Kashi - národní ruské kuchyně. Jsou sladké a obvyklý mléka nebo smetany, rostlinný olej, tuk nebo vepřové sádlo, nebo jednoduše vodu. Sloužit jim jako samostatný pokrm nebo jako nádivkou (nádivka) ve hře, drůbeže, mléčných prasat. Chutné, výživné, je velmi užitečné kaše mohou být připraveny v ruštině vaření obrovskou škálu způsobů.
Slavný Gurjev
Recept kaše Gurjev opravdu velmi slavný a proslul daleko za hranicemi své vlasti. Vynalezl dávno, na počátku 19. století. Podle jedné legendy, vynalezený pokrm Count Dmitrij Guryev - Státní ministr financí a vynikající kuchař svým povoláním, který byl rád chutné jídlo. Podle jiné verze je privilegium k vytvoření Guryev kaše recept patří nevolník vařit jeden z přátel téhle Guryev. Čítacího jídlo je tak rád, že on a kuchař spolu s rodinou koupil tak perevoz do Petrohradu a dělal hlavu do kuchyně. Kaše, protože často přinášejí do počtu tabulky jako speciální lahůdku. Byla předmětem obdivu a závisti-gastronomických sousedy. Nicméně recept kaše Gurjev přísně utajovány. A teprve po dlouhé době se stal široce známý, a jídlo sám se objevil v jiných domácnostech, v restauracích, restaurací a jiných potravinářských zařízeních. Od té doby, to trvalo něco málo přes dvě stě let. Ale recept na kaše Gurjev všechno tak přitahuje pozornost kuchaři pro svou jednoduchost a velmi zvláštní, lahodné chuti, který má kaši.
Přijít ke stolu
Slavík bajky není nutné krmit, a že jdeme rovnou na vaření. Abychom mohli získat klasické „Guryevka“ Vezmi mléko, krupice, cukr, vanilku, máslo olej, mandle v jadérky, džemy, kompoty, vejce. V hrnci nalít litr mléka, přivést k varu. Absorbovat, za stálého míchání, pytel vanilinu a 120 g. cukr. Vařit po dobu asi 10 minut a pak postupně i znepokojující, přidejte krupici s mlékem (100 g.) A vaříme do měkka, za stálého míchání, aby se zabránilo hrudky. Gurjev kaše - starý recept pohledávek - se vaří bez oleje. To (máslo, 50 g, ale může být více) přidán teprve později, v konečném misky s syrových vajec (2 kusy). Celá hmota se opět důkladně promíchá. Obsah se pak šíří do kastrolu pánvi, který také musí být předem promazaný a vložíme do trouby (do 19. století, samozřejmě, umístěna do pece), aby opečené obilovin. V tomto okamžiku můžete upéct mandlových semen. Když je kaše připravena, nalije sirup nebo džem, med, můžete ozdobit ovoce a bobule, sypané mandlemi a sloužil na stole jako sladký pokrm. V „The Cookbook. Ancient vaření“ receptů s fotografií „Guryevka“ v různých variantách prezentovány široce, a tam najdete instrukce krok za krokem vaření a zdobení. Mimochodem, v mnoha receptů, některé zlepšil konvenční, je doporučeno kaši přidat, kromě mandlí ořechy, lískové ořechy a další, citronové kůry, skořice, kardamom a dalším kořením. Zejména na začátku se doporučuje vařit mléku několikrát k odstranění pěny, která se pak samostatně umístěn v kaši při manipulaci v nádobě na pečení. A to by mělo být provedeno okamžitě s marmeládou a dalšími přísadami. Samozřejmě, každý se připravuje tak, že naznačují, fantazii a chuti. Hlavní věc je, že jídlo bylo zjištěno přijetí a kuchařku, a domácnost!