Izraelská kuchyně - tradiční jídla: baba Ghanoush, shakshuka, mleté maso, hummus. recepty kuchyně

Izraelská kuchyně je velmi různorodá. Část „stěhoval“ nádobí ve své kuchyni z jiných zemí - Ruska, Polska, Německa a Spojených států. Na jiných pokrmů po staletí byl ovlivněn tradicí na Středním východě. Dnes chceme se s vámi podělit recepty pro nejpopulárnější izraelské pokrmy, které si můžete snadno připravit doma.

Sekané maso. Recept klasické sledě

Tento studený pokrm se obvykle připravuje z ryb, ale někdy se připraví za použití maso nebo droby. Také tradiční pokrmy patří jablka, vejce, chléb, máslo a cibuli. Někdy jsou také docela úžasné variace. Například, namísto obvyklých produktů v občerstvení přidejte sýr nebo rajčatové šťávy. Ale dnes vám chceme říct, jak připravit tradiční mletá masa. Recept sleď classic je následující:

• Řezané bochník tři plátky, umístěte je do mísy a zakryjte vodou.
• Kůra zelená jablka (budeme potřebovat půl kusů), odstraňte jádra a nakrájejte na kostičky.
• Žárovka bez slupky, a pak nakrájíme na menší kousky.
• Dejte připravené potraviny do mísy procesoru, přidejte do něj 500 gramů osolené sleďů (filet) a dvě vařená vejce.
• Chop přísady, a pak dal občerstvení v samostatné misce. můžete jemně nasekáme všechny tyto produkty s nožem v případě potřeby. Poslouží Forshmak ke stolu s černými krajíců chleba.

Izraelská kuchyně je známá a další chutné pokrmy. Na některých z nich popíšeme níže.

Recept hummus doma

Tento pokrm je velice populární mezi národy Blízkého východu. Běžně se připraví cizrna, a pak se plní do pyré jakýkoliv rostlinný olej, a různé koření. Rádi bychom Vám nabídnout klasický recept na humus. Doma vařit to není těžké. takže:

• 100 gramů cizrna v horké vodě namočit přes noc.
• V dopoledních hodinách dát vařit ječmen ve stejné vodě po dobu dvou hodin.
• Když se hrášek změkčit, kanalizace většina kapaliny (měl by zůstat asi jeden šálek).
• Přenos cizrna v mixéru, k němu 20 g olivového oleje přidat, a potom brousí na pyré.
• Dát do misky 40 gramů tahini a znovu sekat potravin.

Na konci vaření, přidáme papriku a kmín.

Studený předkrm z lilku

„Baba Ghanoush“ - to je název původní misky, kterou budeme dělat z modré, česnek, chilli a koriandrem. Poznámka: V souladu s pravidly lilek by měl být připraven na otevřeném ohni, takže to svačinu si můžete vařit v dané zemi nebo při pikniku. Tak, jak se dělá baba ganuš? Recept slouží přečíst níže:

• Trvat dva lilek, olej nimi, aby vpichy na několika místech, pak zabalit do alobalu. Položte zeleninu do trouby a pečeme do měkka (nezapomeňte se obrátili na čas).
• Free lilek z kůže a nakrájíme maso s nožem. Podobně, udělal totéž s polovinou feferonkou, dvou stroužků česneku a svazku koriandru.
• Vyplnit předkrm máslo a dobře promíchejte.

Podáváme ji ke stolu s tortilly nebo tenké plátky chleba.

Shakshūk

Tento pokrm je ideální pro snídani, stejně jako smažené vejce vařená na dušenou zeleninou. Recept na tento pokrm je velmi jednoduchý, a připravuje židovské shakshuka takto:

• Loupat dva cibuli, pak je nakrájíme najemno.
• Dvě papriky nakrájené na kostičky a jeden chilli - kroužky.
• Rajčata (asi 500 g) z kůry a pak řez kostky buničiny.
• Na pánvi osmahneme cibuli, poté přidáme papriky na něj a nakonec - rajčata.
• Přidejte špetku soli a vaříme vše dohromady, dokud se neodpaří přebytečné tekutiny.
• Pak si zeleninu lžíce několik děr a rozbít jejich vejce.

Spice misky se solí a kořením, počkejte, až se vařené a podáváme.

Khamin

Klasické verze tradiční polévka se připravuje na den, ale navrhují zkrátit dobu na 11 hodin. Recept židovská polévka můžete přečíst níže:

• Namočte přes noc 200 g fazolí.
• Oloupat jednu cibuli a deset stroužky česneku. První produkt sekat libovolně, a druhé řezné destičky. Fry cibuli a česnek v oleji.
• kilogram hovězího masa, opláchněte a pak nakrájíme na malé kousky.
• Na spodní části velké hliněné nádobě put oslovených fazole, ležela 150 gramů a 75 gramů hrách čočka.
• Další kruhy dát nakrájené brambory, cibuli a česnek. Tato vrstva je třeba sůl.
• Plátek celer a cuketa na kostičky a vložte zeleninu v horní části brambor.
• Vedle ležel dalších 75 g čočky.
• Na konci dát brambory znovu, a na něm - maso.
• Sezóna mísa s kurkuma a zázvor Zira.
• Rozpustí se čtyři lžíce papriku ve vodě a nalije kapalina do hrnce.
• Khamin Místo v předehřáté troubě při 180 ° C Nezapomeňte pravidelně nalít vodu do hrnce namísto té, která již odpařila.
• Po dobu dvou hodin, dokud vařené polévka by měly být odstraněny z trouby a přidejte nasekanou petrželkou.
• 120 g promytého rýže v gázy obalu (s výhodou v několika vrstvách). Umístěte design na horní části nádoby a zajistěte jej víkem, aby se rýže v páře.
• Polotovary rozprostře na plotny a přidejte dvě polévkové lžíce dušenou zrna.

Vznik Hamina je úzce spjat se v sobotu odpoledne, kdy se věřící zakázáno pracovat. To znamená, že nemohou vařit. Proto vynikající polévka z fazolí a masa se potácí v troubě po celou dobu, že rodina strávený v synagoze.

aspik

Židovský pokrm „Regel drcení“ je mléčný kráva nohy. Recept je velmi jednoduchý:

• Připravte si dva kusy. nohy z kravského, trochu hovězí a tři kousky kuřete (můžete vzít křídla nebo stehna).
• Vyčistit mrkev, cibuli a odstraňte horní plášť.
• Vařit pět vajec.
• Dusíme na mírném ohni za nohy, a po chvíli položila Připravené zelenina, maso, sůl a nové koření.
• Když maso vařit, je nutné, aby si a hodit zeleniny a koření.
• Oddělit maso od kostí, nakrájíme na vláknech a šíří v podobě aspiku.
• Pour vývar se do forem a dekoraci budoucí poloviny miska vařená vejce.

Dal želé na chvíli do lednice, aby mohl ztvrdnout.

lilek salát

Jak je známo, izraelské jídlo je známý pro své nejrůznějších chutných bezmasých pokrmů. A tentokrát, doporučujeme připravit ostrý salát s restovanou zeleninou. Recept je velmi jednoduchý:

• Clean tři lilku, snížit maso na kostičky, osolíme a přenese se do cedníku a nechte je v klidu po dobu jedné hodiny.
• Pečeme na grilu Tři sladké červené papriky. Když jsou připraveni předat je do mísy a zakryjte fólií. Po hodině odstranit slupku z papriky a řez je na malé kostičky.
• Fry lilek malé porce na olivovém oleji s přídavkem česneku. Připravené zelenina držet trochu na papírový ručník, jak se zbavit přebytečného tuku.
• Připojení připravené produkty se nasekané bylinky, sůl, dvě čajové lžičky cukru a octa.

Produkty promíchejte a dejte to stát přes noc v lednici.

závěr

Izraelská kuchyně je velmi světlý a nasycen. V něm je maso, ryby, drůbež, spousta zelené a čerstvé zeleniny. Stejně jako místní kulinářská potěšení ochucené své jídlo koření a koření.

I když se národní kuchyně Izraele patří do Středozemního moře, to je konvenčně rozdělen do několika částí. Ashkenazi nádobí přišel spolu s Židy z Polska a Maďarska. Sephardic kuchyně lze nalézt na „východní“ chutí. Například, mezi ně patří kuskus a shakshuka. Arabská populace v zemi také mělo vliv na národní kuchyni a dal jí některé z jídel typických pro severní Afriky.

Některé produkty pro Izraelce zakázána, zatímco jiní mají jen pod podmínkou, že nebudou v kombinaci s třetí. To je skvělá vlastnost odlišuje od ostatních kulinářských tradic.