Skutečná otázka: Jak dlouho můžete uchovávat maso v mrazáku?

Každý zkušený hosteska má svá tajemství, jak moc si můžete uložit maso v mrazáku, ale i pro začátečníky, s nimiž se potýkají s tímto problémem poprvé mají obvykle zapamatovat stávající pravidla. Doba použitelnosti masných výrobků v průběhu zmrazování, závisí nejen na jeho typu (hovězí maso, drůbež nebo vepřové), ale také na předběžné zpracování a krájení syrových materiálů, tvarů a rozměrů kusu, jeho obal, maximální teplotě komory, a mnoha dalších faktorech.

Mezi nejoblíbenější druhy masných výrobků

Mezi nejoblíbenější druhy masa jsou v současné době považovány za hovězího a vepřového, jehněčího, králičího masa a nutrie a ptáků - kuřata, krůty, kachny a husy. Kromě toho, neméně populární mezi kupci nyní vnitřnosti: ledviny, játra a srdce. Nejbohatším zdrojem pro tělo aminokyselin a dalších živin v důsledku nesprávného skladování v mrazničce může způsobit střevní infekce. V průmyslových mrazniček porážel mrtvá těla zvířat chovaných po celá desetiletí, ale odpověď na otázku položenou v domě o tom, kolik si můžete uložit maso v mrazáku, závisí nejen na typu masného výrobku, ale také na specifikaci fotoaparátu (nejnižší možnou teplotu) se za studena zachování podmínky to, jak dlouho výpadku napájení (více než tři až deset hodin) výrazně snižují vhodnost výrobků pro spotřebu a snížit jeho chutnost.

Jak správně připravit maso na zmrazení

Mezi hlavní chybou nezkušených kuchaři prostor v mrazicí celého kusu hovězího nebo vepřového masa v poslední době zakoupili. Je-li dále nutné odmrazovat zmrazení a znovu vystavovat, maso ztrácí cenné látky a vitamíny, a jedlé vlákna stanou tužší nebo uvolněné získává nepříjemný zápach. Mrazák pro čtyři až pět hodin, je lepší, aby uvolnění od jiných uložených lahůdek, nebo alespoň připraví dostatečný prostor pro nové balíčky obsahují nejvíce negativní teploty (minus 18-24 stupňů).

Maso vnitřnosti a seřazeny do kusů svalové tkáně, snížení tuku vlákno na povrchu. Doba trvání, kolik masa může být uložen v mrazničce se může lišit vzhledem k velikosti kusů, takže produkt musí být nejprve rozdělen na části. Každý z nich co do velikosti musí odpovídat jednomu z hotových jídel v budoucnosti. To vám umožní používat správné množství proteinového produktu, aniž by byla ohrožena kvalita a smyslové vlastnosti ostatních kousků. Pokud je to možné před zmrazením maso se podrobí praní, bude doba skladování podstatně zvýšit. Každá z částí, musí být důkladně nasáklé z jakékoliv vlhkosti, zabalené v papíru (plastové fólie nebo fólie), a potom jej umístit do kontejneru nebo sáčku s klipem, které krvácet. Uvnitř balení, můžete si dát nálepku s datem zmrazení potravin, který bude nadále řídit jeho trvanlivost.

Na přípravu a skladování mleté

Hmotnost rozmělněného masa je nejvhodnější valit váleček uvnitř sáčku a byl rozdělen na podíly čtverců (na 300-350 g) zatlačením na okraj intervalů prkénko. Takový předlisek lze snadno složit (mezi vrstvy mohou připravit papír) a nezabírá příliš mnoho místa v mrazicí komoře. Dále, počet kompaktních desek pro vaření hamburgery šťavnaté snadno upravit. Na radu zkušených kuchařů, doba, jak dlouho můžete uchovávat maso v mrazáku v podobě masa, není více než tři nebo čtyři měsíce.

o ptáku

Maso kuřecí nebo krůtí ve formě celých jatečně upravených těl mohou být zmraženy, aby ne více než 9-12 měsíců, a kusy tohoto cenného produktu je uloženo více než osm nebo devět. V tomto případě, není-li vedeny v moderním prostoru s hlubokým zmrazení (minus 20-24 stupňů), a to i pták kostry po 6-8 měsících může dostat pachuť starých vláken. Tajemství, kolik masa mohou být uloženy v mrazničce (od vodního ptactva - husí nebo kachní), zkušený hosteska je období 8-12 měsíců. Ale většina z nich se přiklání k názoru, že po šesti měsících od husích či kachních mrtvých těl (a kusy) je nepříjemná chuť a vůně, které nemohou být eliminovány jakékoliv koření.

Na hovězí, vepřové a jehněčí maso

Označené porcované kusy těchto druhů masa, uzavřené v celofánu, je-li mraznička vybavena režimu „rychlého zmrazení“ lze uložit pro různé množství času: hovězí maso - ne více než 10, jehněčí - 6, vepřové - 8 měsíců. Čistý tuk nebo dost bohatý na ně kousky masa lze udržovat v buňce ne více než čtyři měsíce. Zjistit, kolik si můžete uložit zmrazené maso v mrazáku, je třeba připomenout, že teplota, při které se chladí, musí být konstantní, aniž by k dalšímu snižování či zvyšování. Pouze v tomto případě, můžete získat chutné a zdravé hovězího, jehněčího nebo vepřového masa pro své kulinářské speciality. Jestliže se v chladničce není k dispozici režim „rychlé zmrazení“, pak ukládat jakýkoli druh masa, které potřebujete při teplotě ne vyšší než minus 18 stupňů.

Další tipy zkušený

Při posuzování otázky, kolik si můžete uložit syrové maso v mrazáku, mějte na paměti, že každá doporučená doba je lepší snížit odečtením jeden měsíc. V obchodních sítí nebo řeznictvích neuvádějí čas dodání a času stráveného produktu v okně, takže kupující výpočet přesné trvanlivost masa je obtížné. Také zkušený hosteska připomenout, že pokud sdílí pokoj olej, byliny a jiné produkty v mrazáku s masem briket je třeba zkrátit dobu jejich platnosti k přípravě chutných jídel. Maso není schopen absorbovat cizí pachy, to je nejlépe zabalené ve dvou igelitových pytlích, vázání nebo těsně zapaivaya je. Labužníci milují objednat v restauracích mamutí maso, takže kolik let můžete mít maso v mrazáku? Ve skutečnosti se tajemství jejího uplynutí je, že mrtvá těla zvířat, která ležela po staletí ve věčně zmrzlé půdě, nikdy nebyly rozmrazování, byly udržovány při konstantní teplotě minus, které doma je téměř nemožné dosáhnout. Existují případy, kdy lidé jedli maso po třech letech skladování v mrazáku, ale riziko těchto pokrmů je příliš velký, a chuť jejich diskutabilní. Zmrazené a vařené kusů drůbeže, které se v půdě nebo omáčky uchovávány ne více než šest měsíců, a bez kapaliny, - ne více než čtyři měsíce. Připravené pokrmy z mletého masa (karbanátky, Hamburgery) může spočívat v mrazáku až do tří měsíců, steaky - a devět a klobása nebo vařené masné výrobky - ne více než 60 dní. Mnoho kuchařů jsou skeptičtí ohledně této zkušenosti, raději držet syrové potraviny a vařte je podle potřeby.