Solení lososa doma

Losos je nazýván jedním z nejchutnější ryby. Ale, bohužel, tato verze nasolené ryby - není nejlevnější výrobek, a proto nebudou dostupné pro každého. Solení lososa doma - ideální pro ty, kteří chtějí ušetřit. Můžete si koupit mražených nebo čerstvých ryb a naložit sami. Nemůžete se bát, po jednom chuť zmrazeného lososa nezměnil.

vybrat produkt

Když přijdete do supermarketu pro ryby, ujistěte se, že věnovat pozornost tomu, jak se z čerstvého lososa v něm prezentovány. Uvědomte si, že čerstvý výrobek nemá silný rybí zápach. Voní to mnohem příjemnější než specifické.

V čerstvý produkt je velmi hustá tělo, snadno obnoví svůj tvar i po klepnutí.

To je nejlepší rozmrazovat lososa ve spodní části chladničky. A nikdy nepoužívají k této vody, zejména horké.

Jakmile je ryba rozmražen, umýt a ostrým nožem, řez na dvě poloviny. Aby to bylo snazší vyřezat lososa, nemůžete rozmrazit jej až do samého konce.

Pro potahování losos, filé vzít, vysušte ho před vlhkostí s papírovým ubrouskem nebo hadříkem.

Podívejme se, jak je možné naložit lososa doma.

Solení lososa doma

1. Suchá solení

Ležel na palubě řezání plátky lososa, aby byla kůže pod ním. Nyní je třeba připravit speciální směs: dvě polévkové lžíce soli (nutně velké), lžičku cukru a lžičku mletého černého pepře.

Taková směs je třeba třít všechny ryby na obou stranách, pak složit jej v polovině a zabalit těsně do ručníku. Po tom, ujistěte se, dát to na dva dny v chladničce.

Uchovávány jako losos na dlouhou dobu: nejméně týden. Před odesláním ji ke stolu, řez ryby na tenké plátky, lehce posypeme citrónovou šťávou a přidáme zeleninu.

2. lososový olej

Solení lososa doma začíná s tím, že kůže je odstraněna z ryb, vytáhl páteř a odstraňuje všechny malé kosti. Potom řízek plátek na polusantimetrovye desce.

Za jeden kilogram filé bude potřebovat pouze tři lžičky soli. Promícháme s plátky a opatrně promíchejte vše v míse. Dát vše do sklenice a „schovat“ v lednici po dobu nejméně 10 hodin.

Po uplynutí této doby budete vařit solené lososa. Chcete-li, přidejte malé množství pepře, cukru a octa.

3. losos s citronem

Pro tento recept bude muset vzít filety, rozdělený na dvě poloviny, cukru a soli, malého množství pepře a jakékoliv jiné koření.

Solení lososa doma vyžadují kilogram ryb, smíchejte 4 lžíce soli a cukru. V dolní části nádoby se směs nalije koření, cukr a sůl. Pak se vrátit polovinu ryby, posypeme opět směsí a posypeme citrónovou šťávou.

To samé by mělo být provedeno i s druhou polovinou ryb. Jakmile je vše zabaleno do mísy, dát do lednice. Na solení došlo lososa, bylo by to mělo stačit jen dva dny.

Máte-li může být nazýván milovník nasolené ryby, můžete jíst ji poté, co ona si lehnout v ledničce po celý den.

4. Solení rychle

Na solení losos prošel tak rychle, jak je to možné, zkuste tento recept doma.

Vezměte černý pepř a jemnou sůl. Řez ryby na tenké proužky, ležela pevně v obalu nebo jakékoli mísy, zalijeme sůl a pepř, dobře se protřepe a nechá po dobu jedné hodiny v místnosti.

Po pouhých 60 minutách budou ryby zcela připraven. To může sloužit jako náplň pro sendvič nebo salát jako hlavní složky.

5. Solení lososa ve slaném nálevu

Za půl kilogram filé, budete potřebovat 300 g rajčat nebo okurky slaném nálevu, koření na ryby, sůl. Snížit zaoblení plátky v půl centimetru tlusté, dát vrstvu na dně misky, posypeme solí a kořením. Nyní další vrstva ryb, pět koření a soli. Nalijte všechny solný roztok a necháme v lednici za den.