Jak naložit pstruha doma: Několik tipů

Pstruh, losos, kamaráde nazvaný červená ryba. Představuje a barvy, ale především - na význam a krásu Rudého náměstí, spravedlivé Maiden skvělou cenu ... Pstruh není marná s názvem red. Je třeba si uvědomit a nutriční a chuťové vlastnosti. A jak se naložit pstruha doma, na které se vztahuje v tomto článku. Je velmi dobré, pokud bude často přítomny v potravě tyto ryby, a to díky několik tipů, tady shromážděných.

Výběr ryb na solení

Jak naložit pstruhy v domácnosti? Za prvé, je nutné vybrat ten správný. Kupovat mražené ryby nutně ohrožen, protože nikdo neví, co se stane, jako důsledek roztál, kolik času ryby strávenou ve vazbě, za jakých podmínek a kolikrát to bylo rozmrazí. Každý ví, že maso a ryby, stejně jako všechny ostatní výrobky, po opakovaném zmrazení hodně ztratit a to nejen v obsahu živin, ale také v chuti. Při koupi je třeba vidět, že je na povrchu kůže (pre-zmrazených stop) bez promáčknutí na váze nebyl ztlumit, zkontrolujte vůni a barvu.

řezání ryby

Než vám řekneme , jak naložit pstruha doma, je třeba vysvětlit nejen rysy jeho koupi, ale také principy zahájení léčby. mytí ryb a čisté váhy. Kdyby nepotroshonnaya - odstranit vnitřky (tam je kaviár!). Odstranění všech žeber, takže nezasahují kostry k odstranění kůže. Je třeba použít velmi ostrý nůž. Nic není vyhodí! Je to červená ryba, ze skutečnosti, že není užitečné solení, můžete vařit vynikající rybí polévku. Uřízl hlavu, ze kterého chcete odstranit žábry, takže tam byl v půdě žádná hořkost. Odstranění kůže z hlavy a jemně Dávejte pozor, aby nedošlo k poškození masa. Zvednout okraje prsty a pomalu pronikají je dovnitř, mezi masem a kůží. Obvykle pstruh pěkné vrstvu tuku, takže tento proces by neměl být problém. Zvlášť pokud je ryba čerstvá. Tak zbaví prvního krytu jednu polovinu kostry, pak druhý. Konec ocasu je propuštěn s obtížemi, a není nutné, aby se s tím vyrovnat - uříznout ocas na polévku jen do okamžiku, kdy začaly potíže. Dále provést řez podél zadní kosti hřebeni na páteři, a druhá - na lince, která odděluje dřeň záda a břicho na boku. V hlubokými škrty prstů a jemně oddělte hřbetní filet nejprve jednu a pak na druhou. Kosti by se vyklouznout z masa, takže je lepší se obejít bez jakýchkoliv náhlé pohyby. Břicho se uvolní z masa není tak čistá, ale je to dobrá polévka bude chutnější a bohatost. Výsledek: dva ploché filé pásy, dva vykostěné břicha - Bouillon set.

Jak naložit plátky pstruha

Břicho je nakrájíme na kousky, nebojácně sůl a posypeme trochou cukru, černého pepře a strouhaný muškátový oříšek matice na špičku nože, přidejte bobkový list, může být fenykl. Pokapeme citrónovou šťávou, smíšené ve stejných dílů olivového oleje, míchá se přes noc a chladem v těsně uzavřeném plastovém obalu. Netrpělivý mohou vyzkoušet hned.

Jak naložit ryb pstruh chutné

V libra pstruha - polévkovou lžíci soli a cukru, bobkový list, olivový olej, bazalka, oregano, máta - volitelně, černý a bílý pepř podle chuti, citron. Celé filé nebo kousky třít směs solí, pepřem a bylinkami. Pokud marinované plátky, mohou být použity skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Zaoblení zcela zabalené do fólie nebo pergamen. Na spodní části bank dal bobkový list a pevně položeny kousky, kropení každá vrstva citrónovou šťávu. Je-li vše zabalené filé, zalijeme olivovým olejem a zavřete víko. Stát v ledničce přes noc. Celé filé třít směs, nalít olivový olej, ležela v horní části plátky citronu, těsně zabalené v pergamenu a také stojí alespoň 12 hodin v chladničce. Zde je návod, jak naložit pstruha doma, takže chuť!