Bun home: předpis. Sladké křivky buchty. Domácí koláče: recepty s fotografiemi

Jaký sladkost je stejně oblíbený u dětí a dospělých? Samozřejmě, že to domácí pečivo. Recept každá rodina vlastní, jako malé tajemství, triků a jemnosti, které tvoří její koláče jsou neuvěřitelně chutné, čerstvá a svěží ze dne na den. Dnes se budeme snažit, aby ti všechny nuance umění pečení, k celkovému dojmu jste tvořil o tom, jak vytvořit domácí kulinářské speciality. Mnozí se domnívají, že svěží buchty mohou být připraveny pouze ve výrobní hale. Ve skutečnosti to není jen doma, často nesledují základní pravidla, a výsledek je chudý těsto vzestup a zastaralé pečivo. Pojďme se pustit do podnikání zítra všem u stolu bylo voňavé buchty.

Složky, které se používají k výrobě sušenek

Tradičně se těsto musí být přidána pečení, jinak to není válet doma. Recept lze nalézt kdekoli, ale každý z nich bude uvedena prakticky stejné složení: máslo, mléko, vejce, cukr. Je to logické, protože v případě, že nadace hníst mouky a vody, bude to zase obyčejný chléb, ale ne na buchtu. Na druhou stranu, zkušení pekaři říci, že přebytek je špatné pro pečení kynout, a opravdu to je. Kvasinky nejsou aktivní v prostředí, které obsahuje příliš mnoho tuku, ale i cukr, jsou velmi rádi.

Takže se do práce! Budete potřebovat kvasnice, která je nejlépe zředěný v teplém mléce. Pokud si nalít vodu, bude to docela není buchta domů. Recept může být modifikována odstraněním nebo přidáním některých složek. Například vejce, což je další na seznamu, zlepšuje chuť a dává krásný odstín, ale je těsto těžší. Jako alternativa, se navrhuje snížit počet vajíček se jen protein nebo bič je do bujné pěny, jako sušenek.

Dalším složka - tento olej. Může to trvat déle, než je nutné: to je špatné pro kvalitu výrobků. Máslo může být nahrazen zeleniny (během půstu velmi důležité), margarín nebo olej na vaření. Cukr nezbytně nutné, ale pokud vaši blízcí trpí cukrovkou, můžete si vzít fruktózu. Kromě toho, pomocí hnědého cukru, snížit kalorické jídlo. Pšeničná mouka by měly být vysoce kvalitní. Kromě toho je nutné, aby prosít přes.

Pravidla drog svěží pečení

Za prvé, pamatujte: pouze nejčerstvější produkty získané chutná buchta domů. Receptura vždy obsahuje kvasinky, a že je třeba věnovat zvláštní pozornost. Mokré nebo suché, musí nutně být zlikvidován po uplynutí doby použitelnosti. Uvědomte si, že teplota mléka a kvasinky by měla být stejná. Předem odstranit produkty z chladničky. Pokud použijete mokrý kvasinky, okamžitě se rozpouští v kapalině a za sucha předem smíchané s cukrem. Mimochodem, poslední v kynutého těsta by neměla být příliš mnoho.

Nespěchejte vylít všechnu mouku, zadejte jej po částech a hníst dobře. Zkušební stav ovládání: musí být hladký, měkký a pružný. V procesu zvedání trochu větší váhu bude mít zpoždění, takže nepřehánějte to s moukou.

Doporučení pro začátečníky pekaře

V současné době existuje mnoho receptů, které říkají, jak vařit domácí koláčky. A chutné pečivo může přijít z obou kvasinek a sladkého těsta. Pokud jste novým vaření, zvolte první možnost. I když jste kovaný příliš husté těsto, zatímco růst je poněkud kompenzovat. Dodržováním všechna doporučení, jste si jisti, získat dobrý výsledek.

Důležitý bod: kynuté těsto vyžaduje určitý čas k lezení, a udržet to by měl být teplý, ale obvykle je nutné dát do lednice, tak to přišel a kousl se stala pružná. pečící formy může být libovolná, stejně jako náplň. Co se týče druhé, v kurzu jsou jako čerstvé jahody a ovoce,. a zavařeniny, džemy, želé, čokoláda, takže nikdy nevíte, co jiného! Jen nepoužívají příliš mnoho tekutiny, plnící tekutiny. Mimochodem, ještě jedna nuance! Pokud se chystáte vařit buchty s náplní, těsto se doporučuje dát trochu cukru, pouze pro kvasinky.

Jak péct buchty

Jak uvařit chutné domácí koláčky, svěží a voňavé? Chcete-li to provést, musíte být vyškoleni. Nejjednodušší možností - klasické růže. Obracejí se velmi krásné, a učinit je hračka. K tomu, nejprve připravit těsto. Droždí rozpusťte v mléce, přidáme trochu cukru a mouky, nechte 15 minut zvýšit víčko. Nyní nalijte zbytek mléka, rozšlehanými vejci, cukr, sůl, postupně přidáme mouku. Když se těsto se stal dostatečně silné, nalít rozpuštěné máslo a hnětení až do zadávací bázi. Jak lze zjistit, tento bod?

Hotová těsta - hladká a pružná, trochu ještě držet rukou, měkké, spíše než natvrdo. Pokrýt a nechat ho sedět po dobu 15 minut. Po určité době je třeba obmyat, dojezdu vrstvu pomocí štětce namazat předem roztaveného margarinu nebo slunečnicový olej, posypeme cukrem a válce trubice. Krájení bochník na plátky, dostanete hotové bochánky. Dát je na plech a necháme 30 minut kynout. Během této doby můžete zahřát troubu. Pečivo v přibližně 10 minut. Horké housky lze mazat vaječný bílek, porazil s cukrem.

Secrets nepřekonatelný Paní

Buchty domácí, sladké a voňavé - chuť dětství, vzpomínky na vzdálené vesnice, malém domku a jeho milovaná babička ... V kuchyni si můžete uvařit dávku, může soupeřit s voňavou a nadýchanou muffin. Jsme sestavili seznam jemností být vědomi:

• Hlavní věc je, aby se dosáhlo hostitelku - je lehký a načechraný těsto. K tomu, Mouku (alespoň dvakrát - podruhé těsně před šarže) a přidejte do něj trochu škrobu.
• Na jiných místech než knedlíky, pudink a písku těsta, je nutné přidat krupici (lžíci na 0,5 litru tekutiny). To umožní pečení po dlouhou dobu není chřadne.
• Mléko by měla být přítomna, ale polovina sklenice minerální vody by měl být nahrazen. V extrémních případech udělat „pop“: půl šálku vody, je kávová lžička jedlé sody, hašené s octem.
• Neméně důležitým bodem - správné kynutí. V místnosti by měl být teplý, bez průvanu. V ideálním případě, v případě, že povrch, na kterém jsou válce vhodné, trochu vyhřívaný. Můžete nalít do misky s horkou vodou (ne vařící!), A dal pánev na vrcholu kynutí.
• Trouby rohlíky potřeboval na mírném ohni tak, aby rovnoměrně propečený. Je důležité, že test nebyl příliš mnoho cukru nebo produkty Undermountain.
• Vezměte prosím na vědomí, že tuky, měkčené nebo roztaveny, který byl zaveden do základu pro konec partie.
• No těsto, ne vařit nelze příliš přehánět. Přísně sledovat recept! Se nechá přes noc těsto ztrácí své vlastnosti. Je třeba přistupovat maximálně 3 hodiny (v teplo), po kterých je nutné, nebo ji odstranit v chladničce, nebo se začínají pečení.
• Chcete-li udělat více drobivý koláčky ukázalo, které tvoří základ více tuku a méně tekutiny. Ale pokud chcete strukturu chleba, změnit poměr je přesně opačný.

Nejrychlejší buchty

Úplně první problémem hostitelky, - nedostatek času. A opravdu, velmi líto, jeden den volna strávit v kuchyni, a to i pro pečení chutné zachází. Ve skutečnosti, domácí pečivo (sladké či nikoliv) lze připravit dostatečně rychle. Jak? Je to velmi jednoduché! Nedívejte se na složité recepty, podívejte se na obvyklých bohaté produkty, které nevyžadují mnoho času na zotavení. Představujeme recept na muffiny do jogurtu.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Kefír, jogurt, nebo s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou - 250 g
• Mouky - 300 g
• Cukr - 100 g
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Prášku do pečiva - 2 lžičky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

akce Postup

Hníst těsto a nechat ležet po dobu 20 minut. Po tom, nakrájíme na kousky tvoří rohlíky a namažte je rozšlehaným vejcem. Můžete posypeme sezamovými semínky nebo cukru. Pečeme po dobu 30 minut při teplotě 180 stupňů.

Nejcennější recepty z domácích koláčů - ti, kteří nejsou příliš vybíraví a úspěšně získat, i když je non-compliance jemné nuance. Že jsme a uvést příklady tady, takže je můžete použít. Ale nezapomeňte, že mouka je jiný, takže nikdy prostě nemají přidat všechny zadané číslo.

Recept je jednoduchý sladké rohlíky

Lush buchty na čaj - to je jedna z nejoblíbenějších dezert, který je tak obtížné koupit v obchodě. No pečení se prodává hodně, ale kvalita chuť jeho chudé. Pokud se náhle padl na hosty, můžete rychle vařit další jídlo.

Smíchejte 350 g mouky, lžíci rostlinného oleje, 2 lžičky prášek do pečiva a cukr, špetka soli. K této směsi by měla být přidána do 300 g jogurtu nebo kefíru. Těsto rozdělte na 10 částí, vrátit do předlisku nebo sypané sezamovým cukru. Pečeme při 220 stupních po dobu 20 minut.

Recepty péct často doporučujeme použít jogurt místo mléka. Budete potřebovat 2 hrnky mouky, 2/3 šálku mléka, 60 g rostlinného oleje, 3 lžičky prášku do pečiva. Aby bylo možné vařit lahodné buchty, je třeba smíchat všechny ingredience pro vytvoření dortu a Vykrajovátka vyříznout její postavu. Pečeme Ware 20 minut. Vynikající domácí koláčky jistě potěší své blízké. Kromě toho bude jejich příprava nebere spoustu času.

Ohromující závitky s ovocným aroma

Která se nejlépe hodí do čaje? Samozřejmě pečivo! Buchty Domácí dělat se skořicí - klasika! Ale pomerančové aroma je také vynikající pro pečení, a tak vám nabízíme následující recept. Vezměte 185 gramů mléka, trochu zahřát a smícháme s 1 čajová lžička sušených kvasnic. Přidejte 3 lžíce cukru a 110 gramů másla. Těsto zpracujeme přidáním asi 300 g mouky. Rozdělit na 8 kuliček. Nyní se musíme připravit pomerančovou kůru a promícháme s cukrem. Roll pelet ve směsi a nechá se zvýší na 1 hodinu. Pečeme 25 minut. Vůně je taková, že i sousedé přijdou. A vyžadují říct přesně, jak se peče domácí koláčky.

hamburgery

Pokud chcete něco víc exotického, můžete experimentovat s náplní. S plnou chutí domácí koláčky mohou být připraveny s různými přísadami. To může být kondenzované mléko a měkký karamel, med a ořechy, cukr a máslo, sušené ovoce, rozinky, mák, čokolády, čerstvé ovoce nebo plody, sýry a mnoho dalších věcí. Hlavní věc - nepřidávají něco, co je snadno vypuštěn. To znamená, že jam může být úspěšně použit, ale kapalina se kazit pouze jam koláče. Opatrnost by měla být s kondenzovaným mlékem: v rolích je jen přirozené, silný produkt, a potom v malých množstvích. Těsto si vybrat některý, co si přejete. Hamburgery dobří jsou kvasinky, a na pečivo.

Abychom to shrnuli

Vstoupit do domu, kde vůně čerstvého pečiva, - skutečná blaženost. Ihned vytváří atmosféru pohodlí, teplo, pocit, že jste čekali. Tak se určitě raduyte své blízké voňavé pečení. To není tak těžké a nebere příliš mnoho času. Každý recept budete muset trochu upravit, aby samy o sobě, a k tomu, že je třeba připravit se těsto několikrát, porovnat výsledky a aby příslušné pokyny uvedené v kuchařce. V podstatě mluvíme o množství mouky, protože je to všechno jinak. Po několika experimentech buchty Vám bude přijat v té době!