Proto je třeba, aby pepsinem sýr: jednoduché recepty pro domácí přípravu

Při výrobě tvrdých a měkkých mléčných výrobků používaných pro sýrů pepsinu. Tato látka je urychlit fermentace mléka je několik typů. Se zvířatům odebere, se vyrábí chemickým způsobem. Je rostlinného původu, je k dispozici na volném trhu.

typy aditiv

Před příchodem chemické varianty enzymu pro sýry, použitý ve formě sušených kusů žaludku domácích zvířat, většinou lýtka. Přírodní produkt získaný tímto způsobem. Nicméně, dělat jeden recept, pár lidí se velmi odlišné chuti výrobku. Je možné připravit umělé přísady rejdový čep příjemný mléčný výrobek.

Podle původu význačný přírodní enzym jsou převzaty z domácích zvířat. Je rostlinného původu, které mají nízké náklady s jeho jednoduchou výrobu. Domácí mléčný produkt může být připraven z několika druhů přísad. Pepsin je sýr vyrobený v následujících formách:

• prodejní opce agenti v lékárnách.
• Acidin - lék pro léčbu gastritidy, dyspepsie.
• Část žaludku domácí zvířata: telecí, jehněčí, kuřecí maso.
• Chemický výrobek - chymosinu.
• Výroba přísady z rostlin.

Přísady do sýru odlišné náklady, doby trvání a rozpouštění malých chuťové rozdíly. V prvním domácím experimentální přístup je nejdostupnější možnost zakoupit od lékárníků. Bez enzym přítomen pevný produkt nefunguje, v nejlepším případě schopni připravit sýr.

Bylinné doplňky provedení

Chcete-li najít enzymy pro sýry muset udělat více než jednu lékárnu, v níž většinu druhů jsou k dispozici na lékařský předpis. Ve srovnání s jinými typy pepsinu v podobě léku má oficiální potvrzení o bezpečnosti. Patří mezi ně:

• „Acidin-pepsin“ je k dispozici ve formě tablet, před použitím v misce by měla rozdrtit. K dispozici jsou analogy: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Aktivní složka - kyselina chlorovodíková. Že vytvoří specifickou microclots a když přidal do mléka.
• Pepsinum přichází v práškové formě, je mnohem jednodušší, aby se rozpustil v mléce. Kompozice obsahuje práškový cukr, směs sama nažloutlý odstín.

Umělý přídatná látka používá často v továrnách, oficiální potvrzení o bezpečnosti výrobku nejsou k dispozici. Aby však bylo možné ušetřit čas a peníze na jeho koncentraci výroby v hotových válců produktů. V případě, že prodej není možné najít užívání drog další volby, které se prodávají v obchodech.

přírodní prostředek

Pepsin tento sýr má malou trvanlivost, ale nezdá se pochybnosti o jeho původu. Je důležité, aby, když přidal se k mléčné výrobky nepřekračujte dávkování uvedené v receptu. Nadbytečné množství enzymu dává výrobku nepříjemnou hořkou chuť.

Když si koupíte by měl zkontrolovat data vypršení a dávat pozor na podmínky skladování. Přírodní produkt okamžitě nechali rozmazlovat v horkém období při přepravě.

Pepsin sýr k dispozici také z Japonska zahraničních výrobců. Je možné objednat poštou, výrobce - Meito Sangyo. Přísada se týká rostlinného původu a má slušnou trvanlivost. Úspěšný mísa se otočí jednou podmínkou: musíš přidat prášek do horkého mléka.

№1 recept na vaření doma

Pro přípravu použitého produktu:

• Formulář pro dodání klasický kulatý tvar je větší než 10 litrů.
• Stisknutím jednoho z materiálů, na dosah ruky.
• Mléka v množství deseti litrů: kozy, krávy. Pro skutečnou chuť doma našel. Převzato z objemu obdržela kilogramu produktu.
• Pepsin je přírodní sýr.

Enzym se rozpustí ve vodě v poměru 1:10. Pro přidání do mléka, 100 g přísad se nalije do horkého mléka, za míchání v průběhu 3 minut. Výsledná směs získává kyselé vzhled a začne tuhnout po půl hodině.

Big Cheese v této době nakrájíme na malé kousky s dlouhým nožem. Dále, pro 2 hodiny udržuje před směsi na nízké teplotě, za míchání. Teplota ohřevu by neměla být větší než 40 stupňů. Vzhledem k tomu, zuby vrzání směs se změní na želé, kapalina se vypustí.

Výsledný produkt byl umístěn do gázy hadříkem a nechá se odkapat zbývající kapalina. Tvaroh s pepsinem uchovávány v zapomnění až do dospělosti. Pevná forma je dosaženo umístěním pod lisem. skladovatelnost - ne více než 7 dní v chladném místě.

recept №2

Příprava Volba výrobku bez použití ohně, změní tento sýr s pepsinem. Recept je podobný: se předehřáté mléko se smísí s přísadou při teplotě ne větší než 40 stupňů. Výsledná směs byla ponechána Kryty po dobu 7 hodin.

Po vytvoření vzhledu gelovité a vytvrzení sýřenina se vypustí kapalina. Nejedná se o odpadu vaření, ideální pro přidání do palačinek. Zbývající tvaru uspořádány tak, aby odtok do perlinkovou tkaninou. Doporučená nakrájíme na kousky před sušením. Pro vytvrzení je umístěn pod lisem. Po potřebě re-sušení na chladném místě po dobu 5 dnů. Takže to není uschlo, zabalit do papíru.