Pekařské výrobky rostlina „zastaralé chléb“: historie, produkty, adresa

Pekárna „zastaralé chléb“ je známý v metropolitní oblasti jakožto výrobce pekařských výrobků vynikající kvality. Obušky, „stavební kameny“, voňavé buchty, velikonoční koláče, dorty, oplatky jsou vždy v poptávce mezi spotřebiteli. Klíčem k úspěchu spočívá v přísném souladu se státními normami a technickými předpisy stanovené již v 80. letech minulého století. Výrobky s tímto se peče na moderním vybavením.

historické informace

V roce 1970 se začalo s výstavbou nové pekárny s denní kapacitou až 65 tun. Pekařské výrobky v Dedovsk Istra okrese Moskvě kraje. První chléb pekl dne 20. března, toto datum se považuje den narození podniku. Výroba byla malá: šest výrobních linek pracuje pouze 150 lidí. Skromný výběr nedosáhla dokonce až 20 položek.

V roce 1980 se vedení společnosti předán Valentina Gorbunova, pod dohledem továrny „zastaralý chleba“ změnilo. Když se zlepšila kvalitu výrobků: z pšeničné chleby, černé „Borodino“, vafle, a voňavé buchty lidé speciálně pochází z okresního města, a to i z Moskvy. Toto období je vytvoření výroby transportního oddělení, oplatek a cukrovinek. To byl nasazen vlastní malé prodejní síť nejen v Dedovsk, ale také sousední lokality.

Nástup nových generací

A dnešní ředitel Igor Glukhovtsev neustále pečlivě uloženy tradice. Dědeček chléb má stále všechny stejné ostrý a něžné tělo. Společnost dobře udržované, fasády budov a vnitřní „nábytek“ obchodů opravené. Technologická výroba je neustále zdokonalovány, aktualizované zařízení. „Agro-3“ jeden z hlavních projektů modernizace byla stavba sila pro skladování sypkých mouky, ve spolupráci s firmou.

Dnes rostlin pekárenské výrobky používající více než 400 pracovníků. I když sezónní výkonnosti ve srovnání klesl minulých dob až 30-40 tun chleba, nesrovnatelný sortiment se rozrostl na více než 180 položek. Navíc, každý z produktů všech právě upečený s láskou. Obzvláště slavný dědeček oplatky, koláče a dorty.

produkty

Pracovní trh podmínek ukázal, že masivní druhy pečiva jsou v poptávce nižší než kdykoliv předtím. Na prvním místě je zde celá řada sortimentu. Nestačí produkovat 2-3 typy a tolik bochníků černého chleba. Uvědomil si to, v pekárně dědečkovy jsou neustále hledají nové recepty a zlepšení starých. Kvalita odpovídá GOST a technických podmínek přijatých.

Mezi hlavní produkty patří:

• základní chléb a vysoce kvalitní;
• pečení;
• cukrářské výrobky, pečivo, pečivo, muffiny;
• sušenky, bagely, cukroví, perníčky, oplatky;
• těsta, sušenky pro strouhanka, mouky;
• koláče (včetně svatebního zvyku), bochníků.

Easter magic

Mimochodem, koláče na „staromódní“ chléb vyrobený časově náročnější způsob houba. I když výrobní doba od 12 hodiny zvýšila na 45, ale kvalita je nesrovnatelně vysoká: těsto velmi svěží, maso pomalu ztuhne, chuť je zachována mnohem déle. Oparny metoda eliminuje „módní“ přísady, urychlovače a prášek do pečiva. Základní struktura koláče obsahovat pouze vodu, kvasnice, mouka a vajíčka (pro lepší fermentaci).

Po čtyřech hodinách se fermentace těsta vytvoří koláče. Předběžné hmotnostních přidaného cukru a organické složky, které propůjčují chuť, vůni a barvu: kandované ovoce, rozinky, olej, prach, námraza - fantazie není omezen. Ve skutečnosti, pečení se provádí ve dvou typů pecí: rotačních a in-line. V každé dávce až 200 výrobků. Po 60 minutách vyjměte z trouby hotových neuvěřitelně voňavých bláta koláče.

laboratoř

První stupeň v procesu zpracování je určit vlastnosti dodávané suroviny. kontrola kvality na „staromódní“ chléb s sebou nese svou vlastní certifikovanou laboratoří. Zvláštní pozornost je věnována posouzení kvality mouky. Odborníci, stanovit obsah vlhkosti, vlastnosti a množství lepku. V případě, že surovina nesplňuje požadovaný výkon, bude to za žádných okolností použít v závodě.

Otestovat tzv pádové číslo je použito speciální zařízení PPP-7. Tento ukazatel umožňuje sledovat kvalitu obilí a mouky připravené. Také zkoumána v laboratorních hotových pekařských produktů, které splňují technické specifikace, sanitní a jiné předpisy. Minulost ovládání surovina je uvolněn na sklad hromadné.

marketing

Bezprostředně poté, co společnost byla založena v roce 1970 výrobky byly prodávány výhradně v okrese Istra Moskevské oblasti. Nicméně, marketingová strategie dramaticky změnila v posledních deseti letech. V současné době, chléb pekaři z rodový k dispozici ve většině příměstských a městských obchodů.

Produkty denně nést asi 60 tovární vozového parku, s minimálním množstvím pouze 4 zásobníků jakýchkoli produktů. Za předpokladu, vyzvednutí ze 2 zásobníků. Pekařství Adresa: 243530, Moskevská oblast, Istra okres, město Dedovsk Str .. První major, Bldg. 2.