Jak vařit chleba v troubě hořčice?

Hořčicí a hořčičný olej, a pak začal přidávat do pečiva naši předkové. Věřili, že tyto byliny mají jedinečné léčivé vlastnosti, a kromě toho, aby koláče nadýchané a voňavé. Díky látkám obsaženým v hořčici, pekárenské stal krásné zlaté barvy a již nedostane zatuchlý. Hořčice chléb tradičně připravila na základě hořčičného oleje a pečeme v troubě. Ale některé ženy v domácnosti se učí ji péct do pekárny, namísto doplňování oleje suché hořčice. Nejoblíbenější recepty na hořčičným chlebem uvedené v tomto článku.

Nutriční hodnota a kalorický obsah hořčičné semínko

Hořčicí a hořčičný olej, aby se chléb užitečné má vysokou výživnou hodnotu. Kalorický jako pečení je 269 kcal na 100 gramů, vyznačující se tím, že obsahuje 7,1 g bílkovin, 4,8 g tuku a 48,3 g sacharidů.

hořčice chléb obsahuje velké množství vitamínů. Skládá se z prakticky všech vitamínů B a A, D, PP, E, K, F. mikroprvky v chleba obsahuje alespoň draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, fosfor, selen a měď. Složení hořčice pečení zahrnuje mnoho důležité pro normální vývoj aminokyselin, jako je lysin, leucin, glycinu, tyrosinu, a další. Na podporu tohoto chleba do těla není pochyb.

výhoda

Užitečné vlastnosti hořčičné semínko do organismu je obtížné přeceňovat.

• Za prvé, je hlavním zdrojem sacharidů, což urychluje střevní motilitu a přispět k normalizaci svých mikroflóry.
• Za druhé, hořčičný olej, který je jedním z pečení složek obsažených linolová a linolenová. Tyto látky posilují cévy a normalizovat srdce, regulovat metabolismus a hormonální rovnováhu, zlepšovat lidské imunity.
• Za třetí, hořčičný olej pomáhá eliminovat toxiny a těžké kovy z těla.

Hořčice chleba při použití v mírném množství podporuje hojení celého organismu. Je nutné zahrnout do jídelníčku dětí, starších osob a těhotných žen.

Jak upéct hořčice chleba v peci podle GOST

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. Navrhovaných složek níže se mohou připravit v souladu s GOST chleba, jako když se připravuje na pekárny. Ale ukazuje se, že je mnohem chutnější, stejně jako všechny domácí koláče: svěží, jemná a velmi chutné. Chléb se připravuje metodou houba. Celková doba vaření byla 4 h.

Jak vařit hořčice obilí? Soulad v tomto případě je akce je následující:

1. Příprava kvásku. K této vodě (250 g) se rozpustí instantní droždí (4 g) a cukr (30 g), který pak se vlije do nádoby s prosátou mouky (250 g). Potom těsto jde do teplé místo s cílem zvýšit na 1,5-2 hodiny. Během této doby, ona se očekává nárůst ve výši 5 krát.
2. Hníst těsto. Nápoj se přiblížil přidá trochu vody (80 ml) a prosátou mouku (250 g). její sůl se podává za 20 minut (5 g). Těsto se pak hněte s použitím háku mixér trysky. Během hnětení se postupně vylije hořčičný olej (30 ml). Když se těsto elastické, se posouvá do čisté mísy, stěny, které jsou mazány olejem. Těsto přijde dvakrát, poprvé po 60 minutách. Zároveň je nutno obmyat.
3. Korekturu. Přichází těsto děrovaný ruce a posunul se tvoří oválný tvar s víkem. Před odesláním do trouby, bude rasstaivatsya po dobu 30 minut.
4. Pečení. Chléb peče po dobu 25 minut pod krytem nebo utyatnitsu gusyatnitsy (které je položené na osvědčilo), při teplotě 240 stupňů. Poté, teplotní podmínky mohou být snížena na 220 stupňů a pokračovat vaření pečení dalších 25 minut, dokud není kůrka stanou není opečené.

Hot chléb vychladnout na mřížce, pak to může být nakrájíme na kousky a la carte.

Hořčice chléb na lisovaného droždí

Příprava této velkolepé domácí pečení začíná s kváskem. Pro tento účel jeden miska spojena lisovaného droždí (20 g), cukr (1 polévková lžíce. Lžíce) a mouku (2 polévkové lžíce.). potom se nalije do suché přísady vody (400 ml). Těsto ležet na teplém místě po dobu dvou hodin.

Jak vařit hořčice chléb v troubě? Za tímto účelem je nutné přidat vařit hořčice zálivkou z mléka (50 ml), hořčice (1 polévková lžíce. Lžíce) a stolní hořčice (1,5 v. Lžíce). Potom se vlije zeleniny (nejlépe hořčičný olej) (4 lžíce. Lžíce) a směs se důkladně promísí. Nyní je možné přidat mouku (3,5 V). A sůl (1 polévková lžíce. Lžíce). Hotový těsto je vhodné pro ohřívání test během dvou hodin. pak přijde znovu, ale nyní v zapékací misky. Upečený chléb asi 40 minut a pak ještě přijde ve více než 15 minut pod utěrkou.

Chléb vyrobený z hořčice v mléce

Tento výklad domácího tradičního receptu hořčičným chlebem. Těsto je to všechno stejná metoda houba, ale na základě mléka, a přidal k němu není hořčičný olej a obyčejné stolní hořčice.

Příprava těsta v tradičním způsobem. Za prvé, v zahřátého mléka (270 ml) se přidá k cukru (20 g) a kvasinek (4 g nebo 1/3 10-gram sáčků). Po půl hodině se hněte těsto. Nápoj se postupně zavádí do mouky (800 g), soli (0,5 h. Lžíce), jídelní hořčice (1 hod.) A lžíce slunečnicového oleje (30 g). Zameshennoe těsta by měly růst alespoň 1 čas. Pak se rozšířil do pekáčku na osvědčilo po dobu dalších 20 minut.

Hořčice chléb se peče v troubě asi 40 minut při teplotě 220 stupňů. V čerstvé chlebové kůrky se stává docela hustý, takže se doporučuje navlhčit s kartáčem s použitím kulinářské převařenou vodu a zakryjte ručníkem po dobu 10 minut. Po ochlazení se chléb lze řezat a sloužit pro první kurzy nebo čerstvého mléka.

Jak se dělá hořčičné chleba v pekárně

Při přípravě kořeněného chleba do pekárny všechny ingredience, které potřebujete vložit do misky a zvolit příslušný program. Ruce hnětení nepotřebují nic.

Hořčice chleba v pekárně se připraví ze složek, jako je voda (300 ml), sušené mléko (1,5 h. Lžíce), mouka (0,45 kg), kvasinky (5 g). Kromě toho, těsto se přidá sůl (4 g), cukr (30 g), hořčice mouka (1 hod. Lžíce) a hořčičný olej (2 polévkové lžíce. Lžíce). Otestovat měkkost a lesk do složek, můžete přidat trochu másla (20 g). Pak budete muset zvolit program odpovídající tomto modelu pekárny a vyberte typ kůrky „průměr“. Chléb se ochladit v poháru první, a pak na grilu.

Hořčice chléb s mlékem v pekárně

Cook chleba v pekárně je mnohem jednodušší než v troubě. Není nutné připravit pivo a hnětení těsta. Jednoduše nahrát všechny přísady v misce, zvolit vhodný program a stiskněte tlačítko „Start“. Hmotnost je 700 gramů chleba

Jak péct chleba v pekárně hořčice? Pro tento účel se v misce, musí být střídavě přidat mléko (280 g), máslo (20 g), mouka (0,45 kg) se zředí vodou hořčice (1,5 h. Lžíce), soli (4 g), cukr (2 v. lžíce), kvasinky (4 g). Nyní je třeba zvolit program „bílý chléb“, na typu kůry, „střední“ a klepněte na tlačítko start pečení. Přibližná doba přípravy chleba je 3,5 hodiny. Připraveni dostat chléb z mísy, cool a nakrájíme na kousky a la carte.

Hořčice chléb s tymiánem a dijonskou hořčicí

Tato neobvyklá zrno hořčice dělá pečené více voňavá a kořeněná. Vše se děje v suchých koření, které jsou přidány ve fázi míchání těsta. Zbytek postupu šarže vaření se příliš neliší od receptu výše.

První voda (1 st.), Cukr (2 polévkové lžíce. Lžíce), kvasinky (2 hodiny. Lžíce) příprava těsta. Pak přidáme mouku (3 st.), Soli (3/4 h. Lžíce), akutní hořčice (3 polévkové lžíce. Lžíce), některé rostlinné oleje, stejně jako lžíce tymián a estragon. Těsto před pečením musí být dobré jít po dobu 2-3 hodin. Pak posunout ji do tvaru pro kynutí.

hořčice chléb se peče 50 minut při teplotě 200-220 stupňů. Ihned po vyjmutí z trouby po dobu 10 minut, na něž se vztahuje s ručníkem.

hořčice bochník

Upéct bochník hořčice 500 g, budete potřebovat mnoho ze stejných složek jako v přípravě chleba zapnutém stavu. Nicméně, sekvence hnětení a tvarování bochník bude mírně lišit.

První mouky (130 g), voda (100 ml) a kvasinky (0,5 h. Lžíce suché) z těsta. To musí být vhodné po dobu 3-4 hodin až do zvýšení množství alespoň 3 krát. Potom se houba se zavádí zbývající mouku (230 g) a vody (100 ml). Míč těsta je látka, která je posunuta v misce se stěnami mazaných a je vhodný pro jednu hodinu. Poté se těsto se přidá k cukru (20 g), sůl, hořčičný olej (25 ml). Těsto se znovu prohněte a nechal na stole, aby zrušila po dobu 15 minut. Poté může být vytvořena z bochníku.

K tomu, válet těsto do zásobníku. Pak se na každém konci, pohybující se od vás, je nutné vrátit do centra. Pak se výsledný šev zaschipyvaem a bochník je stanoven pro vytvoření švu. Produkt Rasstaivatsya bude po dobu 1 hodiny, poté se bude muset provést čtyři diagonální řez. Chléb peče 10 minut při 235 stupních, a pak 15 minut při teplotě 200 stupňů.

Jak uchovávat zrna hořčice

Vzhledem k hořčičného oleje chleba déle zůstane svěží a čerstvé, a to dopadá to je tak dobré, že spotřebováno mnohem rychleji než zatuchlý. Přesto se doporučuje, aby jej uložit do běžné pečivo koše, dřeva nebo plastu. Ve stejné době, snížení vlhkosti se doporučuje umístit jej na kus rafinovaného cukru a plátkem jablka.

V případě, že dům není breadbox, mohou být uloženy a zapečené v plastovém sáčku. Hlavní věc, že to bylo jedno-off a dobře větrané. Chcete-li to v balíčku na jejich vlastní potřebu, aby malé otvory na různých místech. Také vhodná pro uložení normální pánev s víkem, které je nutné nejen, aby chléb hořčicí, ale i celé jablko. Při správném skladování pečiva na dlouhou dobu zůstanou čerstvé a voňavé.