Cafe - skvělý nápad sezónní záležitost. Aby však bylo pro tento podnik se ukázalo ziskové, byste měli pečlivě přemýšlet o koncepci budoucnosti instituce a vzít v úvahu všechny nuance spojené. Jaké vybavení budete potřebovat pro letní kavárny, ale z toho, co může být upuštěno od začátku?
Výběrem formátu instituce
Letní kavárny jsou různé, a každá z nich se zaměřuje na určité kategorie návštěvníků. Některé z nich jsou určeny pro rychlé občerstvení a odpočinku, v jiných je možné uspořádat plnohodnotné jídlo, nebo romantický večer. Nezapomeňte na populárním formátu „kavárna večerní diskotéku.“ Podle koncepce instituce forem a menu. Může být přítomna pouze nápoje a hotová jídla nebo domácí jídla. V tomto pořadí, a vybavení pro letní kavárny by měl být zvolen v závislosti na potřebách daného orgánu a zaměstnance prováděny operace.
požadované minimum
Které menu položky nejžádanější během teplé sezóny? Je pravda, že to je zmrzlina a studené nápoje. V souladu s tím, pro letní kavárny zapotřebí chladničky. Neméně populární v létě teplo, točeného piva a alkoholických nápojů v originálním balení. Sudy a související zařízení nabízené v Rekreační ubytování, mnoho výrobců piva. Poznámka: je nutné získat zvláštní povolení k obchodování s alkoholem v kavárně. Související produkty do piva jsou připravené občerstvení: různé sušenky, chipsy, občerstvení. Takové produkty obvykle nevyžadují zvláštní podmínky pro uchovávání, ale je vhodné uspořádat obchodní mart. Navíc současná zařízení pro letní kavárny - varnou konvicí a mikrovlnnou troubou. Chcete-li nabídnout svým hostům různých pozicích kávu, bude užitečné akvizice bude kávovar.
Vybavení kuchyně letní kavárny
Výrazně rozšíří počet návštěvníků instituce catering je možné zvýšit počet položek menu. Dokonce i relativně malá plocha letního kavárny může být s výhodou vybavený kuchyňský kout. Velmi oblíbené jsou kebab a další pokrmy připravené na grilu. Jaký typ zařízení pro letní kavárny rozhodnou připravit jídlo? Postačí, když na desce a velkým grilem nebo elektrický gril. Potřebuje samostatnou lednici, v němž může své výrobky uloženy. Výborná akvizice bude fritéza - toto zařízení umožňují vařit širokou škálu předkrmů a příloh, jako jsou mnohé z vašich oblíbených „hranolky“. Zařízení pro letní areál letní kavárny by měly zajistit dodržování hygienických a zdravotních norem. V prvé řadě je nutné vyřešit problém s přívodem vody pro mytí potravin a nádobí, vybavit příslušnou zónu. Je také důležité, aby uspořádat toalety pro zaměstnance a návštěvníky. Dobrá volba - kabiny, toalety, které se vyznačují nízkou cenu a snadno se přenáší.
Tvorba „hala“ letní kavárna
Sezónní stravovací zařízení lze otevřít na krajinářský terasa, pod širým nebem nebo pod kupolí speciálním stanu. V případě, že kavárna nemá střechu, je nutné uvažovat o ochraně hosty před sluncem, dostat dostatečný počet zvláštních velkých deštníků nebo organizovat společné přístřešek pro celé území. Je důležité uvažovat také o izolaci varné zóny z „publika.“ Stojí za to a nastavení baru, v případě, že číšníci budou sloužit návštěvníkům, interiér prvek může nést dekorativní funkci a skrýt lištu ze zařízení místnosti. Jaký nábytek pro venkovní kavárny vyhovuje nejlépe? Mezi nejčastější z plastu nebo dřevěné stoly, židle a lavice. Výhody jsou zřejmé - snadná údržba, mobilita, snadnost skladování. Další důležitou otázkou - výběr jídel a doplňků pro servírování pokrmů a nápojů pro hosty. Kategorie institucí „bistro“ Optimálním řešením by bylo použití jednorázových nástrojů, šálky a talíře. Je-li kavárna umístěna jako místo pro duševní relaxaci a dlouhodobé setkávání, to dává smysl koupit pěkný skleněné nebo plastové nádobí určené k opakovanému použití. Jak můžete vidět, kavárna požadované vybavení není příliš drahé, a začít podnikat v této oblasti může být malý počáteční kapitál.