Dům vína z melounu: recept

Dům vína z ovoce a zeleniny - skvělý nápoj podle chuti. Každé domácnosti má několik korunovační receptů pro celou řadu vín, destilátů a likérů, což může být nákladné léčbě hostům. Na rozdíl od alkoholu z hroznů, domácí víno z melounu není tolik připravuje na ženy v domácnosti. A to, jak se mnozí domnívají, nespravedlivé. Meloun je více než vhodné pro přípravu ovocných vín, abych byl přesnější - bobule, protože obsahuje velké množství cukru a spoustu užitečných látek. Kromě toho existuje mnoho tekutiny, což znamená, že jej můžete použít ve své čisté šťávy pro přípravu nápoje formě.

Který vína mohou být vyrobeny z melounu?

Ve většině případů, amatérskými vinaři připravují silná nebo lehké stolní vína. Nicméně, vodního melounu má zvláštní chuť, která je dokonale zdobí likér nebo sladký dezert provedení. Víno z melounu může být rozšířen přidáním svou oblíbenou koření. Ale člověk musí být opatrný, protože slabá vůně bobulí může zabít příliš intenzivní vůně koření. Zlatým hřebem meloun vina může být dán součtem šťávy z jiných druhů ovoce a bobule: třešně, maliny a melounu. Další možností, která bude apelovat na ty, kteří mají rádi neobvyklé nápoje - šumivé víno z melounu.

Které mohou mít vliv na chuť a vůni melounu vína?

Produkující víno z melounu doma, je důležité mít na paměti, že některé faktory mohou mít vliv na její chuť.

• Za prvé, vhodné pro výrobu vína jsou považovány za sladké, plně zralé ovoce meloun. Obsahují maximální množství cukru, a chuť se stává intenzivnější.
• Za druhé, je třeba použít celý, hladký, bez různých červí díry, praskliny a omrzlé plody. V takovém případě si můžete být jisti, že v těle není škála mikroorganismů, které mohou mít vliv na proces kvašení a vína chutí v budoucnosti.
• Za třetí, a to navzdory vysoké vodnatý meloun šťáva nestojí za to odpařit, protože z toho, že získává konkrétní a nepříliš příjemnou chuť a vůni.
• A konečně, před zahájením experimentovat s výrobou domácího vína, je důležité, alespoň v obecné rovině, naučit se dělat víno z melounu.

5 tajemství získat lepší chuť vína meloun

Příprava meloun vína zahrnuje stejné kroky jako při přípravě těchto nápojů od jiných druhů ovoce a bobule: ten šťávy nebo řízky, pak - sladiny, vyjasnění a zrání. V každé fázi je třeba v souladu s podmínkami, jehož porušení může vést k tomu, že víno bude chutnat a žádný druh melounu chuť. Takže vezmeme v úvahu základní složitosti, jak se dělá víno z melounu podle všech pravidel.

1. Čištění a separace meloun buničiny. V této fázi je důležité, aby zcela oddělit buničiny z kůry, s výjimkou jeho průniku do bílé části, které dodávají hořkost víno v průběhu fermentace. Obilí, uvězněné v drti a nebudou odstraněny z ní během lisování a mačkání šťávy může také výrazně ovlivnit chuť výsledného nápoje.
2. Čištěná buničina je žádoucí, aby vytlačit tak rychle, jak je to možné, protože je snadno oxiduje na vystavení vzduchu. Vyschly buničina má nižší chutnost a méně intenzivní chuť.
3. Pokud jsou připraveny v souladu s pravidly, musí odmítají bloudit, nebo fermentace je velmi slabá, můžete přidat jednu kapku amoniaku na 50 litrů kapaliny.
4. Během kvašení je šťáva získaná čistá slabá stolní víno. Pro milovníky silnějších nápojů praktický tip: přidejte fermentovaný meloun váha trochu vína nebo tanin.
5. Nejlahodnější víno z melounu názorů patří k těm, které zraje asi rok. To je důvod, proč vyrábět nejjasnější aroma nápoj musí zrát po kvašení a filtraci.

Víno z melounu: recept

Pro přípravu 8 litrů stolního vína meloun potřebě:

• 10 litrů čerstvého melounu šťávy;
• 650 g cukru;
• 2,5 g kyseliny vinné;
• 10 g kyseliny tříselné.

Všechny složky by měl být připojen, a míchá se do úplného rozpuštění cukru, pak místo směsi v pevně uzavřeném obalu, který dal v temném chladném (ale ne za studena) místo. Jen v prvních dvou dnech intenzivního začne kvašení, vzhled, který může být stanoven z syčení v nádrži. Otevřené víno během probíhajícího procesu není nutné, protože to může zpomalit jeho dostupnost.

Po skončení syčení, můžete otevřít nádobu hotového nápoje a filtruje jej nalít do čisté láhve. Young meloun víno je transparentní, má světle růžovou barvu a vůni melounu buničiny. Roční zrání v tmavém chladném místě činí nápoj intenzivnější a příjemná chuť. jeho barva zároveň může získat odstíny oranžové nebo hnědé.

Dezertní víno z melounů

Jak melounu, aby víno, které je sladké? Pro přípravu nápoje, který se odkazuje na dezert, je nutné mírně změnit recepturu, která je uvedeno výše. Na 10 litrů šťávy je třeba přidat 3 kg cukru, 32 g kyseliny vinné a 20 g kyseliny tříslové. Mohou být nahrazeny 15 g vinných kvasnic. Proces vaření je totožný. Po ukončení fermentace se mohou přidávat do hotového vína z melounu Další 0,5 kg cukru.

Pro přípravu meloun louhu na 10 litrů šťávy vyžadují 12 kg cukru. Polovina Ten musí být smíchán s mladiny před fermentací, a zbytek - je blíže ke svému konci. Pro lepší míchání cukru s nápojem lépe připravit sirup, to rozpuštěním v horké vodě v poměru 2: 1. Vinné kvasinky se asi 20 g na 10 litrů nápoje, které mají být připraveny. Mohou být nahrazeny 40 g kyseliny vinné a 15 g kyseliny tříslové.

Občerstvení pro vína z melounu

Meloun víno má velmi jemnou chuť a aroma poznámky, takže občerstvení jsou podávány k němu, musí splňovat určité požadavky. Pít dokonale se šlehačkou a ovocem smetanou doplňují Ovocné jahodové směsi, mírné sýry a ovocné koláče a pečivo. Sloužit meloun víno může být ve vinných sklenic, které jsou plněné ovocem a bobulemi. Tato forma poskytnutí alkoholu nahradit jakýkoliv jiný dezert.

Víno z melounu je absolutně není kompatibilní s mastných a smažených jídel, maso, ryby, mořské plody. Je třeba vzít opatrně s výběrem sýrů: a niva, bude tvrdě ostré odrůdy „skóre“ na chuť vína.