Rostlinný salát: odrůdy, kultivace, užitečné vlastnosti

Jak často si všimnete, že příroda pomáhá překonat určité složité nebo poněkud nepříznivé období, například v souvislosti s jarní avitaminózou! K boji proti ní vytvořila úžasnou zeleninu (i když mnoho lidí si myslí, že je to tráva) - salát.

Tato rychle rostoucí rostlina je skutečný sklad užitečných látek. Salátová rostlina je nezbytná pro zdobení a harmonizaci chuti jakéhokoliv jídla z ryb, sýra, masa, zeleniny. Je velmi důležité, aby tato kultura mohla být pěstována po celý rok, a to nejen na jaře a v létě, dokonce i na kuchyňském parapetu. Dacha, který shromáždil první sklizeň, může okamžitě začít s výsevem.

K dnešnímu dni existuje více než dvě stě druhů této úžasné kultury a chovatelé nadále pracují na vytváření nových odrůd, hybridů i nových odrůd. Jsou velmi zajímavé růst, ale potřebujete znát některé funkce.

Odrůdy a druhy

Zelený listový salát je nejstarší zeleninovou plodinou, která patří do rodu Lactuca. V současné době se na světě nachází více než dvě stě druhů, které se liší formou, chutí, barvou, zralostí, ačkoli před několika lety jen málo z nich, ne více než dvacet, bylo použito v rostlinné produkci. V naší zemi se Lactuca satival stal velmi populární a populární. To se nachází v Malé Asii, jižní a střední Evropě.

Sezónní salát lze rozdělit do pěti kategorií:

• Stalling;
• List;
• Romaine nebo Roman;
• Stem;
• V čele.

Zelený listový salát má pouze listovou růžici, nezobrazuje se. Listy se používají k jídlu. Tento druh zahrnuje odrůdy s silně rozřezanými a zubovitými listy. Z jiných druhů se vyznačuje vícenásobným zrání.

Tento druh netoleruje dlouhodobé skladování a dlouhou přepravu. Nejběžnější jsou tyto odrůdy: Bona, Golden Ball, Kitare, Constance, Levistro, Concord a další.

Salátové listy: salát

Tento druh lze rozdělit do dvou skupin.

V čele

Listy salátu tvoří hustou hlavu, připomínající zelí. Salát se používá pro jídlo jak po krátkém tepelném ošetření, tak v surové formě pro vaření zeleninových salátů. Vařené listy jsou skvělé pro vaření zelí.

List

Tato odrůda netvoří hlavu, má volné rozety. Dnes jsou oblíbené odrůdy jako Lollo-Biondo a Lollo-Rosso (korál).

Ruccola

Nedávno se stal neobvykle populární (u nás). Začalo to být zmíněno ve všech populárních kulinářských programech, které byly součástí složení téměř všech salátů.

Rukkola je salát, jehož přínosy jsou již dlouho prokázány ve vědeckém výzkumu. Tato odrůda roste v oddělených listech a jeho vzhled připomíná listy pampelišky nebo zelené ředkvičky. Chuť tohoto salátu je velmi jasná, pikantně ostrá. Mladé listy se používají k jídlu, protože později, v čase, se v nich objeví hořkost.

Na Kavkaze je mnohem více využíván arugula (salát). Výhody mladých výhonků a semen již dávno zaznamenávají kuchaři. Stříkačky se používají čerstvě a semena se používají při přípravě hořčice. Listy rukoly se dokonale spojují v salátech s rajčaty a parmezánem. Arugula se často používá při přípravě slavného a oblíbeného koření pesto.

Užitečné vlastnosti

Rukkola příznivě ovlivňuje práci gastrointestinálního traktu kvůli biologicky aktivním látkám v rostlině. Hořčičná tráva má diuretické a laktogonické účinky. Úspěšně bojuje proti virům a patogenům, zvyšuje hemoglobin v krvi, posiluje imunitu a snižuje hladinu cukru v krvi.

Čekanka

Nenechte se překvapit, je to opravdu stejná čekanka, kterou mnozí lidé znají jako náhradu za kávu. Ale pro tento účel se používá kořen rostliny a listy dusené v oleji dodávají pikantní chuti jakémukoli pokrmu.

Zelí odrůdy čekanky - Radicchio červená, stejně jako Escariol, Radicchio, italská čekanka - jsou pěstovány pro kulinářské účely. Tento druh je obzvláště populární v západní Evropě.

Radicchio

Rostlina (salát) Radicchio má krásnou červenavě fialovou barvu. Stonky jsou slonovinově zbarvené. Má pepřovou, lehce hořkou chuť. Dokonalá kombinace s ostrou listovou zeleninou. Dává zajímavou chuť s česnekem, tymiánem, cibulí. Je uhaseno v malém množství oleje nebo v červeném víně, předtím nashinkovav listy s tenkými slámy.

Radicchio má příznivý účinek na trávicí systém a dává krevní cév pružnost.

Rozpad salátů

Tato odrůda je reprezentována odrůdami s pevnou, lehce vyříznutou deskou s vlnitým okrajem. Stonka je pokryta velkými nerezavými listy. Výška může dosáhnout osmdesát centimetrů. Třídy tohoto druhu jsou dobré v tom, že jsou vhodné pro sklízení po etapách. Za prvé, vnější listy jsou řezány, vnitřní listy (mladé) jsou ponechány pro další růst.

Canyon

Středně zralá odrůda, jejíž vegetační období činí asi čtyřicet pět dní. Rozeta velká, (průměr asi třicet pět centimetrů). Listy zeleného salátu jsou antokyaninové, zvlněné, silně odsazené. Hmotnost výstupu je až sedm set gramů. Odrůda je odolná vůči většině chorob salátu. Chutná velmi podobně jako zelí, ale zachovává vzhled a svěžest mnohem déle.

Šlehačkový salát (chřest)

Květinová tráva rostliny má masité kmen, těsně pod růžicí, listy jsou spíše tuhé, s dobře označenou centrální žílou. Při vaření se používají jak listy rostliny, tak stopka. První domácí odrůda květového salátu je Pogonschik. Má listy šedozelené barvy, eliptický tvar, střední tloušťka, vzpřímené. Délka stopky je asi čtyřicet centimetrů, list je třicet centimetrů, hmotnost jedné rozety je více než sedm set padesát gramů. Odrůda poskytuje vysoké výnosy za každého počasí.

Salátová hlava

Tato odrůda je reprezentována odrůdami s křupavými, mastnými listy hrubé struktury. Hlavy kulaté nebo kulaté v různých velikostech. Listy jsou široké, kulaté, bublinkové. Oblíbené odrůdy: Kámo, senátor, Tsoud Laravera, Major, Voorburg, Lento. Jdi.

Senátor

Ranní zrání, vegetační období - asi sedmdesát pět dní. Formuje velké, kulaté, mírně zploštělé tvary, tmavě zelené hlavy s vysokou hustotou. Má vynikající chuťové vlastnosti, poskytuje vysoké výnosy, je nenáročné na podmínky růstu.

Romain

Křupavý římský salát (nebo římský salát) kombinuje některé odrůdy zelí. Tento typ má vertikálně umístěný vývod. Listy jsou oválné, protáhlé, poněkud drsné. Ve středu růžice je spojena velká, volná, oválná hlava. Existují formy a polosvědomé. V Rusku jsou nejoblíbenější Dandy, Scarb, Roger, Mishutka, Limpopo.

Volná a prodloužená hlava římské je uměle vytvořena. Je dokonale uchováván. Obvykle se pěstuje na podzimní sklizeň. Výsev se provádí v polovině července v krabicích pro sazenice. Přibližně čtyři týdny po výskytu výhonků se transplantáty transplantují do lůžek.

Pěstování salátu v otevřeném terénu je možné, pokud v době výsevu byly postele osvobozeny. Vzdálenost mezi pouzdry není menší než patnáct centimetrů.

Užitečné vlastnosti

Podle obsahu vitaminů patří rostlinný salát mezi přední místa mezi zeleninovými plodinami. Jeho listy obsahují:

• Vitaminy skupiny B (thiamin, riboflavin a pyridoxin;
• Tokoferol;
• Karoten;
• Kyselina listová.

Kromě toho složení salátu zahrnuje minerály:

• Draslík;
• Vápník;
• Hořčík;
• Fosfor.

Venkovní salát rostoucí

Listové odrůdy se vysévají na lůžkách od začátku května v intervalech asi dvaceti dnů až do srpna. V květnu se často používají jako kondenzační kultura: osetou několik semen mezi rajčaty a jinou termofilní zeleninou. Salát bude mít čas růst předtím, než hlavní kultura poroste. Listové saláty se odstraní padesát dní po výsevu, když se na rostlině objeví sedm listů. Je třeba poznamenat, že jsou chutné a užitečné ještě před dosažením zralosti komodit.

Odstranit výsadkový salát ráno, po vysušení rosy, když se v listech nahromadí maximální množství živin. Salát, který je určen k uskladnění, nemůže být po zalévání vyčištěn - vlhkost, která se dostala do středu výstupu, by měla být vysušena předtím, než se zařízení vysekne. V opačném případě se vlhké listy rychle zhorší.

Odrůdy zelí se vysévají současně s odrůdy listů. Ale potřebují větší prostor. Tento druh nemůže být kondenzační kulturou. Zelné odrůdy musí být během kultivace dvakrát ředěny: pokud se objeví dva skutečné listy, je nutné ponechat vzdálenost mezi výhonky pět centimetrů, po šesti týdnech se rozestupy mezi růžicemi zvýší na 25cm. Úklid domu se provádí osmdesát dnů po vzniku. Takové šaláty jsou skladovány lépe a delší než listy.