Složení rolí „Kalifornie“ recept. Rolls "Philadelphia"

Sushi - to je jedna z nejoblíbenějších jídel v tuto chvíli. To je japonská lahůdka pevně zakotvena v kulinářských tradic mnoha zemí světa. Oslnění chuť a strukturu válce. „California“ a „Philadelphia“ - toto je pravděpodobně nejvíce populární druhy tohoto pokrmu.

Trochu „Kalifornie“

Chutné a užitečné zároveň jsou produkty, které jsou součástí válců. „California“ - je jednou z možností, sushi, které jsou vařené rýže ven. Tento pokrm se objevil v roce 1973. A kupodivu to bylo vynalezeno ve Spojených státech, pak stal se rozšířený v Evropě, a teprve pak se o tom dozvěděl v Japonsku - země domů. Autorství patří kuchař Ichiro Masitoy.

Složení válců „California“

Sushi - to není jen chutné, ale také velmi užitečný, protože se skládají z výživných a vydatné jídlo. To vám pomůže určit, že součásti takových pokrmů jako „Kalifornie“ (svitky), fotografie. Složení tohoto pokrmu je následující:

• Lisovaný Nori řasy;
• vařené rýže na suši;
• plnění octa rýže a cukru;
• okurky, oloupané;
• Avocado;
• krabí maso (lze nahradit crabsticks);
• tobiko sezamový nebo k dekoraci;
• wasabi sojová omáčka a zázvoru as příchutí.

Jak vařit „Kalifornie“

Jestliže v prvním půda se zdálo být něco bizarní, podřízený profesionální kuchař v okamžiku fanoušky tohoto pokrmu zmocnil všech tajů vaření. Složení rolí „California“ je, že vše, co potřebujete je možné zakoupit v každém supermarketu. Proces vaření zahrnuje následující kroky:

• předem připravit bambusové rohože (přibližně 20 x 20 cm) obalením to s fólií, aby se zabránilo kontaminaci;
• Vařit sushi rýži podle návodu na obalu, a když se ochlazuje, smícháme s dresinkem z rýžového octa a cukru;
• odstranění všech složek náplně (okurka, avokádo a krabí maso), na tenké plátky;
• na připravená podložka ležel obr tenkou vrstvu na ploše o velikosti listu nori;
• top lay stisknutí mořské řasy a stiskněte jemně;
• mírně ustoupily od okraje plechu nori umístěte vyplní celou šířku;
• pomocí rohož lehce otáčet válec, což je elegantní zaoblený tvar;
• Výsledná potřeba válcovat válcovat ve vejcích z létající ryby a sezamový;
• v konečné fázi by měl role rozřeže na kousky částmi a jemně dát na misku.

Trochu „Philadelphia“

Navzdory tomu, že země - je rodný japonský pokrm, ze Spojených států, přišel k nám valí „Kalifornie“, „Philadelphia“. Jejich složení je poněkud odlišná. Poslední jídlo se nazývá podle amerického státu, ve kterém byl vynalezen před asi 70 lety. Někteří lidé věří, že jméno „Philadelphia“ dostal roli sýr se stejným názvem, který je součástí jeho složení.

Myšlenka této válce je založen na skutečnosti, že Američané nebylo po chuti konkrétního chutí a vůní nori, a proto Sushi mistr kuchař rozhodl schovat dovnitř. Chcete-li dát Misku krásný výhled a plné chuti, bylo rozhodnuto použít solené losos a smetanový sýr. Kuchaři a milovníci jsou neustále experimentuje s tím, v „Philadelphia“ všech nových složek. K dnešnímu dni existují desítky odrůd tohoto pokrmu.

Složení válců „Philadelphia“

dost bohatý personál vyznačuje se valí „Philadelphia“. Home vařit tento pokrm je poměrně jednoduché. Hlavní věc - je koupit všechny potřebné ingredience. Tento seznam je následující:

• Speciální kolo rýže na sushi;
• Lisovaný Nori řasy;
• surové nebo solené losos (lepší dát do náplně čerstvých ryb, ale doporučuje se použít k dekoraci bohatší variantu chuti);
• smetanový sýr (nejen oblek „Philadelphia“, ale také „mascarpone“);
• Sushi mistr, někteří upřednostňují přidat nádivka okurky nebo avokádo;
• sojová omáčka, wasabi a nakládaný zázvor.

Jak vařit „Philadelphia“

Možná, že je těžké najít někoho, kdo by neměl rád role „Philadelphia“. Fotografie nádobí ihned povzbuzuje chuť k jídlu. Samozřejmě, můžete být rádi, že vyzkoušet sushi v restauraci, ale mnohem zajímavější jim vařit sami. Chcete-li to provést, proveďte následující kroky:

• Stejně jako v předchozím případě, je třeba vařit speciální rýže, a pak naplňte ji s rýžovým octem s trochou cukru a soli;
• všechny součásti náplně (ryby a zeleninu, chcete-li je používat), by měla být nakrájíme na proužky;
• z lososa je nakrájíme na plátky širokých použít pro dekoraci; navlhčit vodou bambusové rohože, nebo zabalit s fólií pro lepší hygienu;
• Obr položit rohož na tenké vrstvě, a pak ji kryt s list nori (může jednat jinak - distribuci rýže řas a opatrně zase listu ječmene dole);
• centrum pás plechu ležela smetanového sýra, po kterém ležela podél všech zbývajících složek (někdy náplň se skládá pouze z jednoho „Philadelphia“);
• s pomocí bambusové rohoži, kroutit válec;
• ready válcovacích stolic zabalené v pre-vařené plátky nasolené ryby (losos pokud jsou přítomny v nádivka může být omezena tím, že válec posypané sezamovými semínky);
• Nyní je řez do země a dát je na misce.

užitečných rad

Nejchutnější valí ty, kteří připravují své vlastní ruce. Chcete-li získat dokonalý pokrm, postupujte podle následujících pokynů:

• Role musí mít dostatečnou velikost, aby bylo možné zcela dát je do úst, není raskusyvaya;
• není nutné míchat wasabi v sojové omáčce, jak to udělat hodně - tyto látky jsou použity samostatně;
• takže při řezání sushi udržení přitažlivosti tvaru nože by měla být dobře brousit;
• Následující japonské tradici, všechny ingredience musí mít stejné proporce, které ovlivní nejen vzhled nádobí, ale i chuť;
• Během přípravy rolí rýže by měla být teplé (kdyby měl čas vychladnout moc, musí se zahřát);
• nepřehánějte to se zázvorem a wasabi, protože jejich ostrost může zabít jemnou chuť samotné půdy;
• válce - tato mísa je rychlé zkáze, a proto je třeba jej použít po dobu 6 hodin po přípravě.

závěr

Složení válců „California“ a „Philadelphia“ gastronomických zasahuje představivost, a je charakterizován jeho výlučné užívání. Tyto pokrmy jsou zajímavé z hlediska procesu vaření, jakož i původu. Málokdo ví, že všechny vaše oblíbené japonské pokrmy byly vlastně vynalezen ve Spojených státech. Nicméně z toho, oni neztratili dobrou chuť a orientální kouzlo. A naučit se vařit chutné rohlíky doma - to je neocenitelný dovednost, protože budete moci dopřát častěji oni sami a jejich rodiny.