Houbová omáčka: smetana, zelenina a další přísady

Houbová omáčka - skutečnou radostí rodinného stolu. Navzdory skutečnosti, že jejich hlavní složkou je houby recepty v houbová omáčka je odlišný, a můžete je použít k obrovskému sadou nádobí - brambory, maso, ryby, těstoviny, a dokonce i zeleninu. Začněme seznam receptů s příběhem o tom, jak vařit houbová omáčka se smetanou - jeden z nejběžnějších typů houbovou omáčkou.

Houbová omáčka se smetanou a sýrem

3 velké lžíce másla v hrnci taveniny je třeba, pak se přidají do 200 g sekaných čerstvých hub a smažit doslova půl minuty. Pak je třeba přidat 1 stroužek prolisovaný česnek, půl šálku smetany, 1 lžíci citronové kůry ošumělý, trochu pepře a muškátového oříšku. To vše hýbat smažit 2 minuty. Pak přidáme 3 lžíce roztřepený sýr a pár minut na držení požáru.

Houbová omáčka se smetanou a kotleta

Polovina kilogram carbonade nařezáno na kousky o tloušťce ne více než 1,5 cm, odpuzuje jim, oblečený solí a pepřem a smažené v horkém oleji do zlatova.

Pak se 200 g řezané houby (lišek nebo hub), 2 cibule, otěru 150g sýra. Fry první houby (5 minut), přidá se sklonit (smažit další 2 min.) A vlije 50 g brandy. Po 2 minuta sýr bylo přidáno a 400 ml smetany. Maso vloží do misky trouby, vyplnit ji omáčkou, posypeme nasekanou čerstvého tymiánu (profil 1), a pečeme 15 minut.

Krémová houbová omáčka na špagety

Nejprve jsme vařit 300 g špaget podle instrukcí. Pak vařit houbová omáčka se smetanou. Podle něj je třeba snížit a smažit 2 cibuli a 2 stroužky česneku. Pak se přidá k ní 500 g jemně nasekané houby a smažit, dokud kapalina vypařuje úplně, a pak se nalije do pánve 200 ml smetany (lze nahradit zakysanou smetanou). Osolíme, posypeme paprikou a kořením podle chuti. Když krém vařit, jsou v páře po dobu 5 minut. a odstranit z tepla. Špagety uložit talíře a přelijeme omáčkou. Posypeme sekanou koprem a petrželkou.

Houbová omáčka na maso

Tato omáčka může být podávaná s nějakého ptáka. Chcete-li to, budeme muset vařit 200 g Madeira 6 solné pralinky střední velikosti, které byly předtím namočené ve vodě. Dále připravit červenou omáčku. K této směsi 3 kusy karamelu s 2 polévkové lžíce citrónové šťávy, 2 lžícemi cukru a 70 g bílého vína a dát vařit. Pak promícháme s lanýži a přiveďte k varu znovu. Přidá se 0,5 stack. rozinky, předem nalije vařící voda a trochu prořezávat, řeže na kousky. Získat omáčkou zalijeme pečené nebo vařené maso a nechte stát 15 minut.

Houbová omáčka sladkokyselá

10 g mrkve, 75 g pepře, 250 g cibule a nasekanou petrželkou. Všechny smažit. Rozřeže na malé kousky 150 g bílých hub a potěr. Potom, to vše dohromady a zalijeme 700 g rajčatové šťávy a 50 g úletů (koncentrovaný vývar). Vaří se po dobu 15 minut. 2-3 min. Před odebráním omáčku z ohně, je třeba přidat trochu nasekané listovým špenátem a estragon, když se vaří - sůl a přidáme česnek a 30 gramů másla.

Omáčka s nakládanými houbami a červenou cibulkou

300 g červené cibule mince a spassiruyte v rostlinném oleji, přidá se 100 g octa (3%), 100 pak nakládané houby, mírně listy a pálivé papriky. Odpaří se na polovinu kapaliny, načež se přidá 750 g červeného omáčkou, varu a přidá se 80 g másla, a, pokud je to nutné, další sůl a pepř. Jako výsledek, dostaneme omáčkou krásné tmavě červenou barvu s lehce kyselou chutí a mírným zápachem cibule.

Houbová omáčka s jablky

Libra hub a varu jemně řezané. Jedno jablko a jeden nakrájíme cibuli, taky. All mix a oblékl se 1,5 šálky zakysanou smetanou lžíce hořčice, sůl, nasekanou koprem nebo petrželkou.

Brown houbovou omáčkou
Chcete-li to třeba půl šálku hub (bílý oblek, houby, lišek nebo hub), střih a vařit po určitou dobu v tuku. Pak zalijeme jejich hnědou omáčku a dusíme do měkka. Krátce před vyjmutím omáčku z tepla, je nutné přidat 2 lžíce červené víno nebo jakýkoli kyselý džus. V případě potřeby přidejte lžíci zakysané smetany.