Chcete najít recept rassolnik? Můžete zde!

Lák domů patří do kategorie klasických ruských polévek. Jejím základem je vývar, a hlavní rozdíl - je přidání protlaků a okurkou okurkou. Okurky na rassolnik žádoucí, aby ostrý, a v případě, že kůže je měkká a žlutá, je lepší snížit. Okurka lák je vždy lepší vařit. Částka nesmí být přehnané.

Pro bujónu často používají vedlejší produkty: hovězí nebo telecí ledviny, hovězí maso nebo kuřecí vnitřností (srdce, játra, komor, plic, nohy). Ledviny před vařením, máčet ve vodě několik tři nebo čtyři hodiny. Vařené ledviny odděleně a přidány do nálevu již na plátky.

Nezbytným doplňkem v nálevu jsou kořeny, koření a bylinky. Petržel nebo celer, je lepší vařit na nějakou dobu předem, a pak se spustí do vývaru pro rassolnik. Velmi pikantní bylina se nedoporučuje. Jsou to tradiční kopr a petržel.

Recept rassolnik classic (ze zkušenosti kulinářské škole Zinaida Nezhentsev, 1926). Při přípravě je třeba vzít jehněčí nebo telecí hrudí, telecí nebo hovězí ledviny, mozek kost. Ledviny vaří odděleně ve sladké vodě. Z mozku kosti začnou vařit polévku, po varu dal hrudí vařit, dokud se napůl uvařené. Nyní se musíme připravit náplň. Z tohoto průměru žárovky kalené v oleji, je k němu nakrájené mrkve a petržele pak se přidá. Když kořeny jsou měkké, přidáme lžíci mouky a míchejte. Rajče (jedna čajová lžička) přidat nepovinné. Ředí tankování vývar. Připojte čerpací stanici s vývarem, dát do rasolnik oloupané a sekanou okurky, tence nakrájené ledvinu, jehněčí kousky (telecí), najemno nakrájené syrové brambory, trochu bobkovým listem a novým kořením, vařeným okurku nálevu chuti šálek zakysané smetany. Pokud tabulka v nálevu přidejte nasekané zelené.

Recept rassolnik jednoduché s kroupy. Maso dát vařit 40-60 minut s bobkovým listem a černý pepř. Odděleně, stejný počet vařit kroupy. Cibule a mrkev smažit na másle, přidejte nastrouhané okurky, dušené s kořením a okurkou vodným roztokem chloridu sodného, přidejte rajčatový protlak. Od polévka získat maso, snížit na proužky, máčené v živné půdě, vytáhnout brambory, nakrájené. Když kartofelstanet měkké, přidáme plnicí a kroupy. Po pěti minutách, odstraňte z ohně, posypeme bylinkami (kopr, petržel). Podávejte se zakysanou smetanou.

Jak připravit nálevu s rýží? Proces přípravy stejný, jen vhodnější pro rýži krůt, kuřat a droby. Kromě rýže lze vařit přímo v pánvi s vývarem.

Recept byl vyroben s kuřecím masem. Vařit kuře ve vodě (1 litr) s okurkou vodným roztokem chloridu sodného (0,5 litru), aby se odstranily. Drain brambory ve vývaru, nakrájené na kostičky. Když jsou brambory hotové, přidáme zelí, mrkev. Odděleně se na pánvi připravit zazharku: cibule, nakládané okurky na tenké proužky, marinovaných rajčat, čerstvé pepř proužky guláš v oleji, přidejte rajskou omáčku nebo pasty. Vypusťte benzinovou pumpu v živné půdě. Kuře nakrájíme na kousky (nebo aby se s rukama), dát do nálevu. Další vařit, dokud vařené, posypeme bylinkami.

Recept byl dělán s hráškem. Velmi podobný jednoduchý recept byl vyroben s perlou ječmene. Ale zkusme trochu změnit technologii přípravy. Vařené maso, vytáhněte ji z pánve pro dobré. Smažit mrkev, přidejte vývar. Odděleně, vařené ječmen půjde dolů v pánvi po mrkev. Odděleně, vařit pro některé nakládaná zelenina, přidejte nálev. Následující poslat konzervované hrášek bez kapalného a okurky nálevu. Po dvou minutách se syrového nakrájenou cibuli ponoří do hrnce, posypeme bylinkami. Po několika sekundách, vyjměte z tepla. Maso snížit a přidejte do misky s kysanou smetanou.