Vařit hustý kondenzované mléko doma.

Sladké, prostě miluju výrobek, jako je kondenzované mléko, stěží si vědom skutečnosti, že povinnost cukráře Nikolya Apperu z Paříže. Když otevřel myšlenku vytvořit konzervami, sedí ve své cukrárně. Jeho gastronomické práce spočívající v té době pouze cukru a plnotučného mléka, získal mezinárodní uznání a rozšířené po celém světě. To vytvořil první kondenzované mléko doma tento podnikavý cukrář s 1804. Teprve v roce 1849. Americký průmysl je první zařízení byla vytvořena, které mohou poskytovat masovou výrobu těchto produktů. V roce 1881. tam byla malá továrna vyrábějící tyto produkty, a v Rusku. Rychle našla své kupce a podobné rostliny se začaly objevovat jako houby po dešti. Ale Státní normy pro tento výrobek byl vyvinut jen o sto let později.

Jak se vůbec první produkoval kondenzované mléko doma? Všechny základní jednoduché: smíšený celý kravského mléka s cukrem a směs odpařené vlhkosti. Stojí za zmínku, že v souladu s GOST kondenzovaného mléka v kompozici musel celou kravské mléko a cukr. V něm nebyly žádné rostlinné tuky nebo příchutě. To vše je, ve skutečnosti, zbytečné, protože významně změnit chuť výsledného produktu.

V současné době, domácí řemeslníci zkoušel různé verze, jak se doma vařit kondenzované mléko. Vezměme si některé z nich, že osobně jsem našel velmi zajímavý, protože náklady takového výrobku v obchodě je poměrně vysoká, je to mnohem účelnější, s přihlédnutím k tomu, že mám tři děti rostou, vařit kondenzované mléko doma. To je nejen levnější, ale také mnohem užitečnější, jak kondenzované mléko vařené doma obsahuje jen to, co jsem dal do toho, a vzhledem k obrovské množství výrobců a velmi vysokou kvalitu potravin na našich regálech, domácí verzi Byl jsem docela spokojený.

První upoutala mou pozornost je kondenzované mléko doma:

Mix litr hovězí nutně čerstvé mléko s ½ kg cukru. Výsledná směs byla dána na malém ohni a vaří do zhoustnutí. Nezapomeňte ji míchat občas, aby se zabránilo spálení. Je také důležité nespěchat přirozený průběh událostí, protože jinak zvyšuje oheň, neposkytujeme zhoustnutí, ale zvyšuje riziko vzniku „výrobek s ohněm.“ Pro rychlejší zahuštění může zvýšit dávku cukru. Nebojte se, pokud výsledný mléko nebude bílé a béžové nebo žluté odstíny. Toto nemá vliv na jeho kvalitu.

Poté, co udělal několikrát to kondenzované mléko, uvědomil jsem si, že zmizí z mé lednice je mnohem rychlejší, než jsem to udělal. To mě vedlo k nové pátrání. Cílem bylo snížit dobu vaření, protože výše popsaný způsob je velmi pracná.

Výsledkem je, že jsem zjistil, jak je domovem vařit kondenzované mléko velmi rychle. Vařit kondenzované mléko doma rychle je možné dvěma způsoby. To je způsob, prakticky sám, ale existují malé rozdíly v technice. Popíšu dva, a můžete vybrat ten, který se vám bude líbit.

- zalijeme šálkem vroucí vody předem připravenou směs 50 gramů. olej, samozřejmě, krémové a 2 šálky krystalový cukr (I rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě v šálku z mixéru s pískem). To vše je třeba rošádu a provoz mixér, postupně vstupuje do směsi sušeného mléka - 4 šálky. Pokračovat šlehání, dokud dokud se rozbít všechny hrudky a směs začne houstnout. Zahušťování proces překvapivě velmi rychle. Dát mléko do ledničky zagusnet stále v procesu chlazení.

V mixéru třeba bič odstředěného mléka (400 g.) S horkou vodou (2,5 V).. Směs se nalije do pánve, přidáme kilo cukru a dát na malém ohni. Míchání a čeká na první bublin. V žádném případě nenechte vařit. S příchodem bublin proces tepelné úpravy, odstraňte pánev z tepla a hníst několik minut, a výsledná směs. Dokončení vaření ochladí a nyní výsledek.