Rýžová mouka: kalorie, užitečné vlastnosti kompozice. Recepty palačinky a tvarohové

Flour - bez mouky a ne Mouka. Pšenice, žito, kukuřice, oves, rýže ...

Mouka - prášek, který se získá mletím obilovin obilovin. První zařízení pro jeho výrobu jsou na čtvrtém tisíciletí před naším letopočtem. Primitivní lidé mele obilí s kameny. Od té doby se hodně voda tekla, ale až nyní lidstvo není jeho existence, bez obilovin, mouky a pekárenských výrobků.

Jsme zvyklí na pečení a pokrmy z tradiční pšeničné mouky. Nicméně, v zemích jihovýchodní Asie, Japonsko, Čína, nejpopulárnější je chapsari (druhé jméno - rýžová mouka), který se získává mletím leštěný bílé nebo hnědé rýže.

Složení mouka z rýže

Rýžová mouka je ceněn nejen pro své kulinářské schopnosti, ale i užitnými vlastnostmi.

Sto gramů výrobek obsahuje:

1. Minerály:

• železo - 0,35 mg
• fosfor - 98 mg,
• Vápník - 10 mg,
• hořčík - 35 mg,
• Zinek - 0,8 mg
• Selen - 15,1 mcg
• měď - 0,13 mg
• draselný - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminy:

• B6 - 0,436 mg
• tokoferolu (vitamin E), - 0,11 mg
• riboflavin - 0,021 mg,
• Cholin - 5,8 mg
• niacin - 2,59 mg.

3. Tuky:

• nasycené mastné kyseliny - 0,386 g
• mononenasycené mastné kyseliny, - 0,442 g
• polynenasycených mastných kyselin, - 0,379 g

energetická hodnota

Rýžové mouky - sněhobílý, měkké, pudroobraznaya. Nemá žádnou chuť ani vůni.

Ve 100 gramech rýžová mouka obsahuje:

• sacharidy - 80 g;
• protein - 5,9 g;
• tuku - 1,42 g;
• vody - 11 g;
• vláknina - 2,4 g.

Rýžová mouka, kalorický obsah na 100 gramů, což je 366 kcal, že sestává z 80 procent škrobu a neobsahuje lepek. Je to ideální bezlepkových výrobků.

Rýžová mouka: přínosy a škody

Složení a kalorický obsah mouky z rýže, protože to užitečných vlastností:

• hypoalergenní (bez lepku vám umožní používat pro dětskou výživu a dietní);
• nezpůsobuje nadýmání, plynatost, poruchy trávicího traktu;
• normalizuje střevní peristaltiku;
• Pomáhá čistit kardiovaskulární systém ze špatného cholesterolu;
• Používá se ve stravě oslabil lidi a sportovce s vysokými náklady na energii;
• ideální pro potraviny pacientů s poruchou funkce ledvin a selhání srdce, zánět žaludku, enterkolitom, vředové choroby;
• To podporuje hubnutí, stejně jako použití potravin vyrobené z rýžové mouky s vysokou energetickou hodnotou snižuje potřebu cukru a tuku.

Přes zřejmé výhody, výrobek není tak neškodný. Nadměrná konzumace rýžové mouky mohou být škodlivé:

• mouka má nízký obsah thiaminu (vitamín B1), takže v případě, že strava se skládá převážně z rýžové mouky, pak jídla by měla být doplněna o potravinách výplně thiamin;
• mouka je prakticky žádný vitamin A a C, je nežádoucí používat pro diabetiky;
• Produkt musí být opatrný k použití pro lidi, kteří jsou náchylní k chronické zácpy, mužů trpících sexuální dysfunkcí, stejně jako v době akutní žaludeční křeče.

Rýžová mouka v kuchyni

Mezi hlavní aplikace rýžové mouky - vaření a zpracování potravin.

To je hlavní surovinou pro výrobu tradiční čínské rýžové nudle, která je rozšířená v zemích jihovýchodní Asie. Z jejích polévek, sloužil jako ozdoba na zeleninu, maso a mořské plody, a jako samostatný pokrm, přidal se k dezertů a salátů.

Rýžová mouka, pšenice nižší kalorický, který se používá pro pečení palačinek, koláčů, tvarohové, rendlíky. Ona úspěšně kombinovat s pšeničné mouky při pečení kvašeného.

V asijských zemích, rýžová mouka se používá jako koření. Jeho použití při přípravě omáček, majonéz, kečupů, klobásy, paštiky.

Rýžová mouka, je třeba produkt pro dětskou výživu, ovesná kaše vyrobená z něj a přidává do konzervy.

Mouka, rýže je používán nejen v kuchyni, ale také v kosmetice. Přidává se do různých prostředků dekorativní kosmetiky - prášek, oční stíny, kosmetické masky.

Vlastnosti rýžové mouky (použití, škodlivých a kalorie se podrobně výše), aby bylo atraktivní pro použití v domácí kuchyni. Jak již bylo uvedeno, že neobsahuje lepek, je velmi užitečné, a všechny pokrmy jsou velmi měkké.

Zde je několik jednoduchých receptů, ve kterých je přítomen rýžová mouka. Kalorií umožňuje jejich použití pro diety.

recept na palačinky

Placky z rýžové mouky získané tenké a křupavé. Mohou být jeden s různými omáčky, kondenzované mléko nebo marmeládou. Ale musíme si uvědomit, že veškeré přírůstky zvýší kalorií jídla.

Nabízíme vám velmi jednoduchý recept na lahodný dezert s hruškovou omáčkou.

Energetická hodnota palačinky z rýžové mouky:

• kalorický obsah na 100 gramů - 210 kcal;
• sacharidů - 72,9%;
• tuky - 18,2%;
• proteiny - 9%.

Složení:

• rýžové mouky - 200 gramů,
• škrob (brambory) - 1 lžíce,
• cukru - 3 lžíce,
• čerstvé mléko - 2 šálky,
• vejce - 2 ks,
• jedlá sůl - lžička půl,
• slunečnicový olej - dvě lžíce.

Kombinovat mouku a škrob, sůl, cukr, dobře promíchejte. Moučná směs řídit vejce, přidáme mléko. Vše promíchejte dohladka (můžete použít mixér nebo mixér), přidejte slunečnicový olej. Směs je připravena k pečení palačinek.

Pečeme palačinky na dobře zahřátého pánev usušit.

Pro přípravu omáčky, hruška vyžaduje:

• Mléko - 1/2 šálku,
• písek cukru - 3 lžíce,
• máslo - 1 lžíce,
• Hruška - 1 ks (velké)
• Práškový skořice, vanilkový cukr - podle chuti.

Tank mix mléko, cukr a máslo. Směs se přivede k varu a vaříme do zhoustnutí (asi 15 minut).

Hruška vyčistit, řezané na kostičky, vložíme do vroucí směsi. Skořice a vanilky (volitelně) přidat do hrušky. Omáčka vařte do zhoustnutí 15 a více minut.

Lívance s omáčkou připraven sloužit.

recept tvarohové

Recept na tvarohové koláče vyrobené z rýžové mouky je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Miska dopadá velmi chutné a chutný.

Jak výživný sýr dorty vyrobené z rýžové mouky:

• kalorický obsah na 100 gramů - 145,1,
• sacharidů - 11,2 g,
• tuku - 2,9 gramu,
• Protein - 18,9 gramů.

K přípravě pokrmu, které potřebujete:

• sýr (čerstvé, polotučné) - dvě krabičky 200 gramů,
• slepičí vejce - 2 ks,
• rýžové mouky - 5 nebo 6 lžic jídelny
• cukr - 5 nebo 6 lžic jídelny
• vanilkový cukr - 1/3 lžička,
• Citron - 1 kus,
• slunečnicový olej - 2 lžíce.

Lemon opatrně promyje žlutou slupku (kůra) rošt jemně strouhané.

Tvaroh dát do mísy, mash dobře, přidáme cukr, vanilku, citronovou kůru. Celý mix, řídit vejce, dobře promíchejte znovu. Přidat rýžové mouky. Výsledná směs byla důkladně hníst. Všechny komponenty mohou být smíchány s použitím mixéru.

Z výsledných těsta slepých tvarohové koláče. Rozehřejte pánev, potřete jej olejem, smažit obrobek z obou stran dozlatova. Tvarohové koláče před podáváním (je-li to nutné) suché přebytečný olej s papírovým ručníkem. Podávejte se zakysanou smetanou, džem, kondenzované mléko nebo ovoce.

Rýžová mouka: Beauty recept

Kromě příjemných a zdravých jídel, z rýžové mouky, aby masku na obličej a vlasy. Jsou to snadné, aby se doma. Chcete to zkusit? Pak budete potřebovat následující produkty:

• neleštěná rýže obilovin - 1 polévková lžíce,
• včelího medu - 1/2 lžičky
• olej (s výhodou olivový olej) - 1/2 lžičky
• kráva krém (přírodní) - 1 lžička.

Za prvé je potřeba vařit jídlo. Z tohoto obrázku, jemně (na prášek), by měla být rozdrceny v kávovém mlýnku.

Schopnost kombinovat rýžová mouka, med, smetana, olivový olej. Vše dobře promíchejte. Naneste na vyčištěnou obličej a ruce po dobu dvaceti minut. Poté opláchněte studenou vodou. Zákrok se provádí každých deset dní.

Soudě podle názorů, maska je vyrobena z rýžové mouky na obličej - jen dar z nebes! To dělá divy: omlazuje, bělí a vyživuje.

závěr

Rýžové mouky - nejoblíbenější po pšenici. Je vyroben z leštěné rýže, neobsahuje lepek.

Rýžová mouka se používá při výrobě bezlepkových a dětského jídla. Pokrmy připravené z toho, že je snadno stravitelné. Pečivo vyrobené z rýžové mouky obrací světlo, svěží, s křupavou kůrkou.

Mouka z rýže, je snadné, aby se doma kuchyně: stačí brousit rýže neleštěná typu v mlýnek na kávu.

Snažte se vařit pro sebe a své rodinné jídla s přidáním takového produktu - nebudete litovat. Vařit s láskou, experiment.

Dobrou chuť!