Ucho walleye

Ucho okouna - velmi chutné, bohatost a chutný pokrm. Ale proč ta štika? Jen proto, že populace těchto ryb ztloustnout, a proto bude polévka walleye rádi vůni. A tam je tento druh ryb není tak drahé, nemuseli trávit příliš hmatatelný množství dopřát chutnou polévku.

Nicméně, následující recept není jen nazýván „královským ucho“, budete muset jít na náklady nejen čas. Ale výsledek stojí za to!

Ucho královské okouna

Ingredience pro polévky:

- kilogram kuřat;

- libra walleye;

- 4 brambory;

- dvě mrkve;

- tři žárovky;

- pepř a rajče;

- dvě polévkové lžíce oleje;

- 50 gramů vodky;

- pepř, sůl a byliny.

Přísady pro palačinky:

- šálek mouky;

- polovina tábora mléka;

- jedno vejce;

- dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;

- dva žloutky.

Suroviny na náplň:

- 150 g vařené kuře;

- 150 g vařeného rybího filé;

- cibule;

- dvě polévkové lžíce oleje;

- jedno vejce.

Příprava:

Tak, jak se připravit polévku okouna.

Omyjte kuře, dát do hrnce, zalijeme alespoň tři litry vody a dát na oheň. Jak voda se vaří, snížit tepelné lehce a odstranit všechny pěny s děrovanou lžící, přidáme sůl a dusíme, pokryté do řízení. Když je kuře bude zcela připraven, vyjměte z pánve.

V tomto okamžiku, čisté walleye: odstraňte vnitřnosti a váhy. Uříznout ocas, hlavu a ploutve ryb. To vše se důkladně umýt a umístit do již vařené kuřecí vývar. Přivést ji k varu a vaříme dalších 15 minut, dokud se zcela vařené ryby. Kmen zásoby přes jemné síto nebo několika vrstev tenká.

Nařezané kusy koutových tloušťce okoun asi 3 cm. Přidejte je do již tak napjaté vývaru. Přivést ji do varu, odstranit všechny pěny, přidat jako mnoho soli, jak se vám líbí, a vaříme, dokud je vařená ryba. A to není méně než 15 minut. Pak vyjměte kousky rybího vývaru.

Oloupeme cibuli a jeden jeden mrkev, kotleta zeleninu, jak malé-velké kousky. V samostatné misce, beat bílky, přidejte je k zelenině a nalít výslednou hmotu do vývaru. Položte pánev na mírném ohni a dusíme asi 40 minut. Všechny tyto kroky jsou nezbytné k zajištění toho, aby protein absorboval všechny vývar zákalu a také zcela transparentní.

Nyní, opět se scedí vývar. Zeleniny a bílkovin prostě zbavit. Tyto mrkev a cibuli, které zůstaly čisté a nakrájíme na tenké nudličky. Omyjte rajčata a nakrájejte na malé plátky. Promyjte pepř a řez stejným způsobem, pouze pásky.

Teplo v pánvi máslo, smažit v nich, mrkví a cibulí získat zlatou barvu. Přidejte pepř na zeleninu a rajčata, dusíme dalších 10 minut.

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vařit (pouze v samostatném pánvi) do stavu půl vařené. V čistém hrnci, místo brambor, kousky okouna, smažené zeleniny. Jen nezapomeňte, aby bylo ponecháno několik kousků ryb. Jsou věci, které vás palačinky. Nalijte všechny složky vývaru, přidejte vodka, pepř, sůl a bobkový list. Položte pánev při vysoké teplotě a přivedeme k varu, ale nemusí být vařené. Odstraňte bobkový list, pokrytí pánev a nechte ji vařit čas. Ve skutečnosti, ucho okouna je připraven, ale budeme pokračovat a používat ryby za krásný navíc - palačinky.

Nyní se musíme připravit těsto na palačinky samotných. Brousit tohoto cukru a soli v misce s vejci, přidejte malé množství prášku do pečiva a předem prosáté mouky. Se nalije do směsi rostlinného oleje a mléka. Vše dobře promíchejte a metla metla.

Rozpálený pánev a drží ji v úhlu, nalít malé množství těsta. Otočit pánev v různých směrech, takže těsto je rozprostřeny po celé podlaze. Flip palačinka na druhou stranu a vaříme asi další minutu.

Kůry a jemně nasekáme a smažit na másle cibule. Vařte vajíčko natvrdo. Mleté maso kuřecí maso, promícháme s půl cibulí a vejci. Mash s vidličkou plátky walleye, přidáme vejce a cibuli, který zůstal. Celý mix. Nyní víte, že okoun vařit není tak těžké, a co je nejdůležitější, co si o tom myslet, nemůžeš jen banální ucho.