Odrůdy salátů: odrůdy a popis

Saláty dlouho obsadily čestné místo na téměř každé stolu. A z dobrého důvodu. Užitečné greeny jsou vhodné nejen pro zdobení jídel, ale také slouží jako zdroj minerálů a vitamínů. Na zahrádkářských salátech získala také uznání, protože jsou podmaněni nejen různými chutí, ale i jejich dekorativními vlastnostmi. Pokud mluvíme o užitečnosti této úžasné rostliny, zvažte všechny její vlastnosti.

Složení salátu

Salát je cenný, protože je nízkokalorickou zeleninou, ve 100 gramech salátu pouhých 15 kcal. Neobsahuje těžké tuky a sacharidy. Odrůdy salátů jsou různé, ale všechny jsou oceňovány jejich vitamín-minerální složkou, která obsahuje vitaminy skupiny A, B, C, E, H, P, stejně jako železo, fosfor, selén, jód, síra, vápník, beta- Užitečné prvky. Salát je zdrojem vlákniny a bílkovin.

Výhody salátu

Zahrnout ve své dietě saláty je skvělá příležitost, jak se zbavit nadměrné hmotnosti, a také vyvážit výživu s různými nemocemi. V závislosti na paletě salátů dochází ke změně složení vitamínů. Ale všechny zlepšují práci gastrointestinálního traktu, mají příznivý vliv na vidění, regulují rovnováhu soli, stabilizují činnost srdce a nervového systému. Jedinečné složení salátu posiluje laktaci, zvyšuje hladinu červených krvinek, odstraňuje toxiny, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje spánek.

Odrůdy ostrých salátů se liší jejich antiseptickými vlastnostmi, mají diuretický účinek a posilují imunitu. Neudělají překvapivé vlastnosti salátu a žen, protože přispívají k udržování krásy. Jsou nepostradatelné při kosmetických procedurách - pleťové mléko, masky, protože dokonale tónují a hydratují pokožku, zabraňují vypadávání vlasů.

Dekorativní vlastnosti

Saláty opravdu budou výzdobou jakékoliv zahrady. Můžete pěstovat různé odrůdy salátů nejenom sami, ale i pro dekorativní účely:

• Tvorba květinových postelí;
• Králíci a labyrinty, ve kterých je salát tvořen spirály, ozdoby a vzory;
• Použití jako oddělovací zařízení;
• Jako obrubníky, a také jako zdroj mimořádné barvy v mixborders;
• Vyrůstají v hrncích na terase, balkony a parapety.

Kulinární vlastnosti

Hodnota salátu samozřejmě není omezena pouze na nízký obsah kalorií. Kvůli chuťovým vlastnostem je čerstvý při přípravě občerstvení, je to dobré a jednoduché s rostlinným olejem as omáčkou. Dusené listy salátu samozřejmě ztrácejí většinu vitamínů, ale takové pokrmy se liší jejich chuťovými vlastnostmi.

Použijte salát na ozdobení jídel ze zeleniny, ryb a masa, jako doplněk sendviče. V některých domácích kuchařích se salát používá jako dezert zašpiněním citrónovou šťávou a jogurtem.

Listové saláty

Saláty tohoto druhu se vyznačují jemnými listy, které se dodávají s rovnými a vzorovanými okraji. Barva listů se mění od světle zelené až hnědé. Bez ohledu na druh salátového listu je chuť mírně čerstvá a tak jemná, že není řezaná, ale jemně roztrhaná. U zahradníků je tento typ salátu velmi běžný, protože je nenáročný v péči a je oset od začátku dubna (pod filmem) a přes srpen.

Saláty tohoto druhu jsou odolné proti chladu, potřebují jasné slunce. Láska snadná volná půda. Listový salát se vysazuje s roztečí řádků od 20 do 30 cm. Hloubka sečení není větší než 1,5 cm, po 2 týdnech se objeví první výhonky. V počátečních fázích vysazování se doporučuje pokrýt zelené saláty. Typy tohoto druhu jsou ztenčeny po vzhledu třetího skutečného listu, protože rostlina je značně rozšířena.

Salát potřebuje uvolnění půdy. Počínaje druhým týdnem se buriny odstraní a, jak se tvoří zemní kůra, uvolní se. Zavlažování se provádí pečlivě a snaží se ne polévat listy. Proto se doporučuje mulčovat půdu, aby nedocházelo pouze k udržování plodiny čisté, ale také k udržení vlhkosti. Jsou shromažďovány současně s ředěním nebo selektivně, čímž se odstraní celá rostlina. Nejlepší druhy hlávkového salátu:

• Lollo Rossa představuje několik odrůd, nazývaných také korálový salát. Lollo Rossa se liší mírně hořkou ořechovou chutí. Listy jsou měkké a poskytují objem rostlin. Tato značka je dobrá jak sama o sobě, tak v kombinaci s omáčkami, teplými předkrmy, pečenou zeleninou, smaženým masem.
• Oakleaf nebo dubový salát ospravedlňuje své jméno s výskytem svých listů, velmi podobný dubu. Jedná se o jeden z nezapomenutelných salátů v barvě a chutné oříškové chuti. Oaklif jde dobře s avokády, houbami, uzeným lososem. Přidejte ji na horké saláty a občerstvení. Zajímavou chutí získává tento salátový krutony a krutony. Pro oblékání salátu jsou všechny omáčky vhodné, s výjimkou pikantní, aby nedošlo k přerušení jemné chuti Oakleaf.

Zelí a polézavé saláty

Saláty, které tvoří lůžka z listů, se nazývají čelenka. Jsou charakterizovány mastnými a křupavými greeny. Chuť je stejně jemná jako listové saláty. Ve vaření používají to samé.

Pro sklizeň v červnu - kultivujte salát sadbovou cestou. Odrůdy semen jsou zasety začátkem března. V otevřené půdě prasnice pod zimou a brzy na jaře.

Šaláty v hlavičce preferují úrodnou půdu a písčitou půdu. Formované hlavy jsou pouze v dobrém světle. Preferujte, aby teplota nebyla vyšší než 20 stupňů. Pozemek před sejbou důkladně zalévejte a rozsekávejte semena do hloubky nepřesahující 2 cm. Po vzhledu 2 listů plných listů se rostlina zředí.

Saláty tohoto typu potřebují pravidelné zalévání. 2 týdny po ztenčení nebo výsadbě sazenic se krmí hlávkový salát. Sklizeň se shromažďuje v závislosti na zralosti hlavy: měly by mít průměr kolem 8 cm. Šalát je poměrně rozšířený, jeho odrůdy jsou četné. Ale chtěl bych jednu vynechat.

Frise - kudrnatý salát se světle zeleným na kruhu a bílo-žlutý ve středu listí. V poslední době se tento typ salátu stává stále populárnějším, spojuje se s jeho chutí s pikantní hořkostí a dekorativní. Při vaření se prakticky nepoužívá jako samostatná miska, obvykle v kombinaci s jinými druhy zelených. Lesklá hořkost salátu Frise dokonale doplňuje pokrmy z ryb a krevet, masové pochutiny a sýr. Je ideálně kombinován s žampiony a slaninou.

Řepkový salát

Tento druh salátu je známý jako římský. Snadno se to učí ve formě hlavy. Vysunuté, téměř hladké listy jsou uspořádány vertikálně. Romain tvoří velké hlavy s tmavě zelenými listy. Ve vaření jsou používány nejen ve všech oblíbeném salátu "Caesar", ale také jako doplněk sendviče, občerstvení, sendviče.

Pěstujte Romain hlavně jako podzimní salát, který seje v polovině července. Upřednostňuje záření a intenzivní osvětlení. Omezte semena do půdy o 1,5 cm. Po vzhledu několika reálných listů se provede ztenčení. Semena by měla být namočena před sejbou.

Všechna péče o Roman je v pravidelném zavlažování a povinném plenění. Začátek sklizně můžete začít 70 - 80 dní po zasetí. Tento druh není listnatý ani listový salát, druhy (hybridy) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris green.

Roman má ořechovou chuť, trochu pikantní a sladkou. Chutné samo o sobě, obzvláště s jogurtovým dresinkem. Použijte ho v kombinaci s jinými druhy salátů, v hamburgerech, sendvičích. Přidejte do zeleninové suté a polévky.

Ruccola

Listy rukoly připomínají vnější pampelišky. Ale je naprosto nenapodobitelný pro své chuťové vlastnosti: pikantní ořech, lehce hořící chuť. Používejte jej jako koření pro mnoho teplých jídel. Vynikající v kombinaci se sýry, zeleninou, omáčkami a dresinkem.

Rukkola roste dostatečně rychle. Můžete je zasít od začátku dubna do srpna. Dawe rukola každých 15 dní. Pro půdu je nerovné. Ale potřebuje intenzivní osvětlení a teplotu kolem 18 stupňů. Pěstují je jak ve sklenících, tak v otevřeném prostoru. Semena rukoly nepatrně pronikají do půdy. Klíčí velmi rychle, asi o týden později se objeví první výhonky. Sklizeň se sklízí po 2 týdnech.

Rukkola miluje vlhkost, chuť rostlin závisí přímo na zalévání. Doporučuje se stříkat. Chcete-li zadržet vlhkost, můžete přistávat. Nejlepší druhy salátů: Rokoko, Smaragd, Korsika, Sicílie.

Mimochodem, jako přísada do okroshky, rukolou přidá pikantní poznámku k tomuto pokrmu. Dokonalá kombinace s rybími pokrmy a mořskými plody. Pak možná není rovná. Používají rukolu a okurky. Po pár minutách zahřívání zeleně rukoly v pánvi s česnekem, solí, pepřem a olivovým olejem udělá omáčka, kterou obloha udělá bezvadná.

Cress salát

Miniaturní pohled na salát. Je proslulá svými dekorativními vlastnostmi, ale především získala popularitu kvůli své jedinečné chuti z hořčice. Jasný, voňavý a rychle rostoucí salát může podle své chuti soutěžit s rukolou.

První výnos řeřicha se uskuteční na začátku dubna. A podává se každých 10 dní. Vzhledem k tomu, že žerucha nemá rád teplo a dlouhý den světla, v létě můžete přerušit plodiny. Stejně jako v takových podmínkách, řeřich "listí" v barvě.

Potřebné podmínky pro dobrý růst jsou lehké půdy a částečný odstín. Sejměte semena do půdy o 1 cm. Vrací se za pár dní. Po 3 reálných listů jsou výhonky ztenčeny. Při ranném setí se doporučuje pokrýt rostlinu filmem.

Cress-salad - rostlina s krátkým kmenem, pro čistotu listů se doporučuje mulčovat půdu. Cress salát miluje vlhkost, vděčně dává šťavnaté zelené plody s každodenním postřikem. Sklizeň se sklízí po 2 týdnech. Nejlepší odrůdy: Dansky, Cupid, Message.

Kuchařský žerucha našla široké uplatnění. Je to skvělá příloha pro hru a kotlety. Vynikající chuť dává olej na sendviče, šťavnatou přísadu do sýrových svačinek a salátů.

Polní salát

Marsh-salát, kukuřice a rapuncel - pod takovými jmény je známý polní salát. Malé růžice lesklých tmavě zelených listů. Jedná se o velmi jemný salát s pikantní chutí a ořechovou vůní.

Semena se vysévají od poloviny dubna do mrazu (s výsevem "pod zimou"). Při pozdním setí je rostlina chráněna - kryt s listy, kompost. Připomínat polní salát na vypouštění půdy, miluje dobré osvětlení, netoleruje stagnaci vlhkosti. Hloubka sečení je 1 cm. Dvakrát ředění je nejprve 3 cm, pak 10 - 15.

Pěstujte polní salát a přes sazenice. Péče o rostlinu je omezena na uvolnění řádků každé 2 týdny a včasné plenění. Sklizeň se sklízí 2 týdny po setí. Nejlepší druhy salátů (s fotografií výše) - Impromptu.

Rapunzel je také nazýván "ořechovým salátem". Existuje spousta odrůd - některé jsou konzumovány jako ředkvičky. To jde dobře s pstruhem, slaninou a houbami. Se salátem šalátu se získává krásná omáčka z pesto.

Ledovec

Tento salát vypadá jako zelí, protože tvoří husté hlavy s lehkými šťavnatými listy. Chuť ledovce je téměř neutrální, ale žádný šalát se nedělá tak úžasně, jako to dělá.

Ledovec je oset a zasazen do půdy a přes sazenice. Plodiny se v létě opakují 3 týdny. Upřednostňuje salátovou výživnou, dobře odvodněnou půdu a jasné osvětlení. Odolává malým mrazům a miluje noční chlad. Semena jsou osetána do hloubky nejvýše 1 cm. U raných plodin je pokryta netkaným materiálem.

Iceman miluje konstantní vlhkost, ale netoleruje tok. Celá péče o rostlinu je pravidelné uvolňování půdy. Zavlažování ledovce je žádoucí ve večerních hodinách. Hnojivo se používá pouze na špatných půdách. Sklizeň se sklízí, jelikož hlavy jsou zralé. Nejlepší odrůdy jsou Lagunas, Argentina, Gondar, Kampionas, Fiorett.

Šťavnaté křupavé listy ledovce se při vaření hodně rozšířily. Protože salát nemá výraznou chuť, zapadá téměř do všech pokrmů. Je to dobré v omáčkách z kyselé smetany a v salátech. Je exkluzivní jako příloha k masa, rybám, mořským plodům. Dělejte s ledvinovými listy a zelím. Husté listy udržují dobrý tvar - podávají vařené saláty. Pokud je to žádoucí, mícháme ledovec s jinými zelenými rostlinami.

Jednotná klasifikace salátů neexistuje, jsou rozdělena především do kategorií: hlava a list. Můžete je seskupit podle chuti - hořké a sladké, křupavé a měkké, pepřové a pikantní. Existuje spousta odrůd salátů a každý rok existují nové odrůdy. Tento článek pojednává o nejoblíbenějších typech salátů - častých hostů na našem stole.