Delicious pikantní slané šproty doma

Tato malá ryba, protože jeho výskytu, pravděpodobně, je jedním z nejoblíbenějších rybích pochoutek v post-sovětském prostoru. Dříve, během Sovětského svazu, to může být volně k dispozici na pultech obchodů ryb. A teď to je zamrzlý, to je často nalézt v příslušných částech supermarketů, a je relativně levná. Takže je na čase, aby vařit lahodný pokrm jako pikantní slané šproty doma. Speciálně pro ni dělat zvláštní složitosti nejsou nutné. Jediné, co potřebujete, aby v souladu s některými odstíny a pudink, známý z dětství je připraven. Tak pojďme zkusit!

Malé triky a tajemství

Šprot v pikantním nálevu doma bude obzvláště chutné, pokud bychom použít „babičky“ tajemství, generované na základě zkušeností několika generací. Na tom není nic v zásadě obtížné. Jaký druh jemnosti, které doporučuje pozornost šprot pikantní solené doma dobře dopadlo?

1. Sůl se bere jen kámen a velké. Je známo, že malá kuchyně někdy ruší úsilí mnoha žen v domácnosti. A dále Jodovaná. Někteří vysoce doporučeno, aby se na moře, život. Je to nejpřirozenější pro šprot, který žije ve slané vodě. Ale pojďme mluvit o tom o něco později.
2. Před solení ryby může být gut, ale můžete tak učinit, a pokud chcete naložit se svými vnitřnostmi.
3. není požadováno čisté malé ryby před solení.

Šprot v pikantní solankou. recept №1

Nyní se připravují potraviny mohou přejít přímo k moření. Věříme v sebe a pamatovat si, že nic složitého na vaření ryb takhle není. A naše maminka a babička připravila lahůdku jednou. Takže si rozhodně měli dostat pikantní slané šproty doma.

přísady

• Šprot v počtu kilogramů.
• Čerstvě mletý černý pepř.
• Sklenice hrubé soli.
• Pár pupenů hřebíčku vyschnout.
• Černý pepř hrášek (některé věci).
• Špetka koriandru.
• Tři lavrushki.
• Špetka mletého zázvoru.

Vaření pikantní rybí krok za krokem

1. Jak vyrobit pikantní slané sardinky? Koupil šprot třeba jen zmrazeny. Podívejte se jí do očí. Pokud bělavý - nestojí za to brát, jak ryby pravděpodobně byly podrobeny rozmrazování a byl znovu zmrazit. Pokožka by měla sedět na těle šproty by neměly být všechny druhy matoucí skvrn, a další nuance, které mohou být posuzovány, aby skladování ryb bylo provedeno nikoli podle pravidel.
2. Pak sardinky byly rozmraženy v souladu s pravidly. To se provádí následujícím způsobem. V žádném případě nepoužívejte horkou vodu. To může být zima, ale zabalené v igelitových pytlích (několika) rybí šťávy během rozmrazování, a spolu s nimi všechny utility, které dosud neprošly do vody. Nejlepší ze všech ryb rozmrazí ve spodní části chladničky, kde nula teploty (přes noc místo - v dopoledních hodinách kompletně připraven pro další postupy). Ano, pokud budete mít štěstí, a jste si koupili čerstvý - tento krok vynechán.
3. Umyjte ryby (rozhodli jsme se střeva) a dát přebytečnou vodu do kanalizace. Dokonce si můžete utírat kostru s tkání, a může být uveden do klidu v cedníku a pak do vhodné nádoby.
4. V hmoždíři brousit hřebíček a pepř, ale nenuťte je příliš malý. Přidejte všechny ostatní koření a mix, plus sůl.
5. Usnout v akváriu se směsí a za stálého míchání tak, aby se zcela pokrývat šproty.
6. Ryby dát kuchyni Talíř malým rozměrům a tablety - zboží (například kámen nebo činka). Položte nádobí lednice, kde nula teploty užitkové hodin při 12 MB. Potom vyjmout a vyčistit nadbytečných koření: Mám pikantní slané šproty. Recept, jak vidíme, velice jednoduché. Ale chutné - Yum.
7. Ryba připravená tímto způsobem, je nutné nechat šťávy. To může být uložen do skleněné nádoby nebo plastů karafy, zavřete víko, v této šťávy smíchané se solí a kořením. Jedinou podmínkou - přidat další lžíci nebo dvě soli a dát je do lednice při teplotě nad nulou (nebo blízko nuly). Ale tím Šproty baltické pikantní solanka může být skladován příliš dlouho, takže je lepší jíst rychle. Zpravidla to je dlouhá doba v chladničce neleží a nejedl téměř okamžitě.

Recept pikantní slané šproty doma №2

Všichni zvyklí na to, že šprot - docela malá ryba. Někdy však současná supermarkety nalezeno druhů ryb je poměrně velká, což může být také rádi, že sůl (a rychle), neodradila neobvyklou velikostí. Takže předtím, než recept na solené ryby, pokud máte štěstí a jste si koupili dost velké vzorky.

přísady

• Šprot big - 1 kilogram.
• Čerstvě mletý černý pepř - 10 gramů.
• Půl šálku soli.
• Pupeny hřebíček - 5 ks.
• Pytel bílé pepře.
• Koriandr, rozmarýn, muškátový oříšek a skořice a zázvoru - to vše na špičku nože.
• Šálek cukru.
• Někteří za věrnost benzoát sodný - jen pár gramů.

Samotný proces solení

1. Je to v zásadě je podobný v mnoha ohledech předchozím receptu. Jak vyrobit pikantní sardinky velvyslance? Istolchem a smíchat všechny koření a navíc cukr a sůl. Vezměte malý dřevěný sud nebo smaltované mísy.
2. V dolní části sudu šíření tenkou vrstvu koření. Top spread vrstva připravené ryby.
3. Dále se střídají: vrstva ryby, koření vrstvy, zatímco naše nádobí je plná. Ale až na vrchol, je vhodné, aby skóre, i když se předpokládá organizaci útlaku.
4. Jak naložit šprot pikantní solené? V horní části výsledného návrhu dát zboží a dát je na chladném místě (nejlépe ve sklepě, pokud je k dispozici, ale můžete také použít chlazené skříně). Je tu ryby by měl stát po dobu alespoň 12 hodin. Pak to může být potěšením k jídlu. Ukládat ve stejném sudu v rozšířené šťávy. Nicméně, musíte jíst pamlsek za měsíc, jinak ryba začne hnít a rez. Ale zpravidla je to jen problémy a nevzniká!

ve slaném nálevu

Šprot pikantní solené nebo ve slaném nálevu se připravuje rychlý a velmi jednoduchý. Ale nejprve budeme muset připravit sám marinádu. Aby to není nijak složité.

1. Za kilogram sardinek (čerstvé nebo mražené), vezmeme jeden litr a půl vody, šálek mořské soli (ne Jodizované uměle a přírodní), půl šálku cukru, asi deset malé listy vavřínu, hrášek voňavé a černý pepř - dvě malé lžíce, lžičky hřebíčku, lžičku lžíce koriandru.
2. Voda se zahřeje na teplotu varu a rozpustit tam cukru a soli. Pak hodit zpět koření a okamžitě odstraňte z tepla (ne vařit, protože koření v tomto případě může dojít ke ztrátě některých jeho kvality). Přikryjeme pokličkou a dát vařit hrnec. Ať chladnou solankou a poté se na pokojovou teplotu.
3. V tomto okamžiku, připravíme rybu. Je třeba nechat roztát a důkladně omýt.
4. Jako soli šprot pikantní slané marináda? Složit ji do připravené nádoby a nalít solankou. Šprot by měl být zcela pokryt kapalinou. Zpočátku nechat marinovat při pokojové teplotě přes noc, např. Potom - odstranit spodní části chladničky. V jeden den můžete jíst. Mějte na stejném místě, ve slaném nálevu (tak to může být uloženy na poměrně dlouhou dobu).