chef Andy je ideální v kombinaci s tvarohem a krémem recept je také jednoduchá.

Pro přípravu krému je třeba vzít jen tři složky: smetanový sýr, práškový cukr a máslo. Za účelem získání konečného výrobku, je velmi měkká a dostatečně sledovat jedno jednoduché pravidlo jemný - po dobu 5-6 hodin před vařením sýra musí být umístěna v chladničce, a olej po dobu 2-3 hodin, aby se nechat na stole při teplotě místnosti, tak, že se stane měkký.

V procesu přípravy všechny ingredience, které potřebujete připojit elektrický mixér a porazil po dobu 5-10 minut, pak se hmota zhoustne. Za to, že je žádoucí, aby nějaký čas se dát do lednice.

Košíčky "Red Velvet" (Andy Chief)

V posledních letech se stala velmi populární nový typ dezert - košíčků. Pochází také z Ameriky, který vypadal spíše jako obeznámeni oční průměrných ruských koláčky.

Připravený na následující recept cupcakes „Red Velvet“ Chef Andy je velmi chutné, křehké a jen taje v ústech. Budou nádherné dekorace stolu při romantické večeři nebo jakékoliv slavnosti na počest narozenin, svatby, na Nový rok.

Ingredience potřebné k přípravě cupcakes

Všechny složky se vypočítávají na 300 g mouky a 150 g cukru. To bude také vyžadovat, 1 nebo 2 slepičí vejce (v závislosti na jejich velikosti), 0,5 šálky mléka a 60 g másla. Sdělit hladkost testu - 4 lžíce slunečnicový olej, bez zápachu (může být případně nahrazen olivovým); pro čokoládovou příchutí - 40 g kakaa. Kromě toho je třeba pytel vanilky, špetku soli a nádheru - balíček prášku do pečiva k testu. Chcete-li dát červené barevné koláčky, bude 30 ml stačit potravinářské barvivo.

Technologie přípravy košíčky

Během vaření cupcakes „Red Velvet“, recept nebudou jen těžko technologii dortu.

Na začátku je třeba rozpustíme máslo na mírném ohni nebo ve vodní lázni. Pak je nutné přidat cukr a vanilku. Všechny ingredience budete potřebovat trochu rytmu s mixér. Bez zastavení procesu bití, je nutné přidat vejce a barvivo. Nyní je hlavní věc - přivést hmotnosti až do homogenity, že získala rovnoměrnou červenou barvu. Po určitou dobu se výsledná směs by měla být sám.

Do té doby je třeba provést přípravu další části testu. Chcete-li to, vzít prášek kakao, pečení těsta, sůl a přidejte k nim předem prosáté mouky. Prášková směs se musí pomalu připojen k červenému hmotnosti a přivedl do homogenity pomocí mixéru.

Výsledné těsto se rozkládají v předvařené a tukem muffin plechovkách nebo koláče, jejich plnění do asi 2/3 z celkového objemu. Formuláře musí být umístěn do trouby a pečeme 15-20 minut při teplotě asi 170 stupňů. Hotové košíčky musí být odstraněny z trouby a zbaví formy, nechat „zrát“ na stole.

Pohodě cheesecake "Red Velvet" (Andy Chief)

Tento dezert je také v dlouhých let své existence, miloval Američanů. Nyní jsme se dozvěděli o tom v Rusku - to je cheesecake „Red Velvet“ (Andy Chef). Je to cukroví, velmi jemné a příjemné chuti. On je také populární díky své neobvyklé červené barvě, která má dort a „červeného sametu“ (Andy Chef). Stává se výrobek na bázi sýra a sušenkami.

Ingredience potřebné k vaření cheesecake

Pro základy koláč bude potřebovat 350 gramů tmavého shortcake s kávové příchuti. Pro plnění požadované 0,8 kg tvarohu, malé balení másla, 150 g kravského mléka a krystalový cukr, 0,5 šálky tuku smetanou a 20 g želatiny. Pro chuť a aroma bude potřebovat 3 lžíce kakaový prášek a vanilkový balíček a pro červenou barvu hotového koláč - 2 polévkové lžíce potraviny barvivo.

Technologie přípravy tvarohového koláče

Tajemství zadávací tvarohový koláč je ta správná volba mléčných složek pro něj, měli by být všichni velmi mastný (v ideálním případě - home).

Spusťte vaření cheesecake „červeným sametem“ Chef Andy je nutné rozpustíme máslo, nebo že se provádí ve vodní lázni nebo na mírném ohni. Pak je potřeba oddělit drcené cookie drobky stavu a přidat ji do másla. Výsledná hmota se musí pevně umístit na pečení vyložené naolejovaný, a odložil na chvíli v chladničce.

Zatímco základ pro budoucnost tvarohový přichází připraven, je čas udělat další část. V samostatné misce by měl být připojen do homogenní hmoty zakysanou smetanou, tvarohem a kakaa. To může být provedeno oběma rukama a za použití mixéru (hlavní věc - není bití při vysoké rychlosti). Odděleně Namočte želatinu a nechte nabobtnat.

V samostatné misce se nalévá mléko. Je přidaný cukr a vanilku. Po úplném rozpuštění složek v mléce je třeba přivést k varu, okamžitě odstraňte z ohně a necháme mírně vychladnout. Za to, že mléko, které chcete přidat oteklé želatina. Opět přináší všechny ingredience do hladka, přidejte do nich barvivo a hnětení až do nabytí hmotnosti červeně.

Nyní je čas, aby si z lednice sušenky s máslem. Na vrcholu sušenky ve tvaru musíte nalít výsledný tvaroh hmota a distribuovat ho správně, může to být jen několikrát narazila na vyplněný formulář na stole. Sýr je připraven po 8-10 hodin v chladničce.

Hodnotíme-li všechny tři dezert série „Red Velvet“ (Andy Chief), pečivo a koláče recept je mnohem jednodušší, ale chuť koláč je tak zvláštní a delikátní, že musí bezpodmínečně vyzkoušet!