Teriyaki omáčka. Učení japonské kuchyně

Japonská kuchyně vyniká svou chutí. Je známo, že východní kultura se aktivně podílí na výměně zkušeností s přípravou různých pokrmů. Jeden z nejpopulárnějších kulinářských skvostů vytvořených japonských odborníků se stala teriyaki omáčka. Japonská kuchyně je známá pro své bohaté omáčky (sladká, kyselá, pikantní), které se používají pro plnění různých potravinářských výrobků. Je to „highlight“ poskytuje takový kontrast nejneočekávanějším chutí japonských jídel.

Tak například, sojová omáčka, která je základem mnoha čerpacích stanic, známý pro své použití a schopnost snižovat riziko jak rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Sojová omáčka vyrobeno více než tři tisíce let, a princip jeho výroby zůstal prakticky beze změny až do dnešního dne. Věděl, že jeho chuť a schopnost spojit se s těmi či jinými složkami, můžete snadno naučit, jak teriyaki - omáčka, která je považována za tradiční japonská kultura vaření. Název je tvořen ze dvou japonských krátkých slov „Teri“, což znamená, že lesk cukr a „yaki“, což znamená, smažené.

Jako doplněk teriyaki omáčka může být podávaná s masem, rybami a dokonce i zeleninu. Hodně záleží nejen na komponenty, ale také na jejich proporce. Jak připravit teriyaki omáčku doma, to je snadné se naučit, ale to je často mnohem jednodušší koupit ready-made. I když, samozřejmě, vařený pokrm s rukama často občas chutnější než ukládání protějšky.

Je pravděpodobné, že víte teriyaki omáčku, a to navzdory výlučnosti svého vkusu, založený na sójové omáčky. Vzhledem k tomu, že toto koření objevil v VIII. BC Není divu, že všechny asijské kuchyně, tak či onak úzce s ním spojené. Takže to znamená, že kvalita teriyaki je závislá na správně zvolili sójovou omáčku. Druhé, ne méně než 16 druhů, a výrobci a počítat za to nestojí. Člověk má jen poznamenat, že lídrem v kvalitě a chuti více než 300 let je společnost Kikkoman omáčky. To, že by měl být zvolen jako hlavní složky pro přípravu vysoce kvalitní a chutné teriyaki omáčkou.

První možností je nejjednodušší. Budeme potřebovat:

• sojová omáčka a japonské víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Saké (japonská vodka) - 1 hodina lžíce ;.
• med (květinová) - 1 hodina lžíce ..

Proces vaření je jednoduchý. Všechny ingredience jsou vytápěny a míchejte do hladka.

Existuje stále populární způsob, jak uvařit omáčku teriyaki. Složení:

• sojové omáčky - 3 lžíce. lžíce;
• Sake - 1 polévková lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• koření: fenykl, kmín, hřebíček, pepř (zem voní), mladý skořice, kardamom. Celkový objem - 1 lžička;
• koriandru - ½ st. lžíce;
• cukr - 1 h lžíce..

Všechny ingredience jsou jen smíchají. To teriyaki omáčka dokonale drůbeže, masa a ryb. Výborná chuť zaručena, pokud jste za 30 minut zamarinuete potraviny v omáčce. Smažit marinované náklady na jídlo bez oleje, neboť teriyaki již obsahoval vysoký podíl oleje.

Možnosti omáčka je neuvěřitelně hodně, ale často sní do takové míry, že obvyklá náplň začíná transformovat do čínské marinády. Jak vyrobit teriyaki omáčku v klasickém provedení, že generace použití v Japonsku? To vyžaduje pouze čtyři hlavní složky:

• sojové omáčky - 3 lžíce. lžíce;
• Sake - 3 lžíce. lžíce;
• mirin - 3 lžíce. lžíce;
• cukr - ½ st. lžíce.

A je to! Nic složitého v tom, to dopadá. Za to, že jasnější chuť lze přidat trochu zázvor a česnek (dostatek 2 hřebíček). Vědět, jak se dělá teriyaki omáčku, by se měli naučit, jak ji používat správně. Nejčastěji hraje roli marinády, namáčení drůbež a ryby. Omáčka může dát zcela nečekané a zajímavé chutnosti i obyčejné kuřecí řízky. Takže nebojte se experimentovat a odvážně. Dobrou chuť!