Udon - co to je? Japonské motivy v kuchyni

Japonská kuchyně je natolik pestrá a bohatá na exotické kombinace chutí, že ne každý z nás může stát zastáncem. Ale je tu v něm, a známe nádobí, které nejenže lze objednat bez obav v každém japonské restaurace, ale také se snaží vařit doma. Je to lze přičíst, a udon. Co je to?

V nejlepší tradici

Mnozí věří, že základní potraviny obyvatel vycházejícího slunce - je rýže, mořské plody a samozřejmě, různé omáčky. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Tato kuchyně je velmi, velmi různorodá a může se pochlubit nejen hojnost různých jídel, které přicházejí s japonskými šéfkuchaři, ale také pro svoji zvláštní přístup k produktům, ze kterých jsou připravovány. A pak máme co učit od nich.

Začněme s jednoduchým srovnání. To je, kolik toho víte o druhy těstovin, které jsou na pultech našich supermarketů? Jistě mnoho, ale všechny z nich jsou vyrobeny z obecné zásady a často se liší jen ve vzhledu. Jejich hromadné je vyrobena z pšeničné mouky s vejci nebo bez nich. Ale v Japonsku nudle - zde má tradici. A jedním z příkladů je slavný udon. Co je to teď budeme rozumět dohromady.

Něco málo o japonské nudle

Na rozdíl od nás, Japonci dokázal uvařit nudle, a to nejen z pšeničné mouky. V případě, že jde a rýže a pohanka, a dokonce i fazole. Každý typ přípravy individuální recept a použity v kombinaci se sadou výrobků, a omáček. Tak Somen, například, je přijata a chladí ledem, ale sloužil yakisoba smažené zeleniny, masa a jiných potravin. Ale dnes mluvíme o udon nudle. Co se děje, jen málokdo ví. No, my tuto mezeru zaplnit.

Jaký je udon

To je přesně ten druh nudlí, které jsou vyrobeny z pšeničné mouky, vody a soli. To je poněkud podobná té naší, ale je pružnější a měkké. Nudle sám dostatečně silná - až do 4 mm v průměru, a po vaření vypadá objemný. Jeho barva se může pohybovat od bílé až šedé. Tento druh nudlí lze nalézt v našich supermarketech, protože si každý může zkusit vařit jídlo v japonské způsoby doma. Předkládat tabulky udon recept na některé konkrétní potřebují. Japonské nudle podávané s velice rozmanitou škálu zeleniny, hlavní věc, že to bylo chutné a uspokojující. Několik možností, my vám určitě poradí.

Jak připravit a předložit

Příprava takové nudle, je velmi snadné: stačí hodit ho do vařící vody a vaříme 4-5 minut poté, co se vaří voda. Nyní vypustit nudlemi a opláchněte studenou vodou. Udon ready, to je nyní možné použít pro další vaření. Máte-li vařit nudle předem, přidejte trochu rostlinného oleje, ne slipnetsya udon a obrobek mohou být uloženy déle. Nudle krmených v různých variantách: studenou nebo teplou na způsob vývar nebo polévka zeleniny, mořských plodů nebo masa. Obecně platí, že v případě, že kuchař udon recept lze přizpůsobit vaší chuti, to je docela přijatelné pro takové pokrmy. Nyní, zaměřit se na několik jednoduchých receptů, které vám pomohou s tím.

Udon s teriyaki omáčkou a zeleninou

Udon nudle (recept se zeleninou je ideální pro období půstu, nebo pro lidi, kteří vyznávají vegetariánskou životní styl) - vydatná a velmi chutné jídlo. Můžete změnit recept podle vašich představ, nebo přidat něco nového. Omáčky na nádobí v japonštině je možné zakoupit v téměř každém supermarketu v sekci koření.

Jednoho balení nudlí budete potřebovat 150 gramů zeleniny, jako je mrkev, cukety, cibule, pórek, stébel čínského zelí a několik stroužků česneku. Také koupit teriyaki omáčku a Tonkatsu, rostlinný olej, trochu pražených sezamových semínek a čerstvých rajčat třešně na ozdobu.

Jak vařit

Udon se zeleninou může být vařené za 15 minut.

• Pre-vařit nudle a opláchněte.
• Cibule nakrájené na kroužky, cuketa - kostky, mrkev - tenké proužky, zelí - je libovolný, ale nejsou velké. Rozdrtit česnek.
• Ve vyhřívaném pánvi nalít trochu oleje na to lehce smažit mrkev, přidáme cibuli a cukety. Neustále míchat.
• O minutu později poslat na zelenině a česneku, zelí, osolíme.
• Po další minutě, přidejte zeleninu 5 položek. l. Tonkatsu a teriyaki a udon vaří. Dušené po dobu jedné minuty, a jídlo je hotové.

Zajištění občerstvení v hlubokých talířů, sypané sezamem a ozdobte čtvrcen cherry rajčátky.

Udon s kuřecím masem

Chtějí dát rodinnou večeři japonské poznámky - připravit udon s kuřecím masem. Recept nebude trvat hodně času a úsilí, a získat velmi chutné a originální.

Za balík udon, budete potřebovat 600 g kuřecích řízků. Také vzít 150 gramů zeleniny: cibule, mrkev, papriky zeleninové. Přidejte pár stonky celeru, 3-4 zubochka česnek, strouhaného zázvoru - 1 lžička sójové omáčky a černý pepř ... Trochu rostlinný olej.

Jak vařit

• Předem promytý a vařené udon nudle. Recept je trochu jako první možnost. Základem snadno připravit.
• Kuřecí řízek nakrájíme na větší kousky a smažit v malém množství oleje doměkka.
• Rozpadat plátky celer stonky, řezané na kostky pepře, polokroužků, cibulí a mrkví hole. Rozdrtit česnek.
• Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli a mrkev a přidejte je do všech ostatních zeleniny. za stálého míchání, udržet teplo po dobu 2-3 minut.
• Se nalije do 150 ml vody zeleniny a 5, čl. l sojová omáčka. Dušené zeleniny 1-2 minuty, a pak přidat je do kuřecího masa a výrobků z vařené udon, sůl a pepř. Držte nádobu na ohni po dobu dalších 5 minut až zaoblení měl čas připravit se na finále.

Miska je připravena, a to může přinést ke stolu.

Jak můžete vidět, Japonská kuchyně není tak složité, jak by se mohlo zdát na první pohled. Má spoustu jednoduchých, ale chutných pokrmů. Nyní víte něco víc o tradičních jídel v Asii, jehož jménu - udon. Co to je, jak to je připravené a sloužil, jsme se zabývali podrobněji. Je bezpečné experimentovat doma.

Dobrou chuť!