Dort profiteroles „Croquembouche“: krok za krokem recept

Chcete-li zapůsobit na hosty na párty? Doporučujeme vám vařit francouzské koláče vyrobené z Profiteroly „Croquembouche.“ Je to efektní, originální, elegantní dezert, který se staví pyramidu z pudink pečivo. Tento článek čtete, někteří potřebují krém pro plnění než uzavřeného věže, jak udělat těsto. Kromě toho bude recept bude podrobně popsán a rady zkušených cukráře.

Příprava odpalovaného těsta

Připravovat delikátní a chutné koláče profiterolky „Croquembouche“, musíte zvolit ty správné ingredience. Chcete-li začít prosít do misky 150 gramů. mouka. Potom se přidá do pánve 250 ° C. mléko, přidejte špetku soli a 100 gramů. olej. Vše promíchejte a zapálili. Olej musí být roztaven. Aby nedošlo ke spálení hmoty na dno pánve, je nutné neustále míchat a přivedeme k varu. Pak můžete vypnout hořák. Počkat na trhu s mlékem a máslem trochu vychladnout a přidáme mouku, který byl promítán v předstihu. Beat těsta šlehač, mixér do hladka, aby se zabránilo hrudky. Pak nůž (nejlépe dřevěnou) a za stálého míchání neustále. Těsto musí mít tloušťku.

Počkejte, dokud se směs úplně vychladnout a potom přidáme vejce (4-5 ks.). Bít s míchadlem do hladka. Nyní odpalovaného těsta pro profiterolky ready.

Ingredience pro zakysanou smetanou

Cake profiteroles může být s jakoukoli náplní. Nicméně, tam je názor, že se zakysanou smetanou dezert je výživnější a jemný. Pro přípravu krému musí balení tuku zakysanou smetanou (500 g.), 100-150 ° C. moučkového cukru a vanilky podle chuti.

Výše uvedené složky, šlehač mixér do hladka. Pouze zde je důležité, aby to přehánět. Tlukot produkty nejsou větší než jedna minuta. Delší míchání zkazit krém: bude příliš tekuté pro plnění.

Příprava karamelu

Předtím, než budete vařit dort Profiteroly se zakysanou smetanou, je třeba, aby nástroj, který drží dortu dohromady. Často používají karamel. Vařit, budete potřebovat pouze 1,5 šálky cukru a 80 ml vody.

Nejprve je nutné vybrat ten správný výkon, aby nedošlo k vypálení karamel a neměl kazit jídlo. Z tohoto důvodu vzít malou misku nebo pánev s hustý, světle dno a vysoké stranách. Zalijeme vodou a nalijte ji do stejného cukru. Důkladně promíchejte a zase středním plameni. Vařit karamel, za stálého míchání.

Jeho barva by měla být oranžová. Když je karamel trochu zhoustne, vyjměte z tepla, natož dosáhne. Nyní můžeme přistoupit k dalšímu kroku.

Dort „Croquembouche“: krok za krokem recept

Když máme těsto, smetana, karamel, pak můžete přistoupit k přípravě dezertu. Za prvé, my umístíme ji pokrýt pánev s pergamenu a ležel na něm sušenky. S pečivo tašky , aby bylo jednodušší. Nicméně, pokud ne, pak máte snít. Mnoho žen v domácnosti vyměnit potrubí tašku balíček. Řez jednoho úhlu vyplnit odpalovaného těsta v něm. Nyní vytlačit malé koláče na plech. Nezapomeňte na vzdálenost. Koláče by neměly být blízko. Mezi nimi by měla být nejméně 3 cm, jak se zvětšují a mohou držet.

Zapněte troubu na 220 stupňů a pečeme koláč po dobu asi 10 minut. Dávejte pozor na barvu. V případě, že výrobek opečené, našel zlatohnědá, okamžitě sáhnout. Někdy mohou být pečené 7 ani 5 minut.

Pokud upečený profiteroles, odstraňte je - nechat vychladnout. Když se zahřát, nakrájejte je mírně k jedné straně, nahoře nebo dole, a začíná zakysanou smetanou. Pak můžete pokračovat s výstavbou dortu. Pak se podnos, ležel na něj na pergamenu. Nyní se snaží postavit věž profiterolky nebo pyramidy. Že výrobek nespadá a neztrácejí svůj tvar, každý dort máku v připraveném karamelu.

Výška a šířka dortu je závislá na počtu profiterolky, které pečou. Když poslední dort se ponoří do karamelu a dát je na vrcholu hlavy, lze považovat za připravené pro dezert. Můžete ji zdobit. K tomu, nalít ji s karamelem. Bude nejen chutné koláč profiterolky, ale také originální.

Tipy pro zkušené cukráři

Mnoho pečené koláče s různými náplněmi. To vše záleží na preferencích a vkusu osoby. Dort profiteroles se zakysanou smetanou - není limit. Můžete udělat mnohem více s pistáciovou nádivkou s vařenými kondenzované mléko nebo syrová, a tak dále. D. Jako dezert se podobal teplém období, ale plněné různými bobule, ovoce a ořechy. Zkuste tyto složky přidat do krému. Ukazuje se, chutné a zadávací dort, který vyhraje srdce mnoha fanoušků tohoto dezertu. Pokud chcete vyniknout a dělat něco originálního, pak můžete nahradit karamelové čokolády. Tam také přidat lesních plodů a ovoce. Pokud nemáte mléko a všechny ostatní ingredience pro pudink těsto se pak nahradí vodou.

Pyramida profiterolky nikdy nedostane ani v případě, že je postaven na oko. V takovém případě vzít lepenku a přeměnit ji na kužel, který je nastaven ve středu jídel. Kolem kužele ve spirále vyložit koláče. Pak si hladký a krásný dort Profiteroly se zakysanou smetanou. Některé ženy v domácnosti experiment s potravinářských barviv. Pak se otočí koláč se neobvyklou barvu, která potěší jak hostesky a hosté.

Používáte-li čokoládovou polevu, můžete přidat do svého jahody. Tyto látky jsou v dokonalé harmonii s navzájem - dostat nezapomenutelné a jedinečné chuti. Stále je možné utěsnění čokoládové zákusky. K tomu, rozpustit ve vodní lázni. Můžete použít bílé, mléko, tmavé čokolády. Musí být horké koláče dobře zakořeněné. Krémová hmoty, můžete přidat citrónovou šťávu. Pak ztratil neduživý-sladká chuť, ale místo toho bude příjemná kyselost. Můžete přidat trochu pomerančové šťávy na citrusovou vůni a chuť.

závěr

Jak vidíte, je to krásný dort s profiterolky. Recept je hračka. To může vařit každou ženu. Tento dezert může být postaven pro každou příležitost. Budete překvapí vaši hosté originální, rafinované a chutné koláče. Některé ženy v domácnosti se domnívají, že tento dezert je možné použít namísto stromů, tak krásné to vypadá. Fantazírovat, experiment a všechny musí uspět.