„Dango“: recept a vaření jídla

Japonská kuchyně je bohatá na takových jídel, která nemá prakticky žádný na světě obdoby. Tradičně, většina z nich vyrobené z rýžové mouky. Velmi populární mezi místními obyvateli užívat sladké zákusky ( „moto“), mezi nimiž je pokrm nazvaný „Dango“. Receptura jeho přípravy má desítky různých variant. Pouze některé z nich lze považovat za příklad.

Klasické jídlo

V žádném japonských rodinných ženy v domácnosti může dělat „Dango“. Recept a především příprava tohoto pokrmu je závislá na ročním období a dostupnosti součástek. Ve skutečnosti je tento dezert, který je rýžové kuličky jsou malé, úhledně uspořádané na talíři a přelité omáčka připravená předem. Pro jejich přípravu, obvykle to trvá něco málo přes půl hodiny. Jako příklad uvažujme klasickou verzi „Dango“, receptu, který stanoví následující klíčových složek:

K testu vyžaduje sklo na rýžových zrn 110 ml horké vody.

potřeba omáčku: půl lžíce bramborového škrobu, 200 ml vody,? šálek hnědého cukru a 2 lžíce sojové omáčky.

Celý proces se skládá z několika fází:

1. Za prvé, je třeba, aby koule. K tomu, brousit rýže mouku, nalijeme do mísy, pak postupně přidejte vařící vodu, vařit těsto, připomínající konzistenci jílu. Potom se získaná hmota na nutnost valit koule čistý a uklizený je položit na prkně. Velikost každé prázdné být o něco menší ořech.
2. Hrnec vaření vody a ponoří perliček. Počkat, až polotovary se objeví, a vaří se jim po 3 minutách. Hotové výrobky odstranit děrovanou lžící a dejte na talíř.
3. Pomalu navlečené míčky na dřevěné špejle za každých 3 kousky a dát je na talíři.
4. Produktů vytvořit originální omáčka připravená předem. Chcete-li to, musíme nejprve vařit vodu v hrnci a postupně přidejte všechny ingredience a vařit do zhoustnutí.
5. Zalijeme vařené sirupem „kebab“.

Podáváme tento dezert by měl být společně s čerstvě zelený čaj.

Trocha historie

Japonci mají více než pět set let připravuje „Dango“. Recept na tuto dobu změnilo mnohokrát. Zpočátku je surovinou pro něj byly ořechy. Potom, jako hlavní složka použita zrna oceli, předem rozmělní na mouku. Z ní vyrobené knedlíčky, že velikost musel snadno vejde do úst. Později, v 14-15 století, sochory ocelové struny do malé tyčinky s. Takže jíst dezert pohodlné. A jídlo vypadalo více originální. V 16. století zavedl pravidlo, podle nichž jeden dát na jehle právě 5 míčů. Později se toto číslo několikrát změnila a nyní v místních prodejnách Pack 3 nebo 4 knedlíky v jedné porci. V současné době existuje mnoho druhů „Dango“. To závisí především na omáčkou, která se přivádí do desky stolu, nebo koření použité, aby dodaly nový chuť. Mezi nejoblíbenější volby jsou:

1. „An-Dango“ - to je rýžové kuličky přelité původní červené fazole pasta.
2. "Kuri-Dango". Aromatická směs z kaštanu.
3. "Goma-Dango". Sochory sypané sezamovým semínkem.
4. "Botta-Dango". Každý „kebab“ se skládá ze tří koulí různých barev. Jedna z nich byla obarvena s červenými fazolemi, na druhé straně - zelený čaj, a třetí - vejce.
5. "Sasa-Dango". Tato volba může mít dvě varianty: Muž (Otoko) a vnitřní (Onna). V konečné fázi koulí jistě zabalené v bambusových listů.
6. „Dempun-Dango“ vyrobený z bramborové moučky. Poté se peče s vařenými sladkými fazolemi.
7. „Kibi-Dango“ je vyrobena z pšeničné mouky.
8. „Tyadango“ - tato volba, když je zelený čaj přidává do samotného těsta.

V každé lokalitě populace preferuje vařit některých druhů „Dango“, vzdají hold staletých tradic.

Původní verze

Po dlouhou dobu Japonská národní věřil dezertní prostředky očista těla i ducha. Viděli ji jako druh nabízení k bohům. K tomuto účelu různé možnosti „Dango“. Recept s fotografií pomůže lépe pochopit techniku vaření tento pokrm. Jeden způsob, jak zajistit pro následující produkty:

150 g rýže, 75 ml vlažné vody, špetka soli, 30 g cukru, ½ lžičky sezamového, máku, a skořicí.

Sekvence provozu:

1. Chcete-li začít, je třeba zjistit pomocí mlýnku se obrátit na mouku. Těsto je lepší připravit směs normálních obilí a rýži suši.
2. V hluboké misce, aby zaplnil suché přísady (cukr, mouku a sůl).
3. Postupně přidávat vodu, hníst těsto a hníst to důkladně.
4. Rozdělte hmotnost kuliček.
5. Dát je na grilu parník a vaříme 25 minut.
6. Hotové výrobky jsou dát dohromady a pak je převést do jediné hmoty.
7. Z tohoto testu opět učinit kruhové mezery.
8. Cpou je do cukru smíchané s sezamová semínka, skořice nebo mákem.
9. Po tomto polotovarů potřebných připnout na jehle pro jednu, tři nebo čtyři kusy a nalít sirup.

Alternativně se kuličky mohou být jednoduše složit do mísy a mírně rozšířena přes talíř.

Chutný „Daifuku“

Existují přípravky pro „Dango“ recept s fotografiemi. Home Tento pokrm může být svým vlastním způsobem, držet pouze hlavní oblasti technologických procesů. Například Japonci někdy dělají své oblíbené rýžové kuličky, přidávání do různých produktů. Ukazuje se, že jakýsi „mochi“ nadívané. Říká se jim „Daifuku“. Pro přípravu takového dezert může být požadováno: 100 g „moto“ (speciální rýžové mouky), 120 mililitrů studené vody a 3 lžíce cukru prášku.

Připravuje sladké korálky takto:

1. Za prvé, mouka by měla být smíchán s práškem, a následně přidáním vody, pro přípravu těsta.
2. Dejte ji do mísy, potažené fólií a dát do mikrovlnné troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 5 minut.
3. Poté, co že je potřeba dát těsto na prkně, sypané škrobu, a vrátit jej do palačinky.
4. S pomocí skleněné řezu z jedné vrstvy plochých kruhů.
5. Ve středu každé prázdné dát náplň. Může to být i kousek čokolády nebo sladké bobule.
6. Zaschipnut hrany, a pak se vrátit všechno v úhledné míčem.
7. Hotové výrobky, které jsou lehce posypané škrobu ležel na talíři.

Nyní kuličky mohou jíst, pokud je to žádoucí, přidáním jakékoliv omáčku nebo sladký sirup.

oblíbený dezert

V životě existují různé situace, a to vždy po ruce, tam jsou ty komponenty, které jsou potřebné pro recept. Co dělat v tomto případě? Jak jinak si můžete udělat „Dango“? Recept bez rýžové mouky tam taky. Je pouze potřeba, aby pre-mokrý obilovin grind, a pak výsledný produkt byl použit v další práci. Takže, pro přípravu klasických japonských receptů, které budete potřebovat: 300 gramů mletého rýží a šálek horké vody.

Na omáčku „Mitarashi“: 1 čajová lžička škrobu,? Šálek vody, 50 g cukru, polovina lžička octa rýže, 25 ml sojové omáčky a „Mirina“ lžička japonského vína.

Příprava pokrmu je velmi jednoduchý:

1. První věc, kterou musíme vyřešit postupně smísí s vodou a vaříme těsto.
2. Roll to v podobě klobás, a potom vydělte 25 stejných nožů polotovarů.
3. Vytvořit z nich do hladké koule.
4. Pro 3-4 minut, aby je snížit do hrnce s vařící vodou, a po tom malém prostoru v chladu.
5. Korálky navlečené na bambusovou hůl a na místě získat „grilování“ na drážkované povrch pánve-grilu. Aby se zabránilo spálení je lepší pravidelně otáčet.
6. V tomto okamžiku můžete udělat omáčku. Jen musíte kombinovat všechny ingredience a teplo je až do té doby, dokud směs nezhoustne.
7. Hotové kuličky na jehle na talíř a zalijeme omáčka vonný.

Japonci jsou velmi rád tohoto pokrmu a užijte si připravit ji v případě jakékoli oslavy.