Salátové dresinky: recepty a tipy

Historie salátů a dresinků na ně více než jedno tisíciletí. Ve starověké Číně podáváme s omáčkou soy, ve starém Římě a Babylon čerstvé zeleniny polil olejem a octem. Mnohem později přišel majonézou - to začal používat francouzské aristokracie asi před dvěma sty lety.

Moderní omáčky se příliš neliší od času omáček. I nadále používat staré recepty dát nádobí zvláštní chuť a aroma. Po salát bez dresinkem - ani salát vůbec. Všechny omáčky jsou obvykle dělí na dva typy. Origin - příprava salátové dresinky na bázi oleje a octa s přidáním různých koření. Tato varianta je vhodná zejména do salátů s čerstvou nebo vařenou zeleninou. Druhým typem jsou husté výplň - majonéza, zakysaná smetana, mix na základě smetana, jogurt, podmáslí a spustit jejich salát z vařené zeleniny, masa a ryb.

Pro přípravu prvního typu omáčky můžeš jakýkoliv rostlinný olej: slunečnicový olej, olivový olej a další. Olej smíchán s octem, šlehání nebo třepání koště v hermeticky uzavřené nádobě, přidáme koření a ihned vyplnit salátem, protože po několika minutách se olej a ocet začínají delaminaci. Zde je třeba mít na paměti, že kvalita chuť je do značné míry závislá na volbě octa. Ocet dává hodně kyseliny, takže budete potřebovat více rostlinný olej. Na salátové dresinky otočil měkčí a jemnější, použijte ocet. Ovocnými tóny a mírnou kyselost dát jablečný ocet. Použití a tyto vzácné druhy octa je balsamico a sherry. Samozřejmě, že chuť je lepší než ostatní, ale cena je vhodné, takže jsou k dispozici na drahé gurmánských jídel.

Nejjednodušším příkladem kapalné omáčky - oblékání na salát. Podle tradice, to je prvotně ruský pokrm ochucený rostlinný olej, ale proč ne využít jiné možnosti, které umožní, aby chuť a vůni salátu jasnější. Jen vědomí, že majonézu a někdy naplňte zálivkou, zcela nevhodné pro to, protože všechny potlačuje chuť složení.

Recept omáčka na salát, který je také používán jako obvaz na saláty s čerstvou zeleninou

Malé množství vroucí kus teplé vody, cukru se rozpustí, potom se ochladí, přidá mletý pepř (možné, aby se směs papriky), hořčice a sůl podle chuti. Za stálého míchání, zalijeme v rostlinném oleji, přidá se 3% octa. Poměr oleje a octa 1: 1. Zálivka napojena tak, že je zcela absorbován do zeleniny.

Tlustý zálivka je připraven v předstihu, alespoň několik hodin před podáváním jídla na stole, a to je nejlepší udržet svůj den. Výběr produktů je mnohem vyšší. Základ - majonézy, zakysaná smetana, smetana, jogurt - přidáme nasekané pražené kořeny, sýry, vejce, malé kousky masa a ryb. Nejpopulárnější je známý zálivka Caesar. Je vhodný nejen pro stejnojmenné pokrmu, ale i pro mnoho dalších.

Jeden šálek majonézy vzít prolisovaný stroužek česneku, jedna polévková lžíce Worcestershire omáčky (k dostání v obchodech), půl šálku strouhaného parmezánu, lžíce citronové šťávy, lžíce mléka, černého pepře, sůl. Všechny složky se smísí v mixéru nebo metla do hladka.

Neobejde bez omáčky a těstoviny miloval všechny. Jakož i do salátů, salát těstoviny je důležitou součástí jídla. Mnoho jednoduše zalijeme těstoviny s rajčatovou omáčkou. Ale nebuďte líní a zatímco těstoviny bude vařit, vařit domácí tankování.

Amatrichiane omáčka - klasické omáčka v italské kuchyni

Pro přípravu potřeby: 250 g sýra pecorino, 150 g pancetta (slanina), jedna žárovka, chilli pepř (červená), 4 lžíce olivového oleje, petržel paprsku.

Jemně nakrájené slaniny, sekání pepř, cibule a petržel, sýr otírat na jemném struhadle. Pepř na pánvi hnědé slaninu a posunu do jiné mísy. Ve stejné pánvi osmažte cibuli, a pak všichni sjednotit a vyplnit teplé těstoviny, posypeme sýrem a petrželkou. Dobře promíchejte a sloužit ve velké desky.