Salát „Caesar“ salát. Tajemství správného vaření

Většina amatérských kuchařů slyšel nejen jméno, ale také zná zpaměti originální recept na salát „Caesar“, vynalezl téměř před sto lety. Od té doby uplynulo let, změnila stravovací návyky lidí. To přežil svou metamorfózu a tento pokrm, a nyní existuje v mnoha různých možností. Jedna věc se nezměnil - za zálivka „Caesar“, protože bez něj nehodný bude snack nosil toto velké jméno! Jak by mohl připravit slavnou omáčku právo?

Složení:

• 2 kuřecí vejce;
• 1/2 citronu;
• 100 ml olivového oleje;
• 2 lžíce. l. strouhaný sýr Parmezán;
• 20 gramů Worcester omáčkou.

příprava

1. Zálivka „Caesar“ samo o sobě připravuje jednoduché, ale je to pro udržení technologie přípravy hlavní složky důležité - vejce. Za prvé, musí být při pokojové teplotě (proto, aby jim v teple, když byly uchovávány v chladničce). Za druhé, tupý konec vejce pro propíchnutí jehlou a snížit jejich přesně jednu minutu vodou přivedl do varu.
2. Vejce rozdělit na dvě poloviny, vypustit kapalnou složku do připraveného kontejneru a poté odeslat stejnou tenkou vrstvu proteinu, který se tvoří v průběhu vaření, lžíce jemně škrábání ji z nádrže. Porazit obsah mixéru.
3. Půl citronu vymačkejte šťávu a přidejte do vaječné hmoty. Důkladně se promíchá.
4. Jedním z nejdůležitějších prvků, který zahrnuje zálivka "Caesar" - A Worcestershire (vorchestershirsky) omáčka. Pokud nemůžete najít v místních obchodech, můžete jej nahradit sladké francouzské hořčice. Nalít několik kapek omáčku do mísy omáčky.
5. Jemně nastrouháme parmazán, přidat k ostatním složkám.
6. Omáčka metla mixér, odlévání pomalu olivový olej. Když je množství náplně se zvýší o 1,5 krát - je vše připraveno, zbývá jen připravit sám salát!

Klasický Caesar salát Caesar Cardini od

Složení:

• Salát "Romaine" (listy);
• bílý chléb;
• olivový olej;
• estragon a bazalkou (sušené nebo čerstvé zem).

příprava

Čerstvý chléb nakrájíme na kostičky asi centimetr. Lehce osmahneme a smícháme s nakrájenou salátem a bylinkami. Můžete doplnit!

Omáčka na salát „Caesar s krevetami“

Přidáme-li smažené krevety předkrm popsané výše, získáte zcela novou misku s jemnou chutí. Samozřejmě, že klasické zálivka „Caesar“ je ideální pro něj, ale můžete vařit a další omáčky, které zdůrazňují všechny výhody nových jídel.

Složení:

• 80 ml olivového oleje;
• 50 ml vody;
• 3 lžíce. l. citronové šťávy;
• 1 vaječný žloutek;
• 1/2 h. L. hořčice (suché);
• 1/4 h. L. sůl;
• mletý černý pepř;
• 2 ks. ančovičky filety (konzervované)

příprava

1. V malé nádrže směsi vody, citronové šťávy, vaječný žloutek (wet) sůl, pepř a hořčice. Pan kladen na hořáku a přivedeme k varu.
2. V chlazené hmoty přidat trochu olivového oleje a ančovičky. Porazit mixér omáčky vaření a cool.

různé příchutě

Kolik lidí, tolik názorů, a kulinářské preference. Vyberte si verzi Caesar salát, na pravé omáčky pro tankování, a užívejte si!