Jak naložit lososa

Salmon odkazuje na ryby, losos a někdy dosahuje neuvěřitelně obrovská.

Každý druh ryb má svůj vlastní způsob vaření, který zdůrazňuje důstojnost všech. Například v případě lososa smažit, dostanete nic víc, než smažené ryby. Nic zvláštního. Z tohoto důvodu, většina lidí si myslí, jak naložit lososa.

Čerstvý losos - zdroj stopových prvků, které mizí při vaření nebo rychlé rozmrazování. Proto, aby trvanlivost delší dobu a zároveň zachovat užitečnost ryb, jeho studena uzené nebo solené.

Za účelem nálevu lososa doma, je nutné snížit na plátky, které se pečlivě rub sůl nanášené směsi. Čas od času je třeba posunout zaoblení tak, aby byly více rovnoměrně prosolyatsya. Solené losos dostane zvláštní vůni a jemnou chuť. Nyní se dozvíte , jak naložit lososa.

Burke losos

Pokud máte velký pták (více než 6 kilogramů), je lepší nakrájejte na kousky kilogramu a půl bez rozmrazování. Zároveň ryby nechat v mrazáku, a některé okurkou. Přitom, protože polovina z velkých ryb může vážit až 4 kg, což znamená, že bude mít celý týden. Bohužel, pro skladování lososů zaschne, ztrácí chuť a atraktivní vzhled.

Na solení lososa často trvá celý filet nebo jeho část. Takže než se přidat sůl losos, její nutnost snížit.

Opláchněte ryb studenou vodou, poté pečlivě otřete hadrem. Nyní uřízl hlavu a žábry, přičemž malé množství masa. Potom, vyzbrojený dlouhou a širokou nožem. Jen s tím, co můžete udělat elegantní zaoblení.

Řezané ryby v polovině podél páteře, zároveň není žádný rozdíl, můžete začít s hlavou nebo ocasu. Tak, dostanete 2 plátky filé: jeden bez páteře, druhá - s ním. Hřeben je třeba pečlivě řez, prostě to opatrně, protože s hřebenem a nechal zbytky žeber, a proto může být špatně řezat.

Získáte 2 filety. Z nich (nejlépe pomocí pinzety), je třeba odstranit žebra. K tomu je lehce nahmatat maso prsty a kosti vymezující prudce ji vytáhněte z masa. To je to, co budete potřebovat, aby zcela odstranit všechny hrany. Jakmile tak učiníte, filé připraven k solení. Chcete-li, můžete odříznout břicho, takže je to docela tuk, což znamená, že ne každý bude líbit.

Jak marinovat lososa

To lze provést třemi způsoby popsané níže:

1. Suchá. Při rybu a nalít odření sůl povlakovou směs;

2. Wet. Když je solené ryby ve slaném nálevu;

3. Mix. První ryby třel se solí, a potom po určitou dobu, která měla v roztoku soli.

Nejjednodušší a nejvíce populární způsob, jak a naše hostesky - suchá. Ale mokrý proces je obvykle solené ryby na společnosti specializující se na toto téma. Smíšená metoda se obvykle používá jen velmi zřídka, ale pokud chcete, vyzkoušet ho. Losos se získá jednoduše nádherné.

Jednoduchý recept pro moření

Rozmrazené nebo čerstvého lososa nakrájíme na plátky. Pokožka by neměla být odstraněna současně. Na straně masové plátky, osolíme (s výhodou po moři nebo velké). Ty nevíš množství soli? Výpočet vypadá takto: 4 polévkové lžíce na kilogram filé.

Nezapomeňte, že sůl by neměla stačit, jinak losos prostě prosolitsya. Je lepší nechat to být těžší, protože přehánět ryby, protože to je docela šťavnaté a tuku, což znamená, že maso absorbuje tolik, kolik je potřeba. Dal dvě poloviny dohromady filé maso uvnitř. Zabalit vše v čistým hadříkem nebo papírovým ručníkem. Pak se dal do hrnce, který je těsně uzavřen. Nyní odstraňte lososa v lednici po dobu 15 hodin.

Vyjměte rybu, opatrně odstraňte sůl s nožem. není možné opláchnout vodou lososa. Všechny ryby je zcela připraven. Můžete si nakrájíme na tenké plátky a filé podáváme. Nyní, když víte, jak sůl lososa, a to může potěšit svou rodinu.