Lososová polévka se smetanou

Jak je známo, losos - jedná se o velmi užitečný produkt. Pokud chcete uvařit něco originálního, pak polévka s lososem a smetanou - to je nutné.

Toto jídlo patří do finské kuchyně a můžete obdivovat schopnosti našich severních sousedů dělat malé. Možná bychom také měli naučit, jak ve Finsku umět vařit celou řadu chutných a zdravých jídel, pečlivě s odvoláním na darů naší přírody. Nicméně, polévka z lososa a smetanou (ve finském lohikeitto) je výjimka z pravidla, neboť je považován za sváteční pokrm (ale nic nemůže zabránit jej alespoň jednou za den vařit). My, v Rusku, polévka je také docela populární, to je často označován jako finské rybí polévka, ale samozřejmě víme, že ucho a rybí polévka - to je naprosto rozdílné věci.

Tak, jak vařit polévku s lososem.

6 porcí, které budete potřebovat:

Pro vývaru:

1 kg. kostí a lososa hlavy (nebo polévka sada) 1 cibule, polovina lžíce černý pepř, 2 litry vody, bobkový list;

1 mrkev, 3 kartoshinu střední velikosti 300 g lososa, půl pórek, 200 g smetany, několik stonky kopru.

Položte rybí hlavy a kosti, černý pepř, cibuli, bobkový list v hrnci, zalijeme všechno je dost studená voda, a pak dal hrnec na mírném ohni na plotně. Přinést obsah do varu, snížit tepelné a odstraňování pěny v pravidelných intervalech (více často to děláte, tím lépe) a vaříme asi 25 minut. Pak se přefiltruje vývar a nalijte jej zpět do hrnce, přidáme na kostičky nakrájené brambory a mrkev, stejně jako poměrně tenké plátky pórku.

Pokud dáváte přednost silnější polévku, přijmout namísto tří, čtyř brambor, pak nakrájíme polovinu potřebných brambory v mixéru nebo jen mash do pyré a jemně masírovat do polévky.

Zakoupíte-li si takzvanou „polévka set“ v obchodě, nebo pokud chcete vařit polévku z lososa hlavami, pak pečlivě analyzovat, můžete také být schopni vytočit i ryby pro 2-3 porcí. Samozřejmě, že to není v souladu s pravidly, ale mimořádně hospodárné. Zatímco ještě velmi chutné!

Vařte všechny 20 minut - do, dokud nezměknou brambory a přidejte do polévky filet z lososa, nakrájíme na malé kostičky stejné. Posilovat oheň přinést polévku do stavu varu, přidáme do krému vmícháme nasekanou koprem, dochutíme pepřem a solí. Odstraňte polévka z lososa se smetanou z ohně, přikryjeme pokličkou a nechte vařit po dobu pěti minut. Sloužit tím, že ještě trochu kopru.

Je také možné vařit polévku z lososa se smetanou pro tento recept.

Budete potřebovat:

300 g čerstvého lososa (filé), 4-5 kousky brambor, jedna cibule cibule, 300 g rajčata, jedna mrkev, půl litru smetany (10 - 20%), olej na vaření, sůl podle chuti, vodě, zeleným.

Způsob přípravy

Omyté a oloupané brambory musí být nakrájíme na malé měsíčky. Cibule kůry a jemně kotleta dost.

Mrkev je dobrá mytí, oloupeme a rub na velmi jemném struhadle. Filet z lososa (čerstvý), nakrájíme na poměrně velké kostky.

Rajčata třeba opaření vařící vodou, se provést křížový tvar incize, odstranit slupku a řez na malé kostičky.

Objem hrnec tři litry nalít malé množství rostlinného oleje a lehce smažené mrkve spolu s cibulí. Přidejte rajčata a smažit trochu zase všechno dohromady.

Potom je nutné naplnit do hrnce 1 litru vody, vše dohromady přivedl ke stavu varu.

Ve vroucí vodě nalít brambory, přidáme sůl a vaříme asi 5-7 minut po varu polévku.

Pak dal lososa. Po 3 minutách v hrnci zalijeme smetanou a vaříme dále po dobu přibližně 5 minut.

V každé misce polévky před přinést ke stolu, je třeba dát nasekané bylinky.

Bez ohledu na to, který recept vám vaří polévka s lososem a smetanou, lze tvrdit, že desky jsou prázdné velmi rychle.